一、蔬菜类 1
油焖茄子 1
蔬菜沙律 1
五菜素拼 1
辣味茄丝 1
炒茄丝 2
时蔬酸菜炒肉片 2
炒鲜莴笋 2
冬菇烧菜花 2
肉片焖蒜薹 2
香辣五丝 3
醋熘卷心菜 3
素烧卷心菜 3
焖白菜鸡包 3
荷兰豆炒莲藕 3
火腿烧油菜 4
蘑菇油菜心 4
炒双色素菜 4
小炒雪里蕻 4
韭黄炒肉丝 5
肉丝炒芹菜 5
大油烧油菜 5
素烧萝卜 5
萝卜松 5
柳橙胡萝卜沙律 6
蒸三丝 6
炒萝卜 6
素十香菜 6
糖醋胡萝卜 6
炒黄瓜片 7
日本什菜卷 7
素小三元 7
炝黄瓜 7
糖醋黄瓜 8
滑炒腐竹瓜片 8
干煸黄豆芽 8
葱拌老虎菜 8
川味黄瓜 8
海米冬瓜 9
红烧冬瓜 9
五味苦瓜 9
醋熘土豆丝 9
糖醋苦瓜 9
香炒苦瓜 10
奶油冬瓜条 10
豆豉苦瓜 10
素炒苦瓜 10
西芹炒百合 10
鲜蘑丝瓜 11
甜椒萝卜丝 11
肉丝炝黄豆芽 11
泡椒大白菜 11
脆皮冬瓜 12
素炒黄豆芽 12
肉丁炝黄豆芽 12
芹菜炝黄豆芽 12
素炒丝瓜 12
炒肉豆芽 12
甘蓝炝黄豆芽 13
清炒七彩粒 13
炒绿豆芽 13
油菜香菇 13
炝青白蛇 13
蛋皮丝炒绿豆芽 14
鲜蘑扁豆 14
鲍鱼汁炒荷兰豆笋尖 14
豆腐皮卷豆芽 14
炒三丁 14
菜花青豌豆 15
香菇扁豆丝 15
肉焖扁豆 15
凉拌五彩素丝 15
腐竹烧豆角 16
莴笋炒素鸡 16
鸡油扁豆 16
黄豆芽炝豆角 16
鲜白果炒莴笋 16
鱼香扁豆 17
生煸豌豆苗 17
姜汁扁豆 17
焖扁豆 17
蛋炒萝卜干 17
香炒竹笋 18
芝麻芦笋 18
木犀扁豆 18
蒜味扁豆 18
烩冬瓜 19
青煸蚕豆 19
麻辣蕨菜 19
烧土豆 19
葱头炒土豆 19
椒盐土豆片 19
炒三样 20
番茄丝瓜 20
红烧原只茄子 20
韭菜花炒鱼柳 20
鲜菇冬瓜球 21
炒青豆泥 21
蒜香萝卜干 21
辣油拌草菇 21
花生炒秋葵 21
油爆三圆 21
干烧四季豆 22
奶油海米莴笋 22
酥海带 22
西芹炒夏果 22
炒玉兰片 23
海米扒冬瓜 23
白云冬瓜 23
油焖茄子 23
蒜薹炒烧肉 24
百子冬瓜 24
酱爆茄子 24
尖椒土豆丝 24
白扒龙须菜 25
醋熘角瓜 25
金装南瓜 25
淮山炒秋葵 25
红烩芸豆 25
香菇烧丝瓜 26
辣油冬瓜 26
榨菜韭黄炒牛柳 26
炒荷鲜 26
口蘑鸭子 27
鲜蘑烧菜心 27
番茄玉笋 27
干煸茄子 27
上汤浸时蔬 27
一品山药 28
扒金针素翅 28
孔雀灵芝 28
黄瓜豆腐罐 29
炒芸豆泥 29
炒素鸭 29
二、肉 类 30
咸蛋蒸肉饼 30
葱汁煎肉松 30
八宝炒肉丁 30
蒸肉饼 30
爆制两样 30
生爆盐煎肉 31
莲花烧肉 31
木耳肉片 31
水滑里脊 31
回锅肉 32
干菜焖肉 32
煎酿茄盒 32
黑椒柠汁煎猪扒 32
葱烤肉 33
鲜肉蛋卷 33
酱爆肉 33
煎焗排骨 33
虎皮扣肉 34
红烧猪肉 34
蒸米粉肉 34
叉烧肉 34
鲜淮山烩排骨 35
龙眼炒牛肉骨 35
糖醋肉条 35
番茄肉丁 35
葱包五花肉 35
酥香芝麻牛肉 36
红酒焗小牛排 36
东坡肉 36
土豆烧肉 36
酥白肉 37
灵芝炖羊脾汤 37
