第一章 人人都有咖啡梦 1
关于咖啡馆的梦想——我们的咖啡梦源自欧洲街头的咖啡文化，源自对城市精英文化的解读 2
咖啡馆的梦想也要有主题——咖啡的梦想也需要梳理，咖啡馆也有不同的类别 10
只属于自己的咖啡梦——描述关于咖啡馆的梦想，在现实中找到你的梦想参照物 29
为梦想取个响亮的名字——如何为咖啡馆命名 32
写一份关于咖啡馆的计划书——有条理的计划能够确保向目标顺利靠拢 35
第二章 就想成功经营一家咖啡馆 39
准备好做个咖啡馆老板！——咖啡馆老板的基本特质 40
钱！钱！还是钱！——谈谈咖啡馆的投资预算 43
地点！地点！还是地点！——咖啡馆的选址与适合开咖啡馆的黄金地段 50
准确定位咖啡馆的样子——咖啡馆设计、功能定位与产品定价 71
美丽的错误——咖啡馆投创四大误区 77
第三章 每一粒豆子都要有热情 89
从星巴克的“你好”开始！——看国际巨头如何制造快乐的“城市第三空间” 90
唤醒每一粒豆子的热情——在咖啡馆营造人文情怀，唤醒咖啡馆里的每一粒豆子 91
用咖啡宗教，点燃每一粒咖啡豆的热情——看优秀的咖啡馆如何引爆咖啡师的咖啡热情 97
谁来为你煮咖啡？——找到属于你的咖啡师 99
相信你的伙伴——经营好你的团队，管理好咖啡馆里工作的年轻人 103
第四章 成功经营咖啡梦 109
一切与咖啡无关——在大多数情况下人们不是因为生理需要才去咖啡馆，所以咖啡馆的经营很多时候与咖啡本身无关 110
经营品牌就是经营印象——我们的顾客大多时候是凭印象来选择他们的需求 114
咖啡馆的核心产品——咖啡馆大多时候是满足顾客的心理需求，而舒适的环境氛围就是咖啡馆的第一核心产品 129
管理从相信开始——相信顾客就等于找到了经营生意的关键 137
用心管理咖啡馆——分享咖啡馆管理的小窍门 142
咖啡馆里话营销——咖啡馆经营的常用营销手段 145
第五章 左手加盟 右手创业 157
认识一下加盟连锁经营——了解必要的加盟政策 158
向左走，向右走？左手加盟，右手创业？——自主创业与加盟连锁的优劣分析 162
自己的美梦自己做——自主创业的要点分析 170
别人的美梦我来做——揭开咖啡连锁公司的神秘面纱 172
不要掉进连锁加盟的陷阱——防止落入“加盟陷阱”的九条金科玉律 173
环环相扣让你落入加盟陷阱——招商加盟的“六脉神剑” 175
是非成败看加盟——加盟之后如何确保盈利，反败为赢 191
附录一 咖啡馆未来发展趋势与展望 195
附录二 中国特色咖啡馆一览表 199
后记 209