第一章 葡萄设施栽培发展情况和发展前景 1
第一节 我国葡萄设施栽培和双膜覆盖栽培发展状况 1
一、我国葡萄设施栽培发展状况 1
二、葡萄双膜覆盖促早熟栽培发展情况 14
第二节 我国葡萄设施栽培存在的问题 18
一、发展极不平衡 18
二、设施栽培不够规范、不够标准、不够完善 20
第三节 我国葡萄设施栽培发展前景和发展方向 22
一、我国葡萄设施栽培发展前景 22
二、葡萄双膜覆盖促早熟栽培发展前景 25
三、我国葡萄设施栽培发展方向 27
第二章 设施栽培的优越性和遇到的问题 29
第一节 双膜、单膜大棚促早熟栽培的优越性 29
一、早熟增效 29
二、提早上市和延后采收，有利稳定果品价格和葡萄发展 38
三、南方可发展欧亚种品种，扩大适栽品种选择范围 40
四、避免、减轻自然灾害，早熟避灾、减灾 42
五、减轻病害、虫害，少用农药，较易生产无公害果品 45
六、提高果品质量 46
七、提高经济效益，推动葡萄产业发展 48
第二节 双膜、单膜大棚栽培遇到的问题 50
一、蔓、叶徒长 50
二、花芽分化受影响，早熟减产不增效 51
三、开花期较长 54
四、雪害、冻害、冷害 54
五、台风（热带风暴）、龙卷风、异常狂风灾害 59
六、显性热害和隐性热害 60
第三节 避雨栽培优越性和遇到的问题 62
一、优越性 62
二、遇到的问题 64
第三章 设施栽培建园，品种、架式和苗木选择 65
第一节 南方大棚葡萄园地选择和规划设计 65
一、园地选择 65
二、道路、散热带和排灌渠系设计 66
三、山坡地、丘陵地建园设计 69
四、抗风、抗雪设计 70
五、高度、宽度与长度设计 71
第二节 园地选择、建园存在的问题 72
一、园地选择存在的问题 72
二、建园存在的问题 73
第三节 品种、架式、苗木选择 74
一、品种选择和调整 74
二、架式选择 77
三、苗木选择 84
第四节 高质量种植 87
一、整地和施栽植肥 88
二、栽植 89
三、间作套种 90
第四章 南方双膜、单膜栽培大棚架搭建 91
第一节 大棚架搭建存在的问题 91
一、不牢固 91
二、影响棚温调控和散热 93
第二节 大棚架搭建 95
一、连栋式与单栋式大棚比较 96
二、镀锌钢管大棚、毛竹大棚与钢丝大棚比较 98
三、双膜覆盖外棚架搭建 100
四、双膜覆盖内棚架搭建 109
五、单膜覆盖大棚架搭建 114
六、避雨棚搭建 118
第五章 大棚促早熟栽培棚膜选择，覆膜、 121
揭膜期和棚膜管理 121
第一节 棚膜选择 121
一、棚膜种类与性能、特性 121
二、棚膜选择存在的问题 125
三、棚膜选择 126
第二节 覆膜、揭膜期 128
一、覆膜、揭膜期存在的问题 128
二、覆膜期 131
三、双膜覆盖揭内膜期 134
四、揭围膜期 134
五、揭顶膜期 135
第三节 覆膜与棚膜管理 137
一、外膜覆盖 137
二、内膜覆盖 139
三、避雨棚覆盖 140
四、棚膜管理 141
第六章 双膜、单膜大棚栽培棚内温度、湿度、光照度 143
测定和温、湿度调控 143
第一节 双膜、单膜大棚栽培棚内、外温度和 143
相对湿度测定 143
一、棚内、外温度测定 144
二、棚内、外地温测定 150
三、棚内相对湿度测定 156
第二节 双膜、单膜大棚栽培棚内温、湿度调控 160
一、棚内温度调控重要性和调控原则 160
二、封膜至萌芽温、湿度调控 161
三、萌芽至开花前温、湿度调控 162
四、开花期前后温、湿度调控 164
五、坐果后至揭围膜温、湿度调控 165
六、避雨期温、湿度调控 166
第三节 双膜、单膜大棚栽培棚内、外光照度测定和 168
提高棚内光照度措施 168
一、葡萄对光的吸收和光合作用特点 168
二、棚膜覆盖光照去向 169
三、双膜覆盖期棚内、外光照度测定 170
四、转单膜覆盖期棚内、外光照度测定 173
五、避雨期棚内、外光照度测定 175
六、棚内、外光照度综合分析 178
七、提高棚内光照度措施 179
八、二氧化碳气肥使用 181
第七章 大棚促早熟栽培蔓、叶、果管理 187
第一节 大棚促早熟栽培蔓、叶管理 187
一、栽植当年枝蔓管理 187
二、石灰氮（氰氨）涂结果母枝 190
三、按品种特性确定定梢量 191
四、按品种特性确定摘心时期和摘心次数 192
五、按品种特性处理副梢 194
六、按品种特性适时摘基部叶片 195
七、按品种特性冬季修剪 195
八、按品种特性适时、适量间伐 197
第二节 大棚促早熟栽培果穗管理 197
一、控产栽培是大棚促早熟栽培的关键 198
二、按品种特性定穗 199
三、按品种特性整花序、整穗、疏果 199
四、植物生长调节剂的应用 203
五、环剥 206
第八章 大棚促早熟栽培肥、水、土管理 208
第一节 大棚促早熟栽培科学施肥 208
一、大棚内土壤养分及肥料分解特点 208
二、大棚促早熟栽培施肥原则 210
三、大棚促早熟栽培科学、经济施肥 212
四、大棚促早熟栽培强化叶面肥使用 218
五、缺素症的发生、防止和矫治 219
第二节 大棚促早熟栽培水、土管理 221
一、土壤和土壤水特点 221
二、土壤与土壤水管理 222
第三节 除草 226
一、杂草生长与除草特点 227
二、及时除草 227
第九章 设施栽培病、虫、鸟害防治 228
第一节 病害发生与防治 228
一、设施栽培病害发生特点与防治重点 228
二、预防为主，综合防治 229
三、选用矿物源农药为主 229
四、两种矿物源农药 232
五、少用农药，按物候期防好重点病害 237
六、设施栽培果穗套袋调整 239
第二节 虫害、鸟害发生和防治（防止） 242
一、虫害发生与防治 242
二、防鸟类食害 244
第十章 拓展市场，卖好葡萄，增加效益 245
第一节 坚持成熟后采摘上市 245
一、果实成熟度 245
二、根据品种特性适熟上市，不能抢早上市 249
第二节 认真采摘、整穗，分级装箱，卖好葡萄 250
一、认真采摘、整穗，分级装箱 250
二、拓展市场，卖好葡萄 251
附录1 台风（热带风暴）对葡萄的灾害和减灾措施调查 254
附录2 浙江嘉兴地区葡萄大棚促早熟栽培雪害调查 268
附录3 浙江省大棚葡萄冻害调查 276
附录4 南方大棚葡萄热害调查 284
主要参考文献 289