《好吃易做大众川菜》PDF下载

  • 购买积分:7 如何计算积分?
  • 作  者:文君编著
  • 出 版 社:北京:中国市场出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:7509203112
  • 页数:74 页
图书介绍:本书介绍了370种大众川菜的做法。

土豆烧牛肉 1

陈皮牛肉 1

麻辣牛肉 1

青椒牛肉 1

铁板椒香牛柳 1

鲜笋烧牛肉 2

瓦罐牛肉 2

子姜炒牛肉丝 2

干煸牛肉丝 2

水煮牛肉 2

回锅牛肉 3

铁板牛肉 3

蚝油牛肉卷 3

烟笋烧牛肉 3

辣子脆皮牛柳 3

五香牛肉 4

五香烤牛肉 4

小笼牛肉 4

川味牛排 4

香炸牛排 4

凉拌牛肉 5

干拌牛肉 5

豆瓣牛筋 5

双味牛筋 5

鲜笋拌牛杂 5

麻辣牛肚 6

椿芽拌牛肠 6

泡椒牛百叶 6

夫妻肺片 6

酸辣牛柳 6

粉蒸牛肉 7

麻辣牛肉丝 7

枯藤煎牛柳 7

牛肉汤 7

番茄烧牛肉 7

红花牛肉汤 8

番茄牛筋汤 8

鱼香肉丝 8

圆笼糯香骨 8

滑菇蒸玉排 8

糯沙排骨 9

五香排骨 9

糖醋排骨 9

蒜香排骨 9

风味子排 9

香脆回锅肉 10

豆瓣回锅肉 10

四川回锅肉 10

农家回锅肉 10

回锅肉 10

苕块回锅肉 11

侧耳根老腊肉 11

竹笋老腊肉 11

豆干老腊肉 11

蕨粑炒老腊肉 11

焦皮肘子 12

青菠椒香肘 12

一品富贵肘 12

东坡肘子 12

东坡红枣煨肘 12

豆瓣肘子 13

罐焖肉 13

蚂蚁上树 13

椒盐里脊 13

糖醋里脊 13

宫保肉花 14

水煮肉片 14

酸菜丸子 14

酱肉丝 14

金针菇肉丝 14

南山酥肉 15

白油肉片 15

酱肉扣豆皮 15

蒜泥白肉 15

农家小炒肉 15

粉蒸肉 16

糯米肉 16

芹菜鲜椒炒脆肠 16

姜汁肚丝 16

椒麻肚丝 16

鱼香脆皮肠 17

红油毛肚 17

豉椒肚丝 17

香糟醉猪手 17

侧耳根拌猪手 17

糟香猪脸 18

炸羊腿 18

香酥羊肉 18

芹菜羊肉丝 18

薄饼孜然羊肉 18

羊肉萝卜汤 19

焖羊肉片 19

橘叶脆皮羊肉 19

泡椒羊杂 19

羊肉串 19

金针羊肉丝 20

红汤羊肉煲 20

麻辣鸡块 20

针笋家乡鸡 20

怪味鸡丝 20

鱼香菊花鸡 21

金瓜粉蒸鸡 21

口水鸡 21

鲜花椒爆鸡丁 21

五香鸡翅 21

蓉和葱椒鸡 22

小煎鸡 22

苦笋滑鸡 22

豆花子鸡 22

椒浸子鸡 22

板栗烧鸡 23

茶树菇煨鸡汤 23

宫保鸡丁 23

子姜鸡 23

青椒子鸡 23

辣子鸡 24

三菌烧鸡 24

竹荪香菇炖土鸡 24

竹篱手撕鸡 24

药膳鸡 24

芋儿烧鸡 25

竹荪酸萝卜烩鸡 25

荷香鸡 25

苹果芝麻鸡 25

豉椒子鸡 25

风味醉鸡 26

泡椒子鸡 26

芙蓉鸡片 26

芋儿剁椒鸡 26

棒棒鸡丝 26

椿芽鸡丝 27

苦笋盐水鸡 27

花椒子鸡 27

泡椒鸡杂 27

锅仔鸡杂 27

藤椒鸡杂 28

椒盐无骨凤爪 28

春笋炒鸡胗 28

泡椒鸡肾 28

鸡丝烘蛋 28

香酥鸭子 29

酱香子鸭 29

青椒爆鸭 29

尖椒炝香鸭 29

子姜鸭丝 29

干锅魔芋烧鸭 30

回锅子鸭 30

粉蒸鸭 30

萝卜鸭条 30

沙锅肥肠鸭 30

泡姜煸土鸭 31

笋干老鸭煲 31

酸苦笋鸭血煲 31

酸辣鸭血 31

芥末鸭掌 31

干烧鸭掌 32

泡椒鸭掌 32

火爆鸭肠 32

小炒鸭肠 32

红烧鹅掌 32

香辣鹅翅 33

豆腐脆鹅肠 33

尖椒煸鹅肠 33

豆花鹅肠 33

烧青椒拌鹅肠 33

豆花鱼片 34

双椒鱼煲 34

碧玉武昌鱼 34

水煮鱼片 34

菊花鱼 34

糖醋脆皮鱼 35

什锦泡菜鱼 35

双椒鱼丝 35

三脆风味鳜鱼 35

清蒸鳜鱼 35

菜心鳜鱼 36

回锅鳜鱼 36

