绪论 1
第一章 油脂综述 3
第一节 油脂的概念及组成 3
第二节 油脂的理化性质 6
第三节 油脂的制取与加工 11
第四节 油脂在工业中的应用 14
第二章 以油脂为原料的化工产品 17
第一节 脂肪酸 17
第二节 脂皂 46
第三节 甘油 60
第四节 单甘酯 71
第五节 脂肪醇 76
第六节 涂料 80
第三章 以脂肪酸为原料的化工产品 95
第一节 脂肪酸的酯类产品 95
第二节 脂肪酸的盐类产品 107
第三节 脂肪酸的含氮衍生物 112
第四节 不饱和酸的聚合物及其衍生物 118
第五节 其它脂肪酸衍生物 122
第四章 油脂基表面活性剂 128
第一节 表面活性剂简介 128
第二节 阴离子型表面活性剂 136
第三节 阳离子型表面活性剂 143
第四节 两性离子型表面活性剂 147
第五节 非离子型表面活性剂 150
第五章 以类脂物为原料的化工产品 158
第一节 磷脂制品 158
第二节 蜡制品 173
第三节 甾醇和维生素制品 181
第四节 谷维素制品 187
第六章 其它油脂化工产品 195
第一节 润滑剂和增塑剂 195
第二节 干性油产品 201
第三节 非干性油产品 205
第四节 蓖麻油衍生物的产品 208
第五节 菜油衍生物产品 214
附录一 220
附录二 232
附录三 234
附录四 236
附录五 239
附录六 243
主要参考文献 257