一 概说 1
（一）生姜的起源与分布 1
（二）生姜的开发利用价值 2
二 生姜的特性 5
（一）形态特征 5
（二）生长发育 9
（三）对环境条件的适应性 12
三 生姜的类型与品种 19
（一）类型 19
（二）姜的优良品种 21
四 生姜的轮作与茬口安排 28
（一）轮作 28
（二）间作套种的主要方式 31
五 生姜的栽培技术 44
（一）栽培各环节的技术要点 44
（二）塑料大棚生姜早熟栽培技术 73
（三）地膜加小拱棚双膜覆盖栽培 77
（四）生姜延秋栽培技术 78
（五）生姜脱毒与良种繁育技术 80
六 生姜的病虫害及其防治 83
（一）主要病害及其防治 83
（二）主要虫害及其防治 88
七 生姜的采收与贮藏加工 94
（一）生姜的采收 94
（二）生姜的贮藏与保鲜 97
（三）生姜的加工技术 106
主要参考文献 117