荷叶粉肉卷 37
番茄毛豆烧肉丁 37
萝卜烧肉 38
三杯鸡翅 38
爽口丸子 38
水晶丸子 38
红果肉片 39
肉炒三丁 39
冰糖肘子 39
香菇炖鸡翅 39
麻油新香鸡丝 40
萝卜煮肉 40
福寿万盛肘 40
栗子焖鸡 40
海带烧肉 41
洋葱煎猪排 41
糖醋小排骨 41
挂霜排骨 41
西兰花扒鸡球 42
芥兰炒鸽片 42
醉排骨 42
糖醋排骨 42
蛋煎猪排 43
冬菇烩仔鸡 43
山药猪排 43
醋熘羊肉 43
蚝油牛肉 44
芹菜炒牛肉丝 44
花生煮凤爪 44
贵妃鸭舌 44
冬笋炒牛肉 45
桂花牛肉 45
咖喱牛肉 45
葫芦瓜炒鸭片 45
兰花一品荪 45
白萝卜煨牛肉 46
丁香焖牛肉 46
爽口牛丸 46
橙鸭 46
老干妈鸭掌 47
葱爆兔肉片 47
炸牛里脊 47
卤水猪肚 47
芝麻牛排 48
干煸牛肉丝 48
小炒牛肉 48
咸烧白 49
梅花金钱肉 49
脆皮牛肉 49
茄汁牛肉饼 50
滑熘羊里脊片 50
芦笋扒牛仔骨 50
大葱爆羊肉丁 50
子姜炒羊肉丝 51
芙蓉羊肉片 51
葱爆羊肉 51
水豆豉焖仔排 51
蒜香骨 51
蔬菜烩羊肉 52
芙蓉鸡片 52
小瓜炒肉片 52
排羊肉条 53
拉古肉 53
胡萝卜烧羊肉 53
清蒸母鸡 53
清蒸鸡块 53
何首乌蒸猪心 54
田七炖猪心 54
锅塌鸡饼 54
香酥雏鸡 54
炸八大块 55
浓汁东坡肉 55
炸八大块 55
香肠肥鸡 55
松子鸡米 56
宫爆鸡丁 56
鲜灌苦瓜 56
家常炒腰花 56
黄豆煮鸡翅 57
冬瓜鸡 57
香酥鸡 57
柚香粉蒸骨 57
香酥鸡 58
油爆鸡丁 58
纸包鸡 58
香辣猪蹄 58
葱爆鸭片 59
五香鸡爪 59
鸳鸯醋熘排骨 59
纸包鸡 59
鸡蓉冬菇 59
清蒸鸡块 60
滑蛋猪脑 60
烩两鸡丝 60
滑熘四宝 60
青椒炒鸡丁 61
香酥鸡腿 61
豉汁排骨南瓜船 61
芥兰炒牛腱 61
百花扇盒 61
鸡皮烧鱼肚 62
青红椒炒肉粒 62
岁寒三友扇子 62
碎熘笋鸡 63
鸡丝粉皮 63
云耳百合炒腊味 63
京葱爆牛味 63
酱爆鸡丁 64
小鸡炖蘑菇 64
肉末炒榨菜末 64
烧汁西芹烩花肉 64
软炸羊里脊 65
扒三白 65
珍珠三鲜 65
软炸鸡条 65
杂果炒花肉 66
椒圈炒爽肚 66
芥兰鸡卷 66
酱汁扒鸡 66
霸王肉饼 67
鸡肉丸子汤 67
扒海参鸡腿 67
肉碎扒小白菜 68
奶汁鸡片 68
酱爆鸭片 68
冬瓜浸猪手 68
酱汁鸭肝 69
烩酸菠菜 69
参芪蒸鸭 69
西式牛扒 69
酱五香沙半鸡 69
生扒羊肉 70
软熘鸭心 70
酱爆鸭丁 70
炒爽三星 70
葱爆肉片 71
酱爆鸭丁 71
栗子鸭脯 71
大蒜烧蹄筋 71
南瓜炒肉片 72
蚝油鸭掌 72
烧鸭肝 72
红煨鸭块 72
蒸香糟鸭 73
排骨扒鲜淮山 73
番茄牛肉 73
酱炒鸭块 73
黄焖鸭肝 74
红酒猪扒 74
干炸素肉 74
麻辣猪舌 74
蕨菜扣肉 74
碎熘笋鸡 75
三、水产品类 76
清蒸鱼块 76
话梅醉虾 76
云腿虾蓉夹 76
七彩海鲜雀巢丁 76
豆瓣卿鱼 76
家常熬黄花鱼 77
顺德鲩鱼刺身 77
清炒鳝糊 77
