第1章 四季调养药膳 1
第一节 春季药膳 1
一、杞菊炒肉丝 1
二、二冬煲鱼翅 2
三、归芪炖母鸡 3
四、薏仁党参炒田螺 4
五、杏仁甘草炖猪肺 5
六、牛膝桃仁炒鸡丝 6
七、桂圆茯苓炒鸡丁 7
八、锁阳当归煮鲜虾 9
九、天麻杜仲卤鹌鹑 9
十、党参白术炒肚片 11
第二节 夏季药膳 12
一、荸荠枸杞蒸鲍鱼 12
二、天麻白术蒸鱼头 12
三、百合熟地黄炖甲鱼 13
四、菊银花炒肉丝 14
五、冬枣炒肚片 15
六、蒜拌鱼腥草 16
七、党参黄芪烧鱼片 17
八、三七炖白鸭 18
九、荷叶竹心蒸排骨 19
十、杞菊鸡蛋羹 20
第三节 秋季药膳 22
一、党参茯苓排骨煲 22
二、洋参烧螃蟹 23
三、四物汤烧乳鸽 24
四、黄精参芪煲猪肘 25
五、麦冬南瓜盅 26
六、归芪白术煲母鸡 27
七、麦冬生地卤猪舌 28
八、菊花枸杞乌鸡煲 29
九、当归熟地炒肉丝 30
十、二冬烧兔肉 31
第四节 冬季药膳 32
一、黄芪牛鞭雄鸡煲 32
二、糖醋核桃肉 33
三、牛膝白芍鱿鱼煲 35
四、海马桂皮卤驴肉 36
五、虫草炖雄鸭 37
六、天麻当归卤鸽子 38
七、洋参鲍鱼 40
八、锁阳当归炖羊肉 40
九、巴戟人参煮鲜虾 41
十、阿胶生地蒸乌鸡 42
第2章 中医辨证滋补药膳 44
第一节 补气类药膳 44
一、参芪麦冬炖猪心 44
二、人参地黄鸡 45
三、黄芪当归炖鸽子 46
四、党参扁豆饭 46
五、甘麦大枣粥 47
六、黄精枸杞粥 48
七、黄芪白术粥 48
八、参芪茯苓炖鲤鱼 49
九、山药扁豆粥 50
十、首乌茯苓粥 51
第二节 补血类药膳 52
一、阿胶蛋羹 52
二、阿胶猪肉炖鸡蛋 52
三、人参煲胎盘 53
四、当归煮羊肉 54
五、玄参地黄鸡 55
六、四物汤鳝鱼煲 56
七、海参粳米粥 56
八、鸡血藤红糖汤 57
九、参芪盖浇饭 58
十、当归桃仁猪血羹 59
第三节 气血双补类药膳 60
一、参芪猪肉 60
二、参芪蒸羊肉 61
三、归参山药拌猪腰 62
四、归芪炖鹌鹑 62
五、归参熟地鲫鱼汤 63
六、归参猪髓汤 64
七、人参鲍鱼海参汤 65
八、太子参粥 66
九、党参荔枝炖牛肉 67
十、黄精枸杞炒鳝鱼 68
第四节 滋阴壮阳药膳 69
一、参桂鹿茸煨雄鸡 69
二、虫草炖母鸡 70
三、枸杞生姜炖牛鞭 70
四、苁蓉豆豉汤 71
五、杜仲猪骨汤 72
六、山药羊骨汤 73
七、覆盆子乌龟汤 74
八、红参牛鞭汤 74
九、山萸麦冬粥 75
十、熟附炖狗肉 76
第五节 健脑益智药膳 78
一、百合桂圆煲鸡蛋 78
二、白参海马鸡 78
三、赤豆南瓜猪排煲 79
四、虫草牛骨煲 80
五、丹参荸荠炒猪心 81
六、虫草蒸猪脑 82
七、当归川芎炖乌鸡 82
八、山药桂圆炖牛肉 83
九、五味子烧鲈鱼 84
十、首乌当归鲤鱼汤 85
第六节 益肝补肾药膳 86
一、巴戟人参汤 86
二、山药枸杞煲牛腰 87
三、芦根茯苓黄鳝汤 87
四、桑叶菊花猪肝汤 88
五、芹菜大枣汤 89
六、公英芦根粥 90
七、枸杞拌豆腐 91
八、虫草炖甲鱼 91
九、杜仲黄芩粥 93