藤椒鳜鱼 36

炝香鲫鱼 36

米豆腐烧鲫鱼 36

豆腐鲫鱼 37

火爆鲫鱼卷 37

酸菜鱼片汤 37

芋儿烧鱼头 37

烧鱼头 37

椒香大鱼头 38

酱椒鱼头 38

葱姜鱼头 38

竹影鱼柳 38

泡苦瓜烧带鱼 38

芝麻带鱼 39

香糟带鱼 39

麻辣泥鳅 39

鲜椒泥鳅 39

水煮鳝段 39

干面鳝丝 40

脆皮鳝卷 40

红烧鳝段 4

豆瓣鳝段 40

家常鳝鱼片 40

鳝鱼粉丝 41

春笋拌鳝丝 41

鸳鸯大虾 41

酸菜煨虾 41

宫保龙虾 41

老妈辣子虾 42

土豆凤尾虾 42

炝锅土豆虾 42

菠萝虾球 42

椒盐虾 42

黄金虾 43

脆皮虾 43

姜汁蒸蟹 43

椒香豆豉蟹 43

鸡杂炒肉蟹 43

锅巴墨鱼子 44

家常鱿鱼 44

鱼香鱿鱼 44

干煸鱿鱼须 44

红汤鱿鱼花 44

酱爆甲鱼 45

方竹笋烧甲鱼 45

酸辣海参汤 45

泡椒素鸡 45

麻辣素鸡 45

烧白豆腐 46

乡村豆腐 46

麻婆豆腐 46

鱼香豆腐 46

四喜豆腐 46

粉蒸豆腐 47

三菌豆腐 47

鸡汤煨豆花 47

紫菜豆腐 47

滑菇豆腐 47

辣酱鲫鱼豆腐 48

怪味豆腐 48

桂花豆腐 48

东坡豆腐 48

宫保豆腐 48

茼蒿炒豆腐 49

青果豆腐 49

辣子豆腐 49

五丁豆腐 49

麻辣豆腐 49

茄汁豆腐 50

三鲜豆腐 50

橙香豆腐 50

干炒豆腐 50

虎皮豆腐 50

家常豆腐 51

熘豆腐 51

豉椒豆腐 51

酱爆香干丁 51

香辣豆皮 51

锅爆豆腐 52

干煸豆腐丝 52

水煮豆腐 52

灯影豆皮 52

松仁豆腐 52

布袋豆腐 53

兰花扣豆腐 53

腊肉扣豆腐 53

泡椒豆腐包 53

陈皮豆筋 53

红椒野山菌 54

炝炒三菌 54

咖喱炒三菌 54

椒盐平菇 54

腐竹双菇 54

鸡汁金针菇 55

蘑菇烩青豆 55

香菇青菜 55

鲜菇桃仁 55

竹笋香菇汤 55

双椒牛肝菌 56

野菌炖腐竹 56

脆绿笋花 56

红油笋丝 56

酱烧冬笋 56

盐水芦笋 57

辣子竹笋 57

油焖双冬 57

翡翠笋条 57

蚝油笋尖 57

竹笋扒菜心 58

豆豉油麦菜 58

干煸苦瓜 58

奇味凉瓜 58

鲜椒炒瓜皮 58

干烧凉瓜 59

夹沙冬瓜 59

果汁瓜条 59

鲜菇冬瓜圆 59

火腿冬瓜夹 59

鱼香豌豆 60

青菜毛豆 60

腰果炒双籽 60

椒麻四季豆 60

清炒荷兰豆 60

丝瓜毛豆 61

山椒芋丝 61

纸包香芋 61

泡菜魔芋片 61

脆皮芦荟 61

鸡汁萝卜丝 62

酸辣茼蒿 62

炒茭白 62

木姜油拌双耳 62

香辣雪里红 62

怪味花生 63

菊花云豆 63

香油拌三丝 63

凉拌三丝 63

虎皮青椒 63

青椒皮蛋 64

土豆泥 64

锅煎土豆球 64

三鲜锅巴 64

尖椒炒茄衣 64

咸鱼茄条 65

鱼香茄饼 65

香辣栗子煲 65

蛋黄南瓜 65

拔丝红薯 65

红烧藕丸 66

糖醋藕排 66

江米藕 66

果脯蜜汁藕 66

蜜汁酿藕 66

蜜汁银杏南瓜泥 67

蜜汁红薯丸子 67

蚝油生菜 67

水煮空心菜 67

金钩白菜 67

火腿大白菜 68

开水白菜心 68

白灼芥蓝 68

西芹百合 68

山椒木耳 68

玉米黄金饼 69

荷花酥 69

龙眼酥 69

红枣花卷 69

麻婆香麻饼 69

牛肉焦饼 70

三丝春卷 70

红油水饺 70

风味蒸饺 70

四季豆素菜包 70

口蘑小包 71

三鲜烧麦 71

荷叶儿粑 71

珍珠圆子 71

炸油条 71

芝麻烧饼 72

椒盐小花卷 72

玉米馒头 72

火腿洋芋 72

蛋烘糕 72

葱油面 73

咸菜肉丝面 73

焖面 73

川北凉粉 73

三鲜米线 73

岳池米线 74

三鲜肥肠粉 74

干妈黄凉粉 74

麻辣凉粉 74

酸辣豆花 74