干煎黄鱼 77
煎蒸带鱼 78
煎糟鲤鱼 78
野菌乌鱼片 78
煎蒸带鱼 78
番茄鲤鱼 79
酒焖全鱼 79
红烧鱼 79
乾坤霸王蟹 79
煎酿鲮鱼 80
抓炒鱼片 80
汆鱼丸 80
葱头炒生鱼片 80
抓炒鱼片 81
扒冬瓜球鱼丸 81
豆腐卿鱼 81
葡萄干墨鱼 82
鲜椒鲈鱼 82
秋椒蒸鲈鱼 82
辣炒鲜鱼丝 82
无锡脆鳝 83
竹荪鱼卷 83
炝虎尾 83
鳝糊 83
干煎黄鱼 84
凤鳗 84
美极基围虾 84
龙井桑拿虾 84
酱爆鱼丁 85
菜心胗肝鱿鱼 85
焗香辣蟹 85
菠萝鱿鱼 86
干蒸白鳞鱼 86
番茄鱼片 86
年年有余 86
酱烧小黄鱼 87
椿头拌虾仁 87
双味鱼饺 87
花 鱼 87
豆瓣鲜鱼面 88
红烧塘鲤鱼 88
清蒸加吉鱼 88
荔枝墨鱼 89
农夫泉水鱼 89
油焖大虾 89
鱼菇火腿夹 89
红烧圆鱼 90
樱桃虾仁 90
茄汁脆皮鱼 90
番茄虾片 90
白雪鲜虾仁 91
冬笋虾米 91
黄瓜丁炒虾仁 91
黄瓜辣子鱼 91
红粉笋口鲢 92
油泡虾仁 92
面包虾仁 92
凉拌海藻 92
红烧海参 93
清蒸海蟹 93
蟹黄狮子头 93
生炒黄螺片 93
豉汁龙利球 94
铁板鱼籽烧茄子 94
炒西施舌 94
三鲜海参 94
西洋菜浸鱼滑 95
口蘑烧海参 95
清炸蛎黄 95
清炒海蛎子 95
干煎海蛎子 96
炝蚶子 96
蚬肉生菜包 96
鲜百合烩鱼滑 96
冬笋螺片 97
蝴蝶海参 97
蒜泥黄头 97
莲子百合炒虾仁 97
茄汁鳜鱼 97
虎皮鱼仁 98
香酥鳜鱼 98
咸蛋松凤尾虾 98
锅仔蟹煲萝卜 98
糖醋泥鳅段 99
清炒泥鳅糊 99
果汁豆腐扒多春鱼 99
五香泥鳅 100
滑熘鱼片 100
麻辣泥鳅 100
豉汁炖泥鳅 100
海鲜窝蛋 101
豉汁鱼头 101
葱段鱼片 101
抓炒鱼片 101
清汤鱼肚 102
面包西汁鱼块 102
青椒鱼丁 102
芝麻鱼排 102
红烧鳊鱼 103
红焖鳕鱼 103
五彩炒鱼柳 103
黄金九肚鱼 103
葱煨鳕鱼 104
煎大马哈鱼 104
丝瓜炒鱼松 104
干烧鳕鱼 104
糟渍马面鱼 105
干烧橡皮鱼 105
陈皮鱼块 105
豆瓣熘黄鲡鱼 105
茭白煮鱼鳔 106
葱烧大马哈鱼 106
干煨橡皮鱼 106
炸橡皮鱼片 106
西兰花炒鲜鱿 107
节瓜烩鱼丸 107
醋熘橡皮鱼块 107
家常焖鳐鱼 107
五彩银丝 107
生鱼卷 108
豉椒炒黄蟮 108
炖鳐鱼 108
蒸鲐鱼 108
白灼鱼皮 109
粉丝蟹柳 109
焦熘鲐鱼块 109
四、豆制品类 110
皇后豆腐 110
卤水豆腐 110
焦熘豆腐球 110
板筋炝豆腐 110
炝花生米豆腐 111
东江豆腐 111
家常豆腐 111
烩纹丝豆腐 111
沪烹豆腐 111
芝麻豆腐 112
卤豆腐 112
绿豆芽炒紫贝菜 112
爆炒水磨豆腐 112
春白豆腐 113
五味豆腐 113
豆豉烧豆腐 113
煎搁豆腐 113
清拌四季豆 113
翻锅豆腐 114
琉璃豆腐 114
罐汤豆腐 114
芥末豆腐 114
五香卤豆腐 114
毛豆炒雪里蕻 115
五香豆腐 115
水煮毛豆 115
豉椒豆腐 115
