第一章 烹调篇 1
一、家庭烹调程序 1
准备烹调选择原料 1
初加工原料重营养 2
菜油异味去除有方 3
活鸡活鸭宰杀之法 3
灵活掌握炒菜火候 4
合理搭配造型各异 5
菜肴装盘主料突出 6
二、家庭烹调技术 7
炸制食品可口酥脆 7
烧制食品口味醇厚 8
爆炒食品旺火热锅 8
快速翻炒断生即可 9
复杂方法易学实用 9
巧炖牛肉鲜嫩可口 11
清蒸活鱼鲜美爽口 12
豆腐冻制细嫩爽口 13
蒸制食品火大水多 13
味汁拌食清香爽口 14
羊肉去膻风味独特 14
制作肉丸松软可口 15
巧熬茄子防止变黑 15
丸子肉馅肥瘦各半 16
汤清味美使人垂涎 16
蒸制菜肴掌候火候 17
调节配料主次分明 18
适时调味次序准确 18
花椒调味适量得法 19
巧用料酒美味无穷 20
使用味精讲究科学 20
高压煮饺省时味好 21
巧拌凉面素荤各宜 22
巧制炸酱酱香味浓 22
自己制作生日蛋糕 22
焖煮米饭火候到家 23
糖醋汤汁风味独特 24
炒制米饭松柔鲜香 24
八宝米饭制作有方 25
烧焦米饭尚可补救 26
和面包饺皮薄馅香 26
冷水面团光滑柔软 27
温水面团便于塑形 27
开水面团柔糯带甜 28
三、家庭宴席 28
家宴设计讲究风味 29
家宴餐桌礼节布置 30
家宴上菜讲究程序 31
第二章 购物篇 33
一、食品类 33
观颜察色识别香油 33
上乘啤酒入口醇厚 34
优质奶粉松散清香 34
脆嫩黄瓜品质最佳 35
鉴别鲜鱼色味为先 35
瓜熟蒂落声脆肉甜 36
家畜内脏新鲜为佳 37
掺假木耳量重味涩 38
优质海蜇质韧无味 38
购买蔬菜注意污染 39
优质香肠气味芳香 40
有毒蘑菇鉴别有方 40
上品葡萄粒饱香甜 41
目测口试苹果品质 42
优质香蕉生熟适度 42
新鲜虾蟹肉质鲜嫩 43
优质茶叶清香浓郁 44
二、服饰类、鞋类 45
鉴别呢绒眼观手摸 45
羽绒被子各人所需 45
毛料布料鉴别之法 46
按需选购丝绸被面 47
真假毛皮天壤有别 47
粗花呢绒花型多变 48
化纤衣料近火易别 49
选购胸罩合体舒适 49
选择围巾得体般配 50
挑选皮衣因人而异 51
选择鞋子舒适合脚 51
三、其他物品 52
黄金首饰识别之法 52
真假珍珠判别有方 52
银首饰的识别方法 53
选购提包方便实用 54
铝制器皿光亮无损 54
日用瓷器美观大方 55
变色唇膏最受欢迎 56
选用香水讲究效果 56
挑选手表听声辨针 57
儿童读物以图为主 57
根据特点选择玩具 58
药物异常不宜再用 59
第三章 家电篇 60
保护电视延长寿命 60
通风散热不易损坏 60
汽油洗衣潜藏危险 61
泡沫过多不易漂清 62
除尘驱潮电视耐用 62
电饭锅煮饭快又香 63
清洗冰箱清洁卫生 63
冰箱防臭减少污染 64
家用缝纫机保养法 65
冻结食品解冻之法 65
冰箱除霜省电节时 66
消除重影图象清晰 66
电熨斗不发热原因 67
烘烤食品因物而异 68
家用电器放置禁忌 68
家用电器最怕什么 69
吸尘器的保养方法 70
防止电热毯出事故 70
防止新锅生锈方法 71
压力锅安全使用法 72
电热毯收藏与洗涤 72
缝纫断线注意更换 73
第四章 装潢篇 74
通风透气以防污染 74
新房布置喜气洋洋 75
