第一章 绪论 1
一、我国奶业前景发展广阔 1
二、我国奶牛养殖前景 3
三、我国奶业存在的问题 5
第二章 奶牛的品种与生物学特征 8
第一节 奶牛品种 8
一、荷斯坦牛 8
二、中国荷斯坦牛 9
三、娟姗牛 11
四、爱尔夏牛 11
五、更赛牛 12
六、乳肉兼用牛 12
七、奶水牛 14
第二节 奶牛的生物学特征 15
一、奶牛的形态特征 15
二、奶牛的主要生理指标 16
三、奶牛的生态适应性 16
四、奶牛的消化特征 17
五、奶牛的行为特征 19
第三章 奶牛生产性能及其评定方法 22
第一节 奶牛的产奶性能及其评定方法 22
一、牛奶的营养特征 22
二、影响产奶性能的因素 23
三、产奶性能的评定方法 28
第二节 奶牛繁殖能力及其评定方法 31
一、影响奶牛繁殖能力的因素 31
二、牛繁殖性能的评定指标 33
第四章 奶牛的繁殖 35
第一节 母牛的发情及其鉴定 35
一、奶牛的性机能发育 35
二、发情与排卵 36
三、发情鉴定 39
第二节 配种与人工授精 41
一、配种方法 41
二、人工授精 41
第三节 妊娠与分娩 57
一、妊娠诊断 57
二、妊娠期 61
三、分娩与助产 62
第四节 繁殖机能障碍 65
一、种公牛的繁殖障碍 65
二、母牛的繁殖障碍 66
第五节 提高繁殖力的措施 68
一、加强选种 68
二、合理饲养 68
三、加强管理 69
四、控制繁殖疾病 69
五、推广繁殖新技术 70
第六节 奶牛现代繁育技术介绍 70
一、同期发情技术 70
二、超数排卵技术 73
三、胚胎移植技术 75
四、克隆技术 80
五、体外受精技术 84
六、性别鉴定与性别控制技术 86
七、转基因技术 88
第五章 奶牛的营养与饲料 92
第一节 奶牛的营养需要 92
一、奶牛对干物质的需要 92
二、奶牛对粗纤维的需要 92
三、奶牛对能量的需要 93
四、奶牛对蛋白质的需要 94
五、奶牛对矿物质的需要 96
六、奶牛对维生素的需要 99
七、奶牛对水的需要 101
第二节 奶牛的饲养标准与日粮配合 103
一、奶牛的饲养标准 103
二、奶牛的日粮配合 103
第三节 奶牛饲料的使用 105
一、奶牛的预混合饲料使用 105
二、奶牛的浓缩饲料配制使用 110
三、奶牛的精料补充料使用 114
第四节 奶牛常用饲料与加工调制 117
一、粗饲料 117
二、青绿饲料 124
三、糟渣类饲料 129
四、精饲料 132
五、矿物质饲料 136
六、添加剂 137
第六章 奶牛的饲养管理 139
第一节 犊牛的饲养管理 139
一、犊牛的饲养 139
二、犊牛的管理 141
第二节 育成母牛的饲养管理 143
一、育成母牛的饲养 143
二、育成母牛的管理 146
第三节 繁殖母牛的饲养管理 147
一、妊娠母牛的饲养管理 147
二、带犊母牛的饲养管理 148
第四节 泌乳母牛的饲养管理 149
一、泌乳期内奶牛生理变化规律 149
二、泌乳初期的饲养管理 150
三、泌乳盛期的饲养管理 153
四、泌乳中期的饲养管理 155
五、泌乳后期的饲养管理 156
第五节 奶牛全混合日粮 158
一、全混合日粮的优点 158
二、应用TMR技术的基本条件 159
三、TMR技术的使用 160
四、使用TMR饲养技术应注意的事项 161
第七章 奶牛场的建设 162
第一节 奶牛场址选择与规划布局 162
一、奶牛场址选择 162
二、奶牛场的规划与布局 163
第二节 奶牛舍建筑 164
一、设计奶牛舍的基本原则 165
二、牛舍类型 166
三、奶牛舍建筑结构要求 167
四、挤奶厅的构造和设施 169
五、奶牛场配套设施 174
第三节 奶牛标准化养殖小区建设 176
一、奶牛小区的模式 177
二、标准化奶牛养殖小区建设总体要求 178
三、标准化奶牛养殖小区规划布局 179
四、小区建筑设施要求 180
五、配套设施建设 182
六、小区绿化 182
第八章 奶牛场的经营管理 183
第一节 奶牛场的生产管理 183
一、奶牛生产的定额管理 183
二、奶牛场年度生产计划 185
三、奶牛饲养过程的管理 188
四、饲养技术管理制度 190
五、奶牛生产的经营管理与经济效益评价 195
第二节 奶牛场的技术管理 196
一、制订全年的各项技术指标 196
二、制订牛场饲养管理技术操作规程 197
第三节 牛场的财务管理 197
一、成本核算 197
二、资金核算 201
第四节 计算机技术在奶牛管理中的应用 203
一、生产管理 204
二、奶牛养殖专家咨询系统 205
三、电子商务或Internet 205
第五节 DHI体系在奶牛管理中的应用 207
一、DHI的工作程序 207
二、DHI记录系统的主要内容 207
三、DHI系统数据处理及报表生成 211
第九章 奶牛的卫生防疫措施 212
第一节 建立卫生消毒制度 212
一、消毒的概念 212
二、消毒的种类 212
三、消毒剂 213
四、消毒的方法与选择消毒方法的原则 214
五、消毒制度 215
六、影响消毒效果的因素 218
第二节 建立系统的防疫、驱虫制度 218
一、疾病报告制度 218
二、引入奶牛和病牛隔离制度 219
三、严格的消毒制度 219
四、饲养、管理人员的卫生保健 220
五、档案制度 220
六、定期进行预防和接种制度 221
七、定期驱虫制度 222
八、药物防疫 224
第三节 疫病扑灭措施 224
一、疫情报告 224
二、诊断和检疫 225
三、隔离封镇 225
四、药物预防 225
五、妥善处理病死牛 225
六、定期消毒 225
七、紧急预防注射 226
第十章 奶牛的健康与疾病预防 227
第一节 奶牛的健康与保健 227
一、概念及意义 227
二、影响奶牛健康的因素 227
第二节 牛群管理与牛的疾病监控 229
一、牛群保健计划与保健工作 229
二、常发病的监控措施 230
第三节 奶牛传染病的预防 236
一、传染与流行过程 236
二、控制措施 237
第四节 奶牛常见病的诊断与防治 239
一、牛常见传染病 239
二、产科病 251
三、消化道疾病 265
附录 273
附录一 NY/T 34—2004奶牛饲养标准 273
附录二 GB/T 20804—2006奶牛复合微量元素维生素预混合饲料 295
附录三 NY/T 1567—2007标准化奶牛场建设规范 300
参考文献 305