十、首乌山楂粥 93
第七节 补脾胃类药膳 94
一、地骨皮板栗烧鲤鱼 94
二、淡豆豉炒苦瓜 95
三、百合麦冬猪肚汤 96
四、山药薏仁猪肚汤 97
五、黄芪茅根鲫鱼汤 97
六、参芪茯苓羊肉粥 98
七、胡椒猪肚 99
八、山药大枣小米粥 99
九、山楂银鱼粥 100
十、白术陈皮鲈鱼汤 101
第3章 内科病症辅助治疗药膳 102
第一节 呼吸系统病症药膳 102
一、防风粥 102
二、姜枣粥 102
三、麻雀虫草汤 103
四、地黄百合汤 104
五、荆芥豆豉薄荷粥 105
六、川芎白芷炖鱼头 106
七、虫草沙参煲龟肉 106
八、鱼腥草煲猪肺 107
九、鱼腥草炖猪肚 107
十、葛根桑枝粥 108
第二节 消化系统病症药膳 108
一、陈皮鲫鱼汤 108
二、马齿苋荠菜粥 109
三、茵陈银花粥 110
四、芡实薏仁炖泥鳅 111
五、银花莲子粥 112
六、首乌枸杞粥 112
七、三七白及莲藕粥 113
八、鲨鱼绿豆衣汤 114
九、天麻蒸活鱼 115
十、鸡骨草黄芪肉丝 116
第三节 泌尿生殖系统病症药膳 116
一、玉米须粥 116
二、芹菜大枣汤 117
三、桑椹薏仁粥 118
四、芡实茯苓粥 118
五、枸杞叶粥 119
六、杜仲五味汤 119
七、枸杞杜仲炖鹌鹑 120
八、虫草炖雄鸡 121
九、参芪雀鸡汤 122
十、车前杜仲猪腰汤 122
第四节 心血管系统病症药膳 123
一、葛根粳米粥 123
二、参麦五味粥 124
三、昆布莲藕粥 125
四、山楂荷叶粥 126
五、虫草猪心煲 127
六、百合三七炖兔肉 127
七、首乌红枣粥 128
八、天麻杞枣粥 129
九、酸枣仁白术粥 130
十、莲心浮小麦粥 130
第五节 血液系统病症药膳 131
一、冰糖蒸木耳 131
二、参芪羊肉汤 131
三、绿豆百合猪肝汤 132
四、羊肝菠菜汤 134
五、大枣炖兔肉 134
六、大枣羊骨汤 135
七、四物汤炖母鸡 136
八、牛髓胎盘炖虫草 136
九、紫河车粥 137
十、桂圆桑椹粥 137
第六节 内分泌代谢结缔组织病症药膳 138
一、良姜槟榔粥 138
二、杜仲猪腰汤 139
三、龙骨牡蛎粥 140
四、二冬粥 140
五、黄芪山药猪胰汤 140
六、威灵仙炖猪蹄 141
七、独活黑豆汤 141
八、老鹳草炖猪肉 142
九、独活寄生粥 143
十、蜜汁木瓜 143
第4章 外科病症辅助治疗药膳 145
第一节 肿瘤术后药膳 145
一、阿胶花生粥 145
二、人参粥 147
三、白及银花粥 147
四、大枣首乌粥 148
五、紫草白芍粥 148
六、紫草白果菱角粥 149
七、鲫鱼山药粥 149
八、牡蛎枸杞汤 150
九、茯苓鹅血泥鳅粥 151
十、参芪甘麦粥 151
第二节 普外烧伤病症辅助治疗药膳 153
一、三七藕汁蛋羹 153
二、杜仲母鸡汤 154
三、胡椒羊肉汤 154
四、银花香蕉空心菜粥 155
五、夏枯草蛇蜕粥 156
六、银花甘草粥 156
七、参芪肉桂粥 157
八、车前薏米粥 158
九、干姜良姜粥 158
十、苁蓉地黄粥 159