番茄烧豆腐 115
虾皮豆腐 116
麻辣豆泡 116
白菜炒豆腐 116
水丘豆腐 116
土豆烧豆腐 116
翡翠豆腐 116
回锅豆腐 117
炒干烂豆腐 117
花椒豆干 117
罗汉素酿豆腐 117
焦熘豆腐 117
灯笼豆腐 118
软熘豆腐片 118
麻婆豆腐 118
干煎豆腐 118
糟煎豆腐 119
煎蒸豆腐 119
腐乳汁酿豆腐 119
豆皮芦笋卷 119
鸡胗烩豆腐 119
葱烧豆腐 120
油爆豆腐 120
豆腐樱桃 120
鱼滑煎酿豆腐 120
葱爆豆腐 121
脆糊裹豆腐 121
桂花豆腐 121
珍珠豆腐丸 121
百花酿豆腐 122
鱼滑酿豆腐 122
寿字豆腐 122
豆腐素丸子 122
酸辣豆腐 123
橙汁玉子豆腐 123
三色豆腐 123
青菜豆腐羹 123
白菜炖豆腐 124
熘豆腐 124
肉末文武豆腐 124
烩玉子豆腐 124
煎酿百花豆腐 124
炸豆腐托 125
筒子豆腐 125
鸳鸯豆腐 125
鱼香豆腐片 125
冰糖豆腐 126
什锦熘豆腐 126
八宝荷香滑豆腐 126
白辣椒扣香干 127
漏风豆腐 127
葱香豆腐片 127
滑炒豆腐 127
冬菇煎豆腐 128
熘核桃豆腐 128
蚕绒豆腐 128
荸荠豆腐 129
玉子豆腐扒菜胆 129
双蛋焖日本豆腐 129
青椒烧豆腐 129
肉片炖豆腐 130
蒸山水豆腐 130
芙蓉豆腐 130
合家团圆 130
空心豆腐丸 131
宝石豆腐块 131
家常豆腐 131
东江豆腐 131
干煸豆腐 132
花样豆腐 132
芦荟扒豆腐 132
炸豆腐排 132
镶豆腐 133
酒炖豆腐 133
栗豆腐 133
冬笋兰豆炒香干 133
香煎酿豆腐 134
海带拌腐竹 134
面筋烧腐竹 134
蟹黄豆花 134
炸烹腐竹 135
洋葱炒干豆腐 135
虾米烧腐竹 135
五、水果类 136
鸡丝水果沙拉 136
夹沙香蕉 136
锦绣杂果丁 136
拔丝苹果酿桃仁 136
煮水果 137
煎苹果片 137
银杏菜心 137
苹果芹菜沙拉 137
炸鲜果签 137
炸苹果 137
油炸苹果圈 138
鲜果菜心 138
焦熘苹果 138
面包苹果 138
西式酿苹果 139
烩三鲜 139
四喜苹果 139
荔枝扒腩 139
拌梨片 139
八宝苹果 140
红酒烩苹果 140
拌梨丝 140
佳肴美果 140
鲜果菠萝炒鸡 140
风肉炒西瓜皮 141
夹沙安梨 141
拌果丁 141
核桃香芋炒虾仁 141
鸡块烧雪梨 142
蜜汁整梨 142
赛香瓜 142
红果梨丝 142
红切汁核桃 142
西瓜果肉饴糖 143
香味芝麻卷 143
拔丝西瓜 143
西瓜奶酪 143
西瓜蒜 144
果味鸡翅 144
蛋炒西瓜 144
西瓜碗沙拉子 144
茄汁鲜果菠萝船 144
六、酱腌菜 145
1．茎菜类 145
白糖蒜 145
咸大蒜 146
咸醋大蒜 146
咸白糖独头大蒜 146
咸白糖大蒜 146
酱醋大蒜（一） 147
酱醋大蒜（二） 147
咸糖醋大蒜 147
酱红糖大蒜（一） 147
酱红糖大蒜（二） 147
酱蒜茸 148
糖醋大蒜瓣 148
蜂蜜白糖大蒜 148
蜂蜜白糖去皮蒜瓣 148
