第一篇 绪论 1
一、连锁经营实训的目的及要求 1
二、连锁经营实训的内容 2
三、连锁经营实训的组织 3
四、连锁经营实训的评价 4
第二篇 连锁经营分项目实训与案例 5
项目一 连锁经营认知实训 5
一、零售业的三次革命 5
二、认识业态及其类型特点 6
三、3S特征与连锁经营类型 12
实战案例1-1：二十世纪初上海滩四大百货公司传奇 17
实战案例1-2：多业态连锁经营模式 22
实战案例1-3：以连锁经营3S特征解读厦门长庚医院 26
实战案例1-4：日本百货店的发展与借鉴 29
实训习题 36
项目二 连锁企业总部业务实训 37
一、连锁企业总部的风险与防范 37
二、连锁总部招商以外的重要工作 39
三、连锁总部如何建立完善督导体系 44
实战案例2-1：揭密中国的“神秘顾客”产业 47
实战案例2-2：解密屈臣氏之店铺设计 55
实训习题 59
项目三 连锁门店日常营运实训 60
一、店长的角色与能力素养 60
二、召开晨会 62
三、门店排班管理 67
四、超市前台与防损防盗管理 72
实战案例3-1：在课堂上搞一次击鼓传花式晨会 75
实战案例3-2：用Excel制作合理化排班管理表 77
实战案例3-3：从电影《疯狂的石头》看门店防盗 81
实训习题 82
项目四 卖场顾客管理实训 83
一、门店提高来客数量的手段 83
二、提升顾客满意度的服务策略 85
三、处理顾客投诉的技巧 87
实战案例4-1：电影《非诚勿扰》中的现场推销情景 92
实战案例4-2：消费空间的展示与设计 94
实战案例4-3：屈臣氏的女性营销策略 97
实训习题 100
项目五 国际连锁经营管理实训 101
一、外资零售商在华扩张策略及本土零售商的应对 101
二、国外连锁业中国市场的进入与经营策略 107
三、台湾连锁业发展祖国大陆市场的现状与趋势 110
实战案例5-1：星巴克的中国市场进入策略 114
实战案例5-2：哈根达斯在中国 从小众向大众的渗透 123
实训习题 124
第三篇 连锁经营实训作业与成绩评定 125
实训一 连锁经营参观与认知实训 125
一、实训目的 125
二、实训描述 125
三、认知实训指导 125
四、实训内容 128
五、结果考核 128
实训二 商圈分析与门店选址调研报告 129
一、实训目的 129
二、实训要求 129
三、实训内容 130
四、结果考核 130
实训三 某连锁超市商品陈列调查 131
一、实训目的 131
二、实训要求 131
三、实训内容 131
四、结果考核 131
实训四 某连锁企业顾客满意度分析调研报告 132
一、实训目的 132
二、实训要求 132
三、实训内容 132
四、结果考核 132
实训五 自有品牌调研 133
一、实训目标 133
二、实训项目 133
三、实训要求 133
四、实训成果 134
五、评分规则 134
六、文书格式 135
实训六 某超市配送中心参观 136
一、实训目的 136
二、实训要求 136
三、实训内容 136
四、结果考核 136
第四篇 连锁经营综合实训 137
实训七 连锁加盟创业者综合模拟实训 137
一、实训简介 137
二、实训准备 138
三、教学目的 139
四、实训课时 139
五、实训操作实例与步骤 139
六、思考与讨论 147
实训八Photoshop设计商场促销海报 148
一、实训简介 148
二、实训准备 148
三、教学目的 148
四、实训课时 149
五、实训操作实例与步骤 149
六、思考与讨论 152
实训九 借助百度地图进行选址作业 153
一、实训简介 153
二、实训准备 153
三、教学目的 153
四、实训课时 153
五、实训操作实例与步骤 153
六、思考与讨论 155
实训十用Excel组织一次卖场幸运大抽奖活动 156
一、实训简介 156
二、实训准备 156
三、教学目目的 156
四、实训课时 156
五、实训操作实例与步骤 156
六、思考与讨论 158
附录一2012年中国连锁百强排行榜 159
附录二 中国市场部分知名连锁企业分行业名单 163
参考文献 166