第三节 骨伤科病症药膳 160
一、参芪炖羊肉 160
二、苁蓉菟丝羊骨汤 161
三、鸡血藤炖乌鸡 161
四、苁蓉枸杞羊腰粥 162
五、桃仁粥 162
六、乳香续断粥 163
七、七味中药炖羊肉 164
八、骨碎补五加皮粥 164
九、威灵仙粥 165
十、二藤粥 166
第5章 妇产病症辅助治疗药膳 167
第一节 调经养血药膳 167
一、人参炖鹌鹑 167
二、罗汉果母鸡煲 168
三、桔梗蒸雪梨 168
四、竹叶李汁 169
五、杞枣玫瑰蒸鸽肉 170
六、生姜当归煮羊肉 171
七、参芪母鸡汤 171
八、香附桃仁粥 172
九、肉桂粳米粥 172
十、乌贼骨白芷鸡 173
第二节 孕产期药膳 174
一、公英黄花菜粥 174
二、参芪炖乌鸡 174
三、黄芪陈皮粥 175
四、木通炖猪蹄 175
五、苁蓉冬葵煮猪血 176
六、当归参芪胎盘 177
七、山楂泥鳅汤 178
八、灯芯草煮花生 179
九、阿胶粥 180
十、党参杜仲粥 181
第6章 儿科病症辅助治疗药膳 182
一、柠檬大肠汤 182
二、蝉蜕粥 183
三、藕汁蜂蜜 183
四、贝母蒸雪梨 183
五、山药麦芽内金粥 184
六、益智仁炖牛肉 184
七、山楂银鱼粥 185
八、苡仁香蕉粥 185
九、山药丝瓜猪肝汤 186
十、熟地黑豆煮狗肉 187
第7章 皮肤病症辅助治疗药膳 189
一、甘草银花粥 189
二、大青叶桃仁粥 190
三、玉米须粥 191
四、鱼腥草猪肺汤 191
五、二冬地黄炖脊髓 192
六、鲤鱼芡实汤 193
七、牛蒡蝉蜕粥 193
八、防风威灵仙粥 194
九、紫草鲜皮粥 194
十、威灵蜂房粥 195
第8章 五官病症辅助治疗药膳 196
一、栀子茅根粥 196
二、田基黄煮鸡蛋 197
三、川芎炖鱼头 197
四、葛根粟米粥 198
五、天花粉粥 199
六、无花果炖猪肉 199
七、青葙子煮鸡肝 200
八、公英菊花粥 200
九、车前草粥 201
十、菊花荸荠海蜇羹 201
第9章 美容美发药膳 203
一、茴香苗拌芝麻 203
二、怀山猪皮冻 203
三、枳壳烧鲫鱼 204
四、茉莉叶烧豆腐 205
五、猪肤大枣羹 206
六、山药麦冬鸡肝汤 207
七、百合花粥 207
八、首乌阿胶粥 208
九、蔷薇花绿豆粥 209
十、白参瘦肉粥 209
第10章 健美瘦身药膳 211
一、麦冬炒竹笋 211
二、赤豆煮南瓜 212
三、荷叶山药粥 213
四、山楂茯苓粥 214
五、薏仁炖冬瓜 214
六、当归烧豆腐 215
七、竹荪竹笋汤 216
八、鱼腥草拌莴苣 217
九、枸杞拌芹菜 218
十、山楂炒豆芽 219
第11章 益寿抗衰保健药膳 221
一、桂圆莲子粥 221
二、党参粳米粥 222
三、首乌大枣粥 222
四、枸杞银耳冰糖羹 223
五、沙参竹笋炒蘑菇 224
六、虫草蒸羊肉 224
七、枸杞鲤鱼 225
八、天麻炖甲鱼 226
九、茯苓芡实粥 227
十、葛根绿豆粥 227
第12章 常见病症选食原则 229
第一节 中医病症选食原则 229
一、伤风 229
二、风温 229
