《五星级西点》PDF下载

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  • 作  者:德国NGV出版公司编著
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2013
  • ISBN:9787506495950
  • 页数:256 页
图书介绍:本书分为十个章节分别介绍了布丁、慕斯、酪,冰淇淋、雪酪、冰沙,思慕雪、奶昔,水果、水果沙拉、冷盘,果汁冻、甜羹,蛋奶酥、焦皮类,煎饼、可丽饼、华夫饼,小饼干、小点心,蛋糕以及经典款西点约365款的详细做法,内容丰富,图片精美,是制作德式西点的首选参考书。

布丁·慕斯&酪 8

草莓豆蔻酪 10

杏仁甜杏酪 11

樱桃大理石酪 12

草莓酱脱脂奶香草慕斯 13

无花果芒果香橙酪 14

甜杏黄桃蛋清酪 14

香橙梨子布丁 15

香黑莓香草沫 15

草莓优格慕斯 16

金橘酱鲜姜慕斯 16

血橙沫 17

胡榛子布丁 17

猕猴桃香草芭芭露 18

摩卡慕斯 19

巧克力酪 19

椰汁酸奶炖香蕉 19

覆盆子凝乳酪 20

水果杏仁酪 20

橘子焦糖酪 21

黑莓芭芭露 21

柠檬酪 22

李子酒酪 23

蓝莓香草酪 23

酸樱桃凝乳 24

青柠水果酪 24

莓果云团 24

草莓酱鲜奶酪 25

酸奶泡沫酪 25

酸奶分层酪 25

覆盆子分层杯 26

香草越橘酸奶 27

杏仁蜂蜜凝乳 28

菠萝分层酪 29

莓果凝乳 30

肉桂香橙慕斯 31

覆盆子甜杏酪 32

甜杏凝乳 33

覆盆子酱鲜奶酪小蛋糕 33

草莓胡椒酪配乳酪 34

蓝莓肉桂酪 34

香橙凝乳酪 35

李子酱玉米煎饼凝乳蛋糕 35

水果坚果碎脱脂奶 36

酸奶坚果酪 36

草莓奶油酸牛奶 37

莓果香橙凝乳酪 37

草莓酸奶圈 38

莓子酱芒果慕斯 38

酸奶油燎芒果块 39

血橙酱酥皮甜饼酪 40

水果凝乳慕斯 41

香橙酸奶无花果 42

巧克力小干酪蛋糕 43

香草脱脂奶酪 44

水果酱凝乳布丁 45

冰激凌·雪酪&冰沙 46

黑莓酸奶冰激凌 48

木槿蜂蜜雪酪 49

醋栗番茄冰沙 50

罗勒冰激凌配黑葡萄草莓 51

甜酒杏仁冰激凌 52

莓果冰沙 52

芒果椰蓉冰激凌 53

甜杏菠萝冰沙 53

菠萝姜冰激凌 54

莓子酸奶冰沙 54

大黄茎芒果冰沙 55

草莓冰激凌配香草酸牛奶 55

柠檬冰激凌 55

香槟西瓜冰激凌 56

柠檬薄荷冰沙 57

梨子冰沙 58

绿茶冰沙 58

黄桃冰沙 59

草莓冰沙 59

黑莓酸奶冰激凌 60

花蜜冰激凌 61

椰蓉脱脂奶冰激凌 62

坚果酸奶冰激凌 62

苹果冰沙 63

黑莓闪电冰沙 63

酸奶西番莲冰激凌 64

脆仁酸奶冰激凌 64

桃肉半凝冰 65

接骨木酸奶冰棒 65

金巴利香橙冰沙 66

冰冻百利甜配浓缩咖啡 67

冰饮&奶昔 68

菠萝芒果冰沙 70

苹果肉桂酸奶饮 70

橘子酸奶 71

猕猴桃菠萝饮 71

拉昔(Lassi) 72

草莓奶昔 72

葡萄柚芒果奶昔 73

沙棘血橙奶 73

水果乳清饮 74

覆盆子酸奶奶昔 74

莓果奶昔 75

草莓蜜瓜奶昔 75

黑莓樱桃奶昔 76

杏仁酸奶奶昔 77

冰激凌覆盆子奶昔 78

蜜桃甜橙饮 79

蜜柚冰沙 80

李子槭树奶昔 80

蜜桃甜杏冰激凌奶昔 81