因地制宜巧摆家具 75
设置屏风美化环境 76
弹簧床垫软硬适度 77
茶色灯具淡雅协调 77
照明灯具美观实用 78
铺放地毯增添雅趣 78
壁面装饰全新感觉 79
选择窗帘图案美观 80
挂历门帘美观实用 80
沙发披巾配置协调 81
装饰布料生意盎然 81
盆栽蔬菜增添春意 82
盆花点缀更显别致 83
挂画艺术魅力无穷 83
嵌挂书画古色古香 84
绿化阳台遮荫隔热 84
居室色彩柔和淡雅 85
工艺摆设顿增美感 86
观赏用品安置得当 86
厨房空间布局合理 87
客厅布置气氛温馨 88
卧室空间回旋有致 88
选择色彩善于联想 89
选购地毯色调相配 89
巧镶镜子增大景深 90
第五章 橱务篇 91
一、食物及其他物品的贮存 91
存放鲜蛋防菌防潮 91
贮存酱油方法多样 91
保存啤酒不超期限 92
存放猪油防止怪味 93
家用药品不宜久存 93
家庭贮菜勤动勤查 94
冷藏食物不宜久冻 94
人参补品密封收藏 95
二、物品洗涤、保养 96
洗涤被面要防褪色 96
丝绸衣服娇贵怕烫 97
羽绒衣服切忌绞拧 97
拉毛织物先泡后洗 98
毛衣毛裤不可拧绞 99
毛线衣裤先拆后洗 99
洗刷棉衣分别处理 99
衣领袖口清洗有方 100
呢子服装干洗之法 101
洗涤毛毯忌碱忌烫 101
裘皮服装变新之法 102
各类袜子勤洗勤换 103
去除汗渍各有奇效 103
消除漆渍方法简单 104
醋酒混合擦洗家具 104
酒精擦窗玻璃明亮 105
善于保养黄金首饰 105
收藏衣物防潮防蛀 106
婴儿衣物禁放樟脑 107
夏令服装须防霉变 107
收藏毛毯防潮防霉 108
刷洗菜板避免污染 109
清洗蔬菜鲜亮洁净 109
三、厨具的使用 110
使用砂锅火候适当 110
热水瓶胆需防爆破 111
液化气灶防止漏气 111
铁制炊具需勤洗刷 112
铝锅不宜存放食物 112
不锈钢炊具的保养 113
使用砂锅防止炸裂 113
修补瓷器亦可使用 114
消毒餐具杀灭病菌 114
厨具污垢擦洗如新 115
擦拭铝锅清洁明亮 115
第六章 持家篇 117
一、女性持家技巧 117
家庭主妇职责繁多 117
家庭用财节俭为先 118
收支平衡留有机动 119
精打细算科学持家 120
利用闲暇处理杂务 121
感情投资夫妻和睦 121
金钱投资用在刀刃 123
巧妙安排减轻家务 123
量力而行简化家务 124
寻觅规律讲究秩序 125
利用社会服务家庭 126
轻重缓急区别对待 126
安排家务适量适度 127
化整为零见缝插针 128
清洗厨房保持卫生 128
有序进行厨房劳动 129
厨房用具合理安置 130
天灾人祸冷静处理 132
家庭防务不可缺少 133
家庭消费讲究效益 134
精打细算积聚钱财 135
合理预算收支平衡 137
如此劳作加重家务 138
二、待人处事 139
接待客人自然大方 139
走亲访友礼节周全 140
婆媳相处贵在忍让 142
姑嫂相处以情化嫉 143
妯娌互谅宽以待人 144
三、护理病人 145
腹泻病人积极治疗 145
骨折病人家庭护理 146
呕吐病人家庭护理 146
传染病人严格隔离 147
久卧病人应防褥疮 148
高热病人物理降温 148
探望病人亲切问候 149