第一章 导论 1
第一节 农业的属性 1
一、农业的概念与特征 1
二、农业的功能与地位 3
第二节 农业企业经营管理的基本概念 6
一、农业企业 6
二、农业企业经营管理 8
第三节 农业企业经营管理学的研究对象、任务、研究内容及研究方法 12
一、农业企业经营管理学的研究对象 12
二、农业企业经营管理学的任务 13
三、农业企业经营管理学的研究内容 14
四、农业企业经营管理学的研究方法 15
问题讨论 15
复习思考题 16
第二章 农业经营制度与经营组织 17
第一节 农业经营制度 17
一、农业经营制度的含义和内容 17
二、农业经营制度的演变 18
三、现阶段我国农业基本经营制度及其特征 21
第二节 农业经营组织 23
一、农业经营组织与经营制度 23
二、农业经营组织与经营手段 25
三、农业经营组织的变迁 27
第三节 农业经营组织形式 30
一、农业经营形式 30
二、农业经营组织形式 33
问题讨论 37
复习思考题 37
第三章 农业合作经济组织 38
第一节 农业合作经济组织的内涵与特征 38
一、合作经济与合作经济组织 38
二、农业合作经济组织的内涵与特征 42
第二节 农业合作经济组织的类型 43
一、我国农业合作经济组织的产生与发展 43
二、农业合作经济组织的类型 48
第三节 农业合作经济组织的改革与完善 50
一、农业合作经济组织发展中存在的问题 50
二、改革和完善农业合作经济组织的基本思路 52
案例：吉林省梨树县胜利果乡农民合作社的创举 55
问题讨论 58
复习思考题 58
第四章 农业产业化组织与运行 59
第一节 农业产业化经营的内涵及特征 59
一、农业产业化经营的内涵 59
二、农业产业化经营组织的特征 60
三、农业产业化经营组织的演进 61
第二节 农业产业化经营组织的模式与运行机制 63
一、农业产业化经营组织的模式 63
二、农业产业化经营组织的运行机制 68
第三节 农业产业化经营组织的培育 70
一、农业产业化经营组织培育对象的选择 70
二、农业产业化经营组织的培育 72
案例：订单农业为何如此脆弱 76
问题讨论 77
复习思考题 77
第五章 农业公司组织与管理 78
第一节 公司化农业与农业公司 78
一、公司化农业的内涵及意义 78
二、农业公司的概念与类型 79
三、公司化农业与农业公司的关系 80
第二节 农业公司的组织类型与特征 82
一、契约（合同）型农业公司组织 82
二、合作服务主导型农业公司组织 82
三、垂直一体化的农业公司组织 84
四、复合型农业公司组织 85
第三节 农业公司的运行与管理 86
一、农业公司的产权制度及其特征 86
二、农业公司的管理创新 89
案例：温氏集团的“公司＋农户” 91
问题讨论 93
复习思考题 93
第六章 农业企业经营战略决策 94
第一节 农业企业的经营环境 94
一、农业企业的经营环境 94
二、农业企业经营的特殊性 97
第二节 农业企业的经营战略 98
一、农业企业经营战略的类型 98
二、农业企业经营战略的制定与实施 104
第三节 农业企业的经营决策 105
一、农业企业经营的方向决策 105
二、农业企业经营的规模决策 106
案例：尼桑公司的低成本战略分析 112
问题讨论 113
复习思考题 113
第七章 农业企业产品决策与投资决策 114
第一节 农业企业产品决策 114
一、农业企业产品决策的重要性 114
二、农业企业产品决策的方法 115
第二节 农业企业产品结构调整的原则与方法 122
一、农业企业产品结构调整的依据与原则 122
二、农业企业产品结构的优化方法 126
第三节 农业企业的投资决策 132
一、农业企业投资的特点与项目评估 132
二、农业企业投资决策的程序与评价方法 135
案例：调整企业产品结构，促进沙棘产业发展 138
问题讨论 140
问题提示 140
复习思考题 140
第八章 农业企业要素管理 141
第一节 农业企业要素的构成及特点 141
一、农业企业有形要素的构成及特点 141
二、农业企业无形要素的构成及特点 144
第二节 农业企业有形要素管理 146
一、土地资源管理 146
二、物资管理 148
三、设备管理 152
四、人力资源管理 154
第三节 农业企业无形要素的管理 156
一、技术管理 156
二、信息管理 160
案例：刘永好创造财富的66策略 163
问题讨论 165
复习思考题 165
第九章 农业企业生产组织与管理 166
第一节 种植业生产组织与管理 166
一、种植业生产的特点 166
二、种植业的生产计划 167
三、种植业生产的时空布局 168
四、种植业生产过程的组织与管理 171
第二节 林业生产组织与管理 173
一、林业生产的特点 173
二、林业生产计划 174