越橘早餐奶昔 81

甜橙西番莲饮 82

加香芒果饮 83

醋栗冰饮 84

梨子猕猴桃冰沙 85

鸭梨肉桂奶昔 86

菠萝奶 87

醋栗冰饮 88

覆盆子芭乐饮 89

加勒比风酸奶饮 90

苹果香蕉奶昔 91

蜜瓜牛奶配椰子甜酒 91

香橙柚子冰沙 91

果盘&冷盘 92

香槟水果汤 94

苹果莓子果盘 95

海伦梨露 96

绿椒火燎草莓 96

梨子果盘配莓子果酱 97

莓果冷盘 97

山楂冷盘 98

甜杏冷盘 98

米团子芒果汤 99

菠萝盅 99

李子果盘 100

东方风味桃子果盘 100

水果脱脂奶冷盘 101

草莓香橙沙拉 101

大黄玉米糊配覆盆子沙拉 102

水果沙拉 102

莓果酸奶冷盘 103

葡萄青柠果盘 103

苹果果盘配葡萄干 104

橙子沙拉配意式蛋黄酱 105

苹果梨子球 106

香橙酥皮饼 107

黄桃盅 108

多彩水果串 109

炖梨配酒沫酱 110

芒果醋栗酱 111

坚果蜜瓜 111

水果冷盘 111

烤香蕉 111

果冻&甜羹 112

草莓大黄酱 114

苹果接骨木酱 115

血橙酱 116

脱脂奶覆盆子冻 117

草莓甜羹配迷迭香 118

草莓甜羹配薄荷青酱 119

杏仁越橘酱 120

桃子酱 120

石榴果冻 121

玫瑰瓣苹果冻 121

罗勒木瓜冻 122

酸樱桃芒果酱 122

葡萄蜜瓜羹 123

杏子甜羹配肉桂奶油 123

夏日西米露 124

莓果酱 125

酸奶红果羹 125

甜杏醋栗冻 125

蛋奶酥&脆皮 126

苹果牛奶米烤饼 128

脆皮水果 129

面糖粒大黄茎烤饼 130

肉桂烤芒果 131

香橙蛋奶酥 132

梨子黍米烤饼配凝乳 132

凝乳皮烤草莓 133

蜂蜜烤甜杏 133

凝乳甜杏烤饼 134

脆皮覆盆子 135

樱桃米乳烤饼 135

烤草莓 135

柚子烤饼 136

脆皮苹果 136

烤木瓜 137

菠萝椰蓉吐司 137

无花果猕猴桃凝乳烤饼 138

枣味蛋奶面包片 138

樱末薄烤饼 139

姜末烤黄桃 139

火龙果凝乳烤饼 140

麦糁烤饼 141

烤罂粟子凝乳薄饼 142

李子干薄饼 142

蛋奶帽黄桃薄饼 143

覆盆子蛋奶酥 143

煎饼·可丽饼&华夫饼 144

凝乳华夫配水果 146

脱脂乳华夫配水果凝乳 147

甜味卷饼 148

带馅煎饼 148

胡榛子可丽饼 149

黄桃煎饼蛋糕 149

木瓜芒果蛋卷 150

芒果凝乳可丽饼 150

果酱馅蛋卷煎饼 151

水果酸奶煎饼 151

莓果带麸煎饼 152

带麸可丽饼配水果酱 153

黍米香蕉可丽饼 154

凝乳煎饼配水果 155

米饼配甜杏果盘 156

葡萄脱脂奶可丽饼 156

酵母华夫饼 157

酸奶油华夫饼配煎梨子 157

脱脂奶华夫饼配奶油 157

黑葡萄干小饼 158

苹果华夫饼 158

杨桃华夫饼 159

火燎蓝莓可丽饼 159

苏丝可丽饼 160

夹心带麸可丽饼 161

葵花籽莓果华夫饼 162

石榴芭乐可丽饼 162

煎饼配苹果 163

大米华夫饼配肉桂樱桃 163

刺莓煎饼 164

葡萄干华夫饼 164

鲜奶油覆盆子可丽饼 165

肉桂煎饼配水果蜜饯 166

李子煎饼 167

牛轧芝麻华夫饼 167

焦烤可丽饼 167

火燎草莓可丽饼 168

草莓饼干蛋饼 169

小饼干&小点心 170

覆盆子帕夫洛娃 172