桂花白糖醋大蒜 149
玫瑰白糖醋大蒜 149
白糖醋翡翠蒜 149
腊八蒜（一） 149
腊八蒜（二） 150
翡翠蒜 150
泡大蒜（一） 150
泡大蒜（二） 150
咸生姜 151
咸生姜丝 151
酱生姜 151
酱嫩生姜 151
酱生姜丝 152
酱生姜片 152
酱生姜芽 152
酱糖生姜丝 152
甜生姜片 152
蜜汁生姜片 153
甜桂花生姜 153
糖醋生姜片 153
糖芝麻生姜片 153
糖酥生姜片 154
泡生姜（一） 154
泡生姜（二） 154
泡辣椒生姜丝 154
泡子姜 154
咸洋姜 155
咸麻辣洋姜 155
咸糖醋洋姜 155
酱洋姜 155
酱甜洋姜 156
五香洋姜 156
泡洋姜（一） 156
泡洋姜（二） 156
甜姜丝 157
咸蒜薹（一） 157
咸蒜薹（二） 157
咸辣蒜薹 157
酱蒜薹 157
酱蒜及蒜薹 157
糖醋蒜薹 158
麻辣蒜薹 158
芝麻蒜薹 158
五香蒜薹 158
泡蒜薹（一） 158
泡蒜薹（二） 159
咸莴笋 159
咸莴笋丝 159
咸甜莴笋片 159
2．叶菜类 159
辣白菜 160
怪味白菜帮 160
朝鲜辣白菜 160
咸白菜（一） 161
咸白菜（二） 161
咸白菜叶 161
咸白菜帮 161
糖咸白菜 162
咸糖醋辣白菜 162
酱白菜 162
酱辣白菜 163
酱辣白菜根 163
酱辣甜白菜 163
虾酱辣白菜 163
酱什锦白菜 164
什锦白菜 164
泡酸甜圆白菜 164
泡圆白菜（一） 165
泡圆白菜（二） 165
咸芹菜（一） 166
咸芹菜（二） 166
咸芹菜（三） 166
咸芹菜（四） 166
咸甜芹菜 166
咸香青菜 167
咸香青菜心 167
咸香甜青菜 167
四川冬菜 167
咸糖醋芹菜 168
咸糖醋辣芹菜 168
咸酸辣芹菜 168
咸虾油芹菜 168
咸芝麻芹菜丁 168
咸桂花芹菜叶 169
3．根菜类 169
五香萝卜 169
五香萝卜片 169
渍酸萝卜 169
醋泡萝卜 170
泡半熟萝卜块 170
泡红圆萝卜 170
泡萝卜（一） 171
泡萝卜（二） 171
泡萝卜（三） 171
泡萝卜条 171
泡萝卜片 171
泡辣萝卜 172
泡萝卜缨 172
泡红皮萝卜缨 172
咸胡萝卜 173
咸甜胡萝卜条 173
紫香萝卜干 173
咸萝卜干（一） 173
咸萝卜干（二） 174
咸辣萝卜干 174
咸辣香萝卜干 174
咸辣甜萝卜干 175
咸辣酸甜萝卜干 175
咸胡萝卜干 175
腌芥菜 175
酱芥菜（一） 176
酱芥菜（二） 176
咸甜大头菜 176
酱大头菜 176
酱油大头菜 176
酱甜大头菜（一） 177
酱甜大头菜（二） 177
酱香大头菜丝 177
酱玫瑰大头菜（一） 177
酱玫瑰大头菜（二） 178
五香大头菜 178
虾油大头菜 178
什锦大头菜 179
泡大头菜 179
4．果蔬类 179
咸黄瓜片 179
糟咸黄瓜 179
咸甜黄瓜 180
咸甜辣黄瓜条 180
咸糖醋黄瓜 180
咸辣糖醋黄瓜 180
咸韭花黄瓜 181
咸鱼露黄瓜 181
糖冬瓜 181
泡冬瓜 181
咸南瓜 182
咸辣南瓜丝 182
咸糖醋南瓜片 182
