第一部 饮食生活与癌症有关系吗？ 4
第一章 主食类——如何影响癌症的？米饭——是否应该退出餐桌？ 4
杂谷饭——能预防癌症吗？ 8
豆饭——战胜癌症的超级食品 11
面包、比萨——万恶的甜蜜诱惑 16
拉面、炸酱面等面食——躲不过就享受 23
第二章 汤、炖、煲类——和癌症有关系吗？大酱汤、大酱煲——可以战胜癌症？ 28
豆芽汤、拌豆芽——能解酒，对癌症也有益处吗？ 32
海带汤——美国孕妇也为之倾倒的完美食物 35
纯豆腐煲、酱豆腐——豆做的起司 38
鸡蛋——完全食品，可以相信吗？ 42
第三章 烧烤和酱制类——与癌症有什么样的关系？烤紫菜——海藻类的王者 46
烤五花肉——不可接近的危险食物吗？ 48
烤蚬子、烤青花鱼、卤青花鱼，以及金枪鱼罐头、鱼油——ω-3不饱和脂肪酸也能治癌？ 52
酱牛肉——饭桌上的体力恢复剂？ 57
第四章 拌菜、腌菜、泡菜类——是每天要吃的补药？拌菠菜——大力水手不得癌症吗？ 62
生拌萝卜——能治癌的萝卜，对不起看走眼了 66
泡菜汤、泡菜煲、白菜泡菜——亚洲的经典补药 69
第五章 乳制品——便秘的克星，是否也是癌症的克星？牛奶——完全食品的两面性 74
酸奶——保加利亚人的长寿秘诀 77
第六章 饮料、酒类——对健康百利还是百害？咖啡——无法拒绝的黑色诱惑 82
碳酸饮料——清凉中隐藏的乌七八糟的真实 85
绿茶——防止氧化的健康守护神 87
啤酒、烧酒、葡萄酒——消除压力却助长癌症？ 90
第七章 水果、蔬菜类——百分百值得信任吗？橘子——抓住维生素 94
柿子——对预防癌症也有效果？ 97
苹果——把癌症也“收了”的皮肤补药 99
葡萄——神的水果，上帝的恩宠 102
番茄——被称为“天国的苹果”也不为过 105
水果、蔬菜——为健康着想的英明抉择 108
黄绿色蔬菜——点燃绿色的希望 112
大蒜——比癌症还顽强 115
第八章 坚果类——膳食结构改变，身体也会发生改变？坚果——何须另寻灵丹妙药？ 120
膳食结构——影响很多疾病的发生？ 123
第二部 预防癌症的摄取指南 130
第一章 饮食指南——预防癌症的健康菜谱指南预防癌症的饮食指南 130
预防癌症的菜谱指南 133
第二章 健康菜谱——一学就会的45个健康菜谱用略显苦涩的芽菜构成的健康食物——芽菜拌饭 144
多种材料的调和，味道与健康并重——石榴饺子汤 145
营养丰富，还有助于预防癌症——玄米大麦饭 146
蛋白质丰富的清淡减肥餐——鸡胸肉三明治 147
柔和健康的早饭——蔬菜粥 148
再不用担心胆固醇的健康主食——豆饭 149
成人病的综合营养剂——杂谷饭 150
风味独特，口味焕然一新的黄色营养剂——鸡肉咖喱饭 151
清淡爽口的海洋之味——刀削面 152
用大海中的牛奶补充钙质和其他营养——牡蛎饭 153
满是蔬菜的健康味道——健康泡面 154
守护韩国人健康的酱汤——清曲酱汤 155
爽口之汤带来大海的味道——贻贝萝卜汤 156
富含ω-3脂肪酸的“海中的麦子”——炖青花鱼 157
富含维生素C的解酒清汤——豆芽汤 158
五菜之首，爽口喷香的菜汤——冬寒菜汤 159
防止老化的香甜黄色食物——南瓜饼 160
爽口清脆的另一种味道——黄瓜小菜 161
特殊的香味，健脑又健康——银鱼花生小炒 162
让血液更清澈，出淤泥而不染——莲藕饼 163
对胃溃疡患者很好的健康餐——炒西葫芦 164
五花肉的健康吃法——精瘦肉（猪肉）包菜 165
滋补身体还可提高记忆力的韭菜餐——拌韭菜 166
美味又健康的“神仙食物”——炒蘑菇 167
健康瘦身的减肥食品——西红柿蔬菜沙拉 168
柔软而浓郁的健康味道——酱油豆腐 169
去除身体废弃物的清脆之味——辣拌黄瓜 170
帮助维生素D合成的特殊味道——蘑菇蔬菜饼 171
健胃的一缕清香——生拌沙参 172
赋予力量的翠绿色营养剂——拌菠菜 173
为身体注入活力的海洋维生素——烤鲑鱼 174
用生命的守护者维生素C恢复元气——西兰花蘸酱 175
女性的铁元素营养剂——拌苏子叶 176
豆制品的奶酪，世人关注的健康食物——豆腐饼 177
为餐桌注入一缕春风的清淡之味——拌冬菜 178
有助肝解毒的健康风味——芝麻东风菜 179
清爽的蛋白质宝库——烤肉凉菜 180
去除重金属的清脆别样杂菜——牛蒡杂菜 181
无机质的宝库，大海的蔬菜——海带蘸酱 182
易于消化的萝卜泡菜——萝卜块泡菜 183
提高免疫力的韩国味道——白菜泡菜 184
清脆又解馋的天然维生素——小伙儿泡菜 185
清脆健康的原始萝卜泡菜——卤萝卜块 186
清淡爽口的经典卤之味——白泡菜 187
清香爽口的美味——卤黄瓜块 188
附录 “癌中摸索” 189