香蕉蛋奶糕 173

水果麦糁小饼 174

巧克力凝乳煎馅饼 174

橘子蛋糕配凝乳 175

菠萝切片饼 175

苹果包 176

坚果酥饼 176

坚果角 177

干果坚果条 177

草莓芝麻团配甜杏奶油酱 178

荔枝蛋奶酥 179

杏仁凝乳卷 180

咖啡樱桃玛芬 181

水果小饼 182

脱脂奶南瓜玛芬 183

香蕉吐司 184

夹心螺旋饼 184

蛋皮饼烤草莓 185

芝麻枣切条 185

苹果肉桂玛芬 186

肉桂八字面包 186

越橘蛋奶玛芬 187

蛋清杏仁饼 187

苹果香脆饼配凝乳酱 188

杏仁水果松露球 189

甜汉堡 190

黑白酥皮蛋奶饼 191

甜杏凝乳蜗牛卷 192

杏仁角 192

巧克力布朗尼 193

巧克力椰蓉卷 193

梨子黑莓饼 194

越橘凝乳小面包 194

水果蛋糕 195

水果薄饼 195

水果发面饼 196

花色小蛋糕 197

梨子乳蛋饼配莓果 198

覆盆子饼干 199

柠檬酱蛋奶酥皮饼 200

油煎越橘馅饼 200

燕麦椰蓉银币饼 201

油糖面粒小饼干 201

巧克力骰子块 202

苹果梨子条撒油糖面粒 202

酸奶油司康饼 203

油糖面粒小饼干 203

核桃饼 204

柠檬小点心 204

香蕉麦糁条 204

覆盆子馅饼 205

葡萄干姜末小面包 205

刺莓酸奶小蛋糕 205

蛋糕 206

巧克力饼干卷 208

覆盆子椰肉馅饼 209

水果夏日蛋糕 210

莓果蛋糕 210

黄桃鲜奶酪蛋糕 211

酸奶缤纷蛋糕 211

菠萝蛋糕 212

甜杏蛋糕 212

蛋奶醋栗蛋糕 213

李子蛋糕 213

李子馅饼 214

核桃仁黑莓苹果全麦面包 214

巧克力奶酪蛋糕 215

罂粟李子蛋糕 215

杏仁奶酪蛋糕 216

苹果派 216

柠檬分层蛋糕 217

覆盆子巧克力蛋糕 217

草莓酸奶蛋糕 218

莓果乳脂蛋糕 219

胡萝卜姜丝蛋糕配鲜奶酪 220

醉意巧克力卷 221

酸樱桃蛋糕 222

香草皮樱桃蛋糕 222

水果酸牛奶蛋糕 223

胡萝卜蛋糕 223

酸奶油大黄蛋糕 224

桃子煎饼 225

黑莓蛋糕 226

西番莲奶酪蛋糕 227

猕猴桃芒果酸奶蛋糕 228

香橙馅饼 229

大黄蛋奶酥蛋糕 230

香果蛋糕 231

樱桃凝乳蛋糕 232

凝乳樱桃蛋糕 233

越橘杏仁蛋糕 234

橘子米糕 235

水果沙瓦林 236

凝乳刺莓蛋糕 236

无底奶酪蛋糕 236

安摩拉多李子蛋糕 237

鲜奶酪蛋糕 237

苹果酸奶蛋糕 237

冰冻蜜瓜蛋糕 238

梨子酱坚果蛋糕 239

苹果盒子蛋糕 239

接骨木蛋糕 239

经典甜点 240

发酵咕咕霍夫面包 242

梅子布丁 242

樱桃米歇尔 243

苹果卷 243

莓果提拉米苏 244

莓果乳脂蛋糕 245

烤苹果 246

麦糁冻配黄桃酱 246

李子碎末 247

水果面包 247

柑橘蛋黄饼 248

巴伐利亚式奶酪配覆盆子 248

皇帝煎饼 249

巧克力慕斯饼 249

巧克力布丁 250

奶油夹心饼配香草酱 250

水果麦糁粥 251

穷骑士 251

坚果辫子包 252

意式奶油布丁 252

奶酪果酱馅蛋卷煎饼 253

奶油蛋糕 253

大理石蛋糕 254

黑森林樱桃蛋糕 255

葡萄干螺旋饼 256

糖面粒苹果蛋糕 256