酱南瓜（一） 182
酱南瓜（二） 183
酱油南瓜 183
酱甜辣南瓜条 183
五香南瓜丝 183
泡南瓜 184
酱白兰瓜 184
酱白瓜 184
咸香瓜 184
酱香瓜（一） 185
酱香瓜（二） 185
酱香瓜（三） 185
酱杏仁香瓜（一） 185
酱杏仁冬瓜（二） 185
酱酿香瓜 186
酱姜丝香瓜 186
香酸甜香瓜 186
甜八宝香瓜 187
糟咸辣椒 187
甜酒咸红辣椒 187
咸辣椒叶 187
酱柿子椒 187
酱青辣椒 188
酱大青椒 188
酱蒜青辣椒 188
酱香小辣椒 188
酱五香辣椒块 189
酱蜂蜜辣椒 189
虾油柿子椒 189
5．蔬花类 189
咸菜花 189
大红辣椒酱 190
大米黄豆酱 190
蚕豆（胡豆）酱 190
辣豆瓣酱 190
红辣椒酱 191
白糖玫瑰酱 191
韭菜花酱（一） 191
韭菜花酱（二） 191
韭菜花酱（三） 191
蒜耳酱 191
大蒜酱 192
甜瓜酱 192
黄豆西红柿酱 192
西红柿酱（一） 192
西红柿酱（二） 193
茄子酱（一） 193
茄子酱（二） 193
黄豆西瓜酱 193
西瓜皮甜酱 194
西瓜酱 194
冬瓜豆酱 194
南瓜面粉酱 194
苹果甜酱 195
胡萝卜酱 195
橘皮酱 195
6．其他类 195
咸花生仁 195
咸香花生仁 196
酱花生仁（一） 196
酱花生仁（二） 196
多味花生仁 196
酱油核桃仁 197
酱甜核桃仁（一） 197
酱甜核桃仁（二） 197
咸杏仁 197
酱杏仁 197
酱油杏仁 198
酱蜂蜜杏仁 198
咸糖醋橘子皮丝 198
酱橘子皮 198
甜橘子皮丝 199
咸糖醋桔梗 199
酱醋桔梗 199
酱辣芝麻桔梗 199
泡制咸鸭蛋 200
泥制咸鸭蛋 200
酱鸡蛋 200
辣椒酱腌鸡蛋 200
五香咸鸡蛋 200
香鸡蛋 201
溏心醉鸭蛋 201
糟鸡蛋（一） 201
糟鸡蛋（二） 201
糟鸭蛋（一） 201
糟鸭蛋（二） 202
七、家庭快餐 203
1．早 餐 203
煎鸡蛋饼·炝拌干萝卜丝·珍珠汤 203
核桃芝麻煎饼·北京辣菜·疙瘩汤 203
果干煎饼·辣拌莴笋·酸辣疙瘩面 204
炸馄饨·麻油莴笋·羊肉杂面汤 205
北方炸油条·拌苤蓝丝·开洋葱油面 206
炸油饼·甜辣丝·家常汤面 207
芝麻烧饼·麻辣豇豆·胡辣汤面 207
螺丝转·拌刀豆·鸡丝蛋面 208
发面火烧·双丝白雪藕片·排骨汤面 209
油酥火烧·辣子藕丁·肉丝汤面 210
豆馅烧饼·姜汁菠菜·清炖鸡块汤面 211
肉丝炒面·姜汁蕹菜·清汤米粉 212
炒疙瘩·红油春笋尖·五彩汤馄饨 212
素焖饼·拌平菇·油茶 213
松糕·凉拌苦瓜丝·羊油茶 214
2．午餐 215
凉拌白肉·醋熘白菜·排骨海带汤 215
黄瓜拌白肉·速腌白菜帮·冬瓜荷叶瘦肉汤 216
卤肉·奶油白菜·荷叶柠檬瘦肉汤 216
拌肘花·炝白菜卷·丝瓜杏仁排骨汤 217
拌口条·素炒白菜·莲叶煲鸡汤 218
榨菜耳丝·果汁白菜心·鲜荷莲藕汤 218
拌皮丝·芝麻白菜丁·节瓜瘦肉汤 219
皮冻·炒肉白菜粉·丝瓜瘦肉汤 219
酱排骨·炒甘蓝块·炒肉渍菜烹汤 220
拌猪肝·粉丝烩白菜·绿豆老鸽汤 221