三、林业生产过程组织与管理 175
四、林业生产经营效果评价 176
第三节 畜牧业生产组织与管理 178
一、畜牧业生产的特点 178
二、畜牧业结构优化 179
三、畜群再生产 181
四、肉用畜育肥生产的组织与管理 182
第四节 渔业生产组织与管理 184
一、渔业生产的特点 184
二、渔业生产计划 185
三、渔业生产结构 186
四、渔业生产过程的组织与管理 187
问题讨论 189
复习思考题 189
第十章 食品安全与农业企业产品质量控制 190
第一节 食品安全与农产品质量控制 190
一、食品安全的内涵与意义 190
二、农产品质量控制的含义与类型 191
第二节 农业企业产品质量控制的基本方法 194
一、ISO9000质量管理体系认证 194
二、HACCP质量控制法 195
三、GMP质量控制法 196
第三节 绿色食品生产管理 199
一、绿色食品标准 199
二、绿色食品生产过程管理 201
三、绿色食品加工、包装和贮运管理 204
案例：日本有机农产品加工食品标准 207
问题讨论 210
复习思考题 210
第十一章 农业企业环境管理 211
第一节 农业与环境污染 211
一、环境问题及其分类 211
二、农业污染的种类 212
第二节 农业企业环境管理体系的构建 213
一、农业企业环境管理体系的含义 213
二、农业企业环境管理体系的构建程序 215
第三节 农业企业环境管理体系认证 218
一、环境管理体系认证的含义 218
二、ISO14000环境管理体系认证 218
三、我国的环境管理体系认证制度 220
四、企业环境管理认证程序 221
第四节 农业企业环境管理的原则与方法 223
一、农业企业环境管理的原则 223
二、农业企业环境管理的方法 225
案例：ISO14000在上海孙桥现代农业开发区的实践 228
问题讨论 232
复习思考题 232
第十二章 农业企业营销管理 233
第一节 农业企业营销管理的特征 233
一、农产品特征 233
二、农产品价格特征 234
三、农产品促销特征 235
四、农产品销售渠道特征 235
第二节 农产品市场特征与农业企业营销战略 236
一、农产品市场特征 236
二、农业企业营销战略 237
第三节 农业企业营销策略 240
一、农业企业的目标市场策略 240
二、农业企业的营销策略 242
第四节 农业企业品牌管理 247
一、品牌及其作用 247
二、农业企业品牌管理策略 249
案例：长沙“秀龙生态米”上市推广方案实录 251
问题讨论 255
复习思考题 255
第十三章 农业企业财务管理 256
第一节 农业企业财务管理总论 256
一、农业企业财务管理的概念 256
二、农业企业财务管理的特点 257
三、农业企业财务管理的内容 258
四、农业企业财务管理的任务 259
第二节 农业企业的资金管理 260
一、农业企业的资金运动 260
二、农业企业流动资金的管理 261
三、农业企业固定资金的管理 264
四、其他资金的管理 268
第三节 农业企业的收入与成本管理 270
一、收入管理 270
二、成本管理 271
第四节 农业企业的利润分配管理 274
一、利润的概述 274
二、涉农企业的利润分配 275
案例：蓝田之谜——蓝田公司2000年年报分析及思考 277
问题讨论 279
复习思考题 279
第十四章 农业企业国际化经营 280
第一节 农业企业国际化经营概述 280
一、农业企业国际化经营的概念 280
二、农业企业国际化经营的特征 281
三、我国农业企业国际化经营的重要意义 281
四、不同国家农业企业国际经营的趋向 282
第二节 农业企业国际化经营环境与战略 283
一、农业企业国际化经营环境分析 283
二、农业企业国际化经营的战略选择 285
三、农业企业国际化经营方式 288
第三节 农业企业国际化纠纷的仲裁与诉讼 291
一、国际经营纠纷的类型与法律适用 291
二、解决国际经济纠纷的主要方式 293
三、仲裁程序和诉讼程序 295
案例：农产品出口呼唤“航空母舰” 298
问题讨论 300
复习思考题 300
第十五章 发达国家农业企业经营管理简介 301
第一节 美国农业企业经营管理 301
一、美国农场经营管理的演进 301
二、美国农业企业的经营制度 303
三、美国农业企业的组织形式 304
第二节 德国农业企业经营管理 306
一、德国农业企业经营管理的演进 306
二、德国农业企业的经营制度 308
三、德国农业企业的组织形式 309
第三节 日本农业企业经营管理 312
一、日本农业企业经营管理的演进 312
二、日本农业企业的经营制度 314
三、日本农业企业的组织形式 316
案例：美国农业产业化经营 317
问题讨论 319
复习思考题 319
主要参考资料 320