卷上 67
卷中 67
总论 67
顿递祠祭曲 70
香泉曲 74
香桂曲 75
杏仁曲 77
已上罨曲瑶泉曲 78
金波曲 80
滑台曲 81
豆花曲 83
已上风曲玉友曲 86
白醪曲 88
小酒曲 90
真一曲 91
莲子曲 93
已上？曲卷下卧浆 99
淘米 101
煎浆 103
汤米 105
蒸醋糜 108
用曲 112
合酵 115
酴米 117
蒸甜糜 123
投醹 125
酒器 133
上槽 135
收酒 140
煮酒 144
火迫酒 148
曝酒法 150
白羊酒 152
地黄酒 158
菊花酒 161
酴醾酒 166
葡萄酒法 169
猥酒 178
神仙酒法 183
武陵桃源酒法 183
真人变髭发方 188
妙理曲法 190
时中曲法 191
冷泉酒法 194
附录 197
读朱翼中《北山酒经》并序 197
《北山酒经》跋 198
《北山酒经》跋 199
四库全书总目提要·北山酒经 201