猪肝拌黄瓜·白菜烧豆腐·薏米冬瓜老鸽汤 221
木犀腰片·甘蓝泡菜·老黄瓜猪眼汤 222
凉拌白肚·蒜泥木耳菜·老黄瓜猪腱汤 223
拌肚条·蒜片苋菜·青天葵瘦肉蜜枣汤 223
皮拉丝肚·萝卜松·三鲜冬瓜汤 224
椿芽拌肚丝·菠菜油豆腐·黄瓜三丝汤 224
黄瓜拌肚丝·炸熘菠菜·红薯菠菜汤 225
莴笋拌肚片·菠菜炒粉丝·白菜素汤 226
姜丝炝腰花·芹菜拌腐竹·黄豆肉骨汤 226
拌双皮·虾皮炒韭菜·五色猪瘦肉汤 227
麻辣肚丝·虾子炝芹菜·荔枝鸡爪汤 228
生拌牛百叶·韭菜摊鸡蛋·黄豆芽豆腐汤 228
拌牛肉丝·芹菜炒豆干·海带紫菜瓜片汤 229
麻辣牛肉条·炸茄片·大枣萝卜猪蹄汤 229
3．晚 餐 230
鲜虾仁拌芹菜·鸡油扒龙须菜·胡萝卜泥子汤 230
蒜酱芹菜叶·盐水黄豆·奶油冬苋汤 231
油拌芹菜·炒木犀毛豆·韭黄鸭羹 231
酸辣芹菜·萝卜干炒毛豆·鹌鹑粟米干贝羹 232
芹菜拌虾皮·摊鸡蛋·当归苁蓉猪血羹 232
白菜拌胡萝卜丝·炒口蘑·番茄排骨汤 233
拌酸白菜丝·烧口蘑·五味党参猪心汤 234
芥末白菜·海带炒肉丝·猪横赤豆葛汤 234
番茄扒白菜·辣味海带丝·豆角叶瘦肉汤 235
拌三丁·凉拌海带卷·火腿白菜汤 235
白菜拌水萝卜丝·腌海带·小肉丸豆腐汤 236
白菜拌黄瓜丝·炒木犀黑菜·冬瓜汤 237
甜拌白菜心·冰镇黑木耳·菠菜汤 237
爽口白菜·冰糖银耳·清汤白菜卷 238
糖醋笋条·枸杞炖银耳·黄豆芽蘑菇汤 238
酸辣萝卜条·茉莉银耳·黄豆芽猪血汤 239
葱末拌萝卜丝·清汤银耳·豆腐海带汤 240
拌胡萝卜丝·炝银耳瓜片·人参银耳汤 240
糖拌双丝·海米拌芹黄·三丝豆苗汤 241
海蜇拌萝卜丝·虾米炝芹菜·榨菜笋丝汤 242
糖醋青萝卜·芝麻芹菜段·榨菜鸡蛋汤 242
凉拌萝卜叶·五香芹菜豆·萝卜丝汤 243
拌二片·腌芹菜叶·雪菜肉片汤 243
拌香丝·番茄菜花·红苋豆腐汤 244
过油拌茄子·烩酸辣干丝·姜韭牛奶羹 244
酸辣茄片·香干拌挑仁·三七藕蛋羹 245
蒸酱茄子·香干拌花生米·黄酒蛋黄羹 246
蒜香黄瓜丝·多彩炒滑蛋·猪肾羹 246
辣椒炝黄瓜·三色芙蓉蛋·茅根猪肉羹 247
酸辣黄瓜条·鸳鸯蛋卷·猪脊羹 247
芝麻黄瓜条·辣酒虎皮蛋·猪肝羹 248
拌瓜豆·四宝煎蛋角·天麻猪脑羹 248
黄瓜拌水萝卜·咸蛋煮豆腐·猪皮红枣羹 249
水晶三丁·清汤荷包蛋·火腿脚爪羹 249
黄瓜拌肉丝·鸡蛋炒河虾·羊髓羹 250
黄瓜拌海米·鸡蛋炒肉片·当归羊肉羹 251
黄瓜拌蟹肉·炒蛋米·山药奶肉羹 251
黄瓜拌虾皮·凉拌烧椒皮蛋·橘酪羹 252
豆豉黄瓜条·酸菜荷包蛋·核桃羹 252
凉拌小黄瓜·碧绿煎蛋·百果年糕羹 253
4．夜 宵 254
担担面 254
窝丝油花 254
鸡丝凉面 254
宜宾燃面 255
铜井巷素面 255
牌坊面 255
鸡汁锅贴 256
宋嫂面 256
翡翠烧麦 257
甜水面 257
椒盐煎饼 257
焦皮酥 258
龙抄手 258
凤尾酥 258
白菜蒸饺 259
白结子 259
韭菜盒子 259
阆中蒸馍 260
提丝发糕 260
鱼丝春卷 260
龙眼包子 261
九园包子 261
豆花面 261