三、暑温 230
四、湿温 230
五、秋燥 230
六、咳嗽、咳痰 231
七、咯血 231
八、哮喘 232
九、心悸 232
十、噎膈 233
十一、呕吐 233
十二、胃脘痛 233
十三、吐血 234
十四、便血 234
十五、腹泻 234
十六、便秘 235
十七、腹水症 235
十八、水肿 235
十九、尿血 236
二十、遗尿 236
二十一、遗精 236
二十二、失眠 237
二十三、眩晕 237
二十四、头痛 237
二十五、汗症 238
二十六、癫癎 238
二十七、疰夏 238
二十八、伤食 239
二十九、多梦 239
三十、多寐 240
三十一、腰痛 240
三十二、内伤发热 241
三十三、痒证 241
第二节 传染病食物选择原则 242
一、麻疹 242
二、百日咳 242
三、流行性腮腺炎 243
四、伤寒 243
五、细菌性痢疾 243
六、病毒性肝炎 244
七、肺结核 245
第三节 内科疾病食物选择原则 246
一、慢性支气管炎 246
二、矽肺 246
三、高血压 246
四、肺气肿 247
五、高脂血症、动脉硬化、冠心病 247
六、消化性溃疡 248
七、肝硬化 249
八、胆囊炎、胆石症 249
九、胃炎 250
十、急性肾炎 250
十一、慢性肾炎 251
十二、尿路感染 251
十三、尿路结石 251
十四、贫血 252
十五、糖尿病 252
十六、痛风 253
十七、脂肪肝 254
十八、慢性结肠炎 255
十九、风湿性关节炎 255
二十、过敏性紫癜 255
二十一、甲状腺功能亢进 256
二十二、神经衰弱 256
二十三、脑动脉硬化症 256
二十四、单纯性肥胖症 257
第四节 妇产疾病食物选择原则 258
一、痛经 258
二、月经先期 258
三、月经后期 259
四、功能性子宫出血 259
五、闭经 260
六、白带 261
七、妇女更年期综合征 261
八、妊娠剧吐 262
九、先兆流产 263
十、胎动不安 263
十一、妊娠肿胀 264
十二、妊娠高血压综合征 265
十三、产后恶露不尽 265
十四、产后乳少 266
第五节 儿科疾病食物选择原则 267
一、婴幼儿腹泻 267
二、小儿营养不良 269
三、婴幼儿湿疹 270
四、小儿夜啼 271
五、遗尿 271
六、智能发育不全 272
七、小儿麻痹后遗症 272
第六节 外科疾病食物选择原则 273
一、疔疮 273
二、颈淋巴结核 274
三、跌打损伤 274
四、痈 275
五、前列腺炎及前列腺增生 275
六、血栓闭塞性脉管炎 276
七、痔 276
八、骨质增生症、颈椎病 277
九、老年骨质疏松症 278
十、荨麻疹 278
十一、骨折 278
十二、腰肌劳损 279
十三、脱发 279
十四、痤疮 280
十五、黄褐斑 280
第七节 五官疾病食物选择原则 281
一、咽喉炎、扁桃体炎 281
二、口腔溃疡 281
三、青光眼 281
四、白内障 282
五、视力减退 283
六、牙周病 284
七、口臭 284
八、眼结膜炎 285
九、过敏性鼻炎 285
十、化脓性中耳炎 285