第一章 肝病患者必知的护肝饮食知识 3
为什么肝病患者更应重视食疗 3
肝病的饮食误区与食疗原则 4
肝病患者应遵循的科学饮食习惯 5
慢性肝病患者的饮食指南 7
肝硬化患者的食疗指南 10
肝病患者吃水果的方法 13
饮食过饱对肝病患者有哪些危害 14
肝病患者不宜食用的10种食物 16
肝病患者为什么要绝对忌酒 18
肝病患者进补注意事项 19
第二章 主食，肝病患者应这样吃 23
薏苡仁，化湿热抗病毒作用显著 23
荞麦，可增强肝脏解毒能力 24
燕麦，益肝和胃，预防常见病 26
玉米，理想的抗肝病、抗肝癌食物 27
粳米，全面提供肝病患者必需营养 29
红豆，利于治疗肝腹水 30
黄豆，富含护肝的卵磷脂 31
绿豆，强力解毒，保护肝脏 32
豌豆，富含赖氨酸，增强免疫力 34
红薯，保持血管弹性，防止肝肾萎缩 35
第三章 副食，护肝选择花样多 39
豆浆，清热利尿改善肝功能的常见饮品 39
豆腐，降血脂、护血管更护肝 40
花生，养胃又护肝的“长寿果” 42
核桃，保护肝脏、净化血液的补养品 43
蜂蜜，修复肝细胞的再生能力 45
猪血，解毒清肠又补血 46
蚕蛹，补肾养肝，延长肝癌患者生存期 48
兔肉，肝病患者的理想肉食 49
鸡肉，肝病恢复期的食疗佳品 50
鸡蛋，富含可修复肝脏细胞的蛋白质 52
牛奶，适合长期饮用的全面营养品 54
酸奶，平衡益生菌，减少肝负担 56
海参，有利于“三阳”转阴的海洋食物 57
带鱼，养肝补血泽肤养发 58
牡蛎，护肝解毒，提高肝功能 60
虾皮，适合慢性肝炎的补钙食品 61
泥鳅，减轻肝腹水的健康肉食 62
鲫鱼，和胃健脾的护肝佳品 64
第四章 蔬菜，这样吃肝脏更健康 69
西红柿，健脾开胃保肝护心 69
胡萝卜，补肝明目促进肝细胞修复 70
黄瓜，富含维生素C提高肝细胞抵抗力 72
茄子，预防脂肪肝，延缓衰老 74
竹笋，能降低转氨酶的食物 76
南瓜，增强肝肾细胞的修复能力 77
冬瓜，营养全面的食疗佳品 79
豆角，调和脏腑，安神益气 81
芦笋，有效改善肝功能异常 82
香菇，高蛋白低脂肪的护肝食品 84
金针菇，利肝脏益肠胃的佳品 86
蘑菇，肝病患者补硒的首选蔬菜 87
猴头菇，提供利于肝病康复的铜 89
卷心菜，防治脂肪肝的天然良药 90
银耳，改善肝功能，增强免疫力 92
黑木耳，益气强身，预防脂肪肝 93
魔芋，防止脂肪肝的低热食品 95
韭菜，温补肝肾、助阳固精 96
山药，补脾益肾养阴生津的良品 97
海带，减少肝内脂肪存积的碱性食品 99
苦菜，杀菌消炎，护肝防癌 101
大白菜，润肠通便，适合脂肪肝患者 102
洋葱，护心又降脂的保肝“良药” 103
萝卜，疏肝理气的佳品 104
菠菜，止烦渴助消化清热毒的常见菜 105
西葫芦，有效防肝、肾病变 107
黄豆芽，富含氨基酸的护肝食品 108
绿豆芽，排毒又减肥的高维生素C菜品 110
荸荠，凉血解毒、保肝护肝 112
生菜，保护肝脏、清除血液垃圾 113
莲藕，舒肝健脾，益血生肌 114
第五章 水果的挑选门道 119
大枣，家常养肝首推佳品 119
木瓜，富含多种氨基酸的水果 120
越橘，保肝护眼的健康食品 121
西瓜，肝炎食疗的天然“良药” 122
葡萄，富含护肝的天然活性物质 123
苹果，醒酒平肝生津解毒的水果 124
猕猴桃，丰富维生素C保护肝脏 125
梨，清心润肺护肝脏 126
橘子，可减少肝病转化为肝癌的概率 127
青梅，提高肝脏解毒功能 128
香蕉，能减轻肝抑郁的“开心水果” 129
第六章 中草药，不可忽视的传统护肝药 133
冬虫夏草，补肾益肺护肝 133
车前子，清肝明目 134
何首乌，补益精血、解毒通便 135
枸杞子，滋补肝肾、益精明目 136
垂盆草，迅速持久降低转氨酶 137
白茅根，抗乙肝病毒 138
五味子，降低转氨酶 139
山楂，消食化积、治疗肝炎 140
茯苓，健脾宁心又护肝 141
女贞子，滋补肝肾、乌须明目 142
珍珠，安神定惊、清肝明目 143
柴胡，疏肝解郁、抗肝损伤 144
虎杖，利湿清热、解毒退黄 145
红花，活血祛瘀、利气止痛 146
决明子，清泄肝火、平抑肝阳 147
泽兰，活血调经、利水消肿 148
当归，补血活血，促进肝细胞合成蛋白质 149
丹参，抗肝纤维化、肝硬化 150
黄芪，减少肝细胞坏死 151
三七，改善肝脏微循环 152
大黄，利胆退黄 153
赤芍，清肝火治目赤 155
芦荟，解毒护肝、修复肝细胞 156
罗汉果，清肺利咽、预防肝炎水肿 157
白芍，柔肝止痛、平抑肝阳 158
茵陈，解热保肝、利湿退黄 159
甘草，抑制肝炎病毒 160
川芎，降低血清转氨酶 161
人参，安神益智、大补元气 162
猪苓，治疗慢性乙肝 163
姜黄，活血行气、抗肝纤维化 164
灵芝，保护肝功能、减轻脂肪肝 165
紫草，抗肝细胞损伤 166
珍珠草，对乙肝有较好疗效 167
龟甲，补肾养血、滋养肝阴 168
鳖甲，滋养肝肾之阴 169
芡实，益肾固精、健脾止泻 170
商陆，泻下逐水，对肝硬化腹水有效 171
佛手，疏肝解郁、理气和中 172
阿胶，滋阴补血，滋养肝阴 173
玉米须，利湿退黄 174
麦芽，疏肝解郁、健胃消食 175
侧柏叶，凉血止血、生发乌发 176
蒲公英，清肝明目、清热解毒 177
白菊花，平抑肝阳、清肝明目 178
苦参，护肝，抗纤维化 179
蒲公英，广谱抗菌利胆护肝 180
第七章 药膳，亦食亦药的护肝佳肴 185
中毒性肝炎食疗药膳方 185
急性病毒性肝炎的食疗药膳方 189
慢性病毒性肝炎的食疗药膳方 214
脂肪肝患者食疗药膳方 253
肝硬化食疗药膳方 269
肝癌食疗药膳方 289