5．简易餐 262
菜饭 262
菠萝饭 262
釜竹饭 262
荔枝干煲粥 262
鹌鹑煲粥 263
脆浆茄饼 263
炒青菜 263
香菇豆苗 263
冬笋香菇 264
什锦炒木耳 264
蜜汁猪排 264
东坡肉 264
土豆牛肉 265
芹菜牛肉 265
红烧大排 265
香酥里脊 265
青椒肉丝 265
白菜肉丝 266
滑熘肉丝 266
红烧猪肉 266
煎鱼 266
炖鲫鱼 267
扒大虾 267
啤酒蟹 267
清蒸甲鱼 267
清蒸鱿鱼 268
清蒸鲳鱼 268
清蒸蛤蜊 268
清炒鳝丝 268
清炒虾仁 268
红烧带鱼 269
姜汁墨鱼 269
鲜味豉蚝 269
三杯鸡 269
八、微波炉菜肴 270
1．蔬菜类 270
雪菜肉丝 270
奶油黄瓜 270
腐乳芥菜 270
香菇豆苗 270
八宝辣酱 271
腐皮白菜 271
凉拌什锦 271
干贝烩菜心 272
五彩球 272
熏肉炒刀豆 272
瓤青瓜 272
酿番茄 273
五彩杂菜烩 273
翠玉烩 273
双丝白菜 274
银芽韭菜 274
酸辣蒸茄 274
双色萝卜球 274
冬菇发菜 274
凉拌碧玉 275
夹心圆白菜 275
家常豆芽 275
青椒炒花生 275
炒素 276
姜汁菠菜 276
肉片焖扁豆 276
炒扁豆 277
熏肉炒扁豆 277
干煸扁豆 277
鱼香茄丝 277
酱醋蒸茄子 278
蚝油茄子 278
烧茄子 278
酱汁茄子 278
茄子花 278
火腿冬瓜 279
翠玉黄瓜 279
炒黄瓜条 279
2．肉 类 280
白汁蹄膀 280
蒜泥白肉 280
红烧扣肉 280
回锅肉 280
糖醋排骨 281
南煎丸子 281
红烧猪脚 281
红烧猪尾 281
炸猪排 282
酸菜里脊肉 282
荷叶粉蒸肉 282
青叶煎肉 282
榨菜蒸肉饼 283
肉馅马铃薯 283
青椒盒子 283
清炒猪肝 284
烩蹄包 284
鱼香肉丝 284
梅花肉 284
茄汁肉 284
酥烤里脊 285
菜心狮子头 285
白云肉 285
青蒜腊肉 285
卤大肠 286
夏威夷火腿扒 286
蜜梨香肠 286
蜜汁猪排 286
菠萝猪排 286
熏肉烩火腿 287
咸猪手 287
笋焖肉 287
芋头肉排盅 287
黄瓜塞肉 288
3．水产海鲜类 288
煎黄吉 288
味噌划水 288
糖醋溜鱼 288
海带青鱼 289
鲑鱼色拉 289
白汁鲑鱼 289
面拖黄鱼 290
银芽黄鱼丝 290
糖醋红尼罗 290
火腿蒸鱼片 290
白菌马鲛鱼 291
清蒸甲鱼 291
香菜鱼肠 291
炸秋刀鱼 291
清蒸鲥鱼 292
白汁石斑鱼 292
三色鳊鱼 292
富贵蒸鱼 292
柠檬鱼 293
双菇比目鱼 293
红烩墨鱼 293
韭菜花炒鱼圆 293
青蒜鲨鱼 294
红烧带鱼 294
笋片划水 294
清炒鱼片 294
红烧鱼唇 294
火腿鱼卷 295
八宝鱼翅 295
豉汁丁香豆干 295
鱼椒双丝 295
4．禽蛋类 296
美味烤鸡 296
香草鸡 296
蜜汁鸡腿 296
沙茶鸡卷 296
椰奶鸡 297
百珍油炸鸡 297
葱油嫩鸡 297
醉鸡 298
蒜味鸡片 298
烤鸡肉串 298