第一章 过渡元素 1
第一节 过渡元素概述 1
第二节 络合物 6
第三节 铁 10
第四节 炼铁和炼钢 15
第五节 铜 18
自测试题 25
第二章 烃 30
第一节 有机物 30
第二节 甲烷 31
第三节 烷烃 同系物 35
第四节 乙烯 41
第五节 烯烃 44
第六节 乙炔 炔烃 50
第七节 苯 芳香烃 55
第八节 石油和石油产品概述 62
第九节 煤和煤的综合利用 65
自测试题 68
第三章 烃的衍生物 72
第一节 卤代烃 72
第二节 乙醇 78
第三节 苯酚 84
第四节 醛和酮 90
第五节 乙酸 96
第六节 羧酸 103
第七节 酯 109
第八节 油脂 115
第九节 硝基化合物 119
第十节 胺 酰胺 123
自测试题 130
第四章 糖类 蛋白质 135
第一节 单糖 135
第二节 二糖 140
第三节 多糖 143
第四节 氨基酸 149
第五节 蛋白质 153
自测试题 158
第五章 合成有机高分子化合物 164
第一节 概述 164
第二节 加聚反应和缩聚反应 169
第三节 合成材料 173
自测试题 178
综合练习（一） 183
综合练习（二） 188
综合练习（三） 193
部分习题答案 199