无机及分析化学篇 2
第一章 溶液和胶体 2
第一节 溶液 2
一、溶液的一般概念 2
二、溶液组成的若干表示方法 2
三、溶液组成之间的相互换算 4
第二节 稀溶液的依数性 5
一、溶液的蒸气压下降 5
二、渗透压 7
三、溶液沸点上升和凝固点下降 8
第三节 胶体 9
一、分散系 9
二、胶体的性质 10
三、胶体的结构 11
四、胶体的破坏 12
五、胶体的应用 12
本章小结 12
习题 13
第二章 化学反应速率和化学平衡 15
第一节 化学反应速率 15
一、化学反应速率表示方法 15
二、活化能与碰撞理论 16
三、影响化学反应速率的因素 17
第二节 化学平衡 19
一、可逆反应与化学平衡 19
二、实验平衡常数 20
三、标准平衡常数 21
第三节 化学平衡的移动 22
一、影响化学平衡移动的因素 22
二、吕·查德里原理及其实践意义 24
本章小结 24
习题 25
第三章 原子结构与分子结构 27
第一节 原子核外电子运动状态 27
一、核外电子运动状态的理论描述 27
二、核外电子运动状态 29
三、原子轨道的近似能级图 32
四、核外电子排布规则 33
五、核外电子的排布 34
第二节 原子结构和元素周期系 34
一、元素性质呈现周期性的内在原因 34
二、周期与族的划分 35
三、原子结构与元素性质 36
第三节 物质的形成 39
一、离子键 39
二、共价键 40
三、金属键 44
第四节 分子间力和氢键 45
一、分子的极性和电偶极矩 45
二、分子间力的种类和特点 46
三、氢键 47
四、分子间力和氢键对物质的物理性质的影响 47
本章小结 48
习题 48
知识拓展 反物质——宇宙中还有一个“反地球”吗？ 49
第四章 滴定分析法概论 51
第一节 滴定分析法概述 51
一、滴定分析法原理 51
二、滴定分析法的特点 52
三、滴定分析法的类型 52
四、滴定分析法对化学反应的要求 52
五、滴定分析方式 52
六、基准物质和标准溶液 53
第二节 误差的基本知识 54
一、误差的分类及产生原因 54
二、误差的表示方法 55
第三节 有效数字及其运算规则 58
一、有效数字 58
二、有效数字的运算规则 58
本章小结 59
习题 60
第五章 电解质溶液和解离平衡 62
第一节 电解质的解离平衡 62
一、强电解质 62
二、弱电解质 63
第二节 缓冲溶液 67
一、缓冲溶液及其组成 67
二、缓冲作用的原理 68
三、缓冲溶液的pH计算 68
四、缓冲溶液的配制 69
五、缓冲溶液在生物科学中的作用 69
第三节 盐的水解 70
一、盐的水解概念和类型 70
二、水解平衡和水解常数 70
三、影响盐类水解的因素 72
本章小结 73
习题 74
知识拓展 生物体液如何维持酸碱平衡 75
第六章 酸碱质子理论和酸碱滴定法 77
第一节 酸碱质子理论 77
第二节 酸碱指示剂 79
一、酸碱指示剂的变色原理 79
二、酸碱指示剂变色范围 80
三、混合指示剂 81
第三节 强酸（碱）滴定强碱（酸） 81
一、滴定过程中pH计算和滴定曲线 81
二、pH的滴定突跃范围和指示剂的选择 82
第四节 强碱（酸）滴定一元弱酸（碱） 83
一、滴定过程中pH的计算和滴定曲线 83
二、pH的突跃范围和指示剂的选择 84
第五节 多元弱酸（碱）的滴定 85
一、多元弱酸的滴定 85
二、多元弱碱的滴定 85
第六节 酸碱滴定法应用示例 86
一、直接滴定法 86
二、间接滴定法 87
第七节 酸碱滴定分析计算的根据 88
一、滴定剂与待测组分的计量关系 88
二、物质的量与物质的质量之间的关系 88
三、溶质物质的量与溶液浓度之间的关系 88
四、溶质物质的量、溶液浓度与待测物质质量分数之间的关系 88
本章小结 90
习题 90
知识拓展 定点突变 91
第七章 沉淀溶解平衡和沉淀滴定法 92
第一节 沉淀溶解平衡 92
一、沉淀溶解平衡 92
二、溶度积规则 93
三、溶度积常数规则的应用 93
四、溶度积和溶解度的相互换算 94
第二节 沉淀滴定法 95
一、沉淀滴定法原理 95
二、沉淀滴定法及其指示剂的选择 95
三、沉淀滴定法的应用 97
本章小结 98
习题 98
第八章 氧化还原反应和氧化还原滴定法 100
第一节 氧化还原反应 100
一、氧化数 100
二、氧化还原反应的实质 101
三、常用的氧化剂和还原剂 101
四、氧化还原方程式的配平 102
第二节 氧化还原滴定法简介 104
一、氧化还原滴定法原理 104
二、氧化还原指示剂 104
三、常用氧化还原滴定法及应用 105
本章小结 108
习题 108
知识拓展 新型储氢技术 109
第九章 配位平衡和配位滴定法 110
第一节 配位化合物 110
一、配位化合物的定义及组成 110
二、配合物的命名 112
三、螯合物 112
第二节 配位化合物解离平衡 112
一、配位化合物在水溶液中的解离平衡及其影响因素 112
二、稳定常数、不稳定常数及有关计算 113
三、配位化合物解离平衡的移动及其意义 114
第三节 配位滴定法 116
一、配位滴定法原理 116
二、配位滴定法指示剂选择 116
三、影响滴定突跃的因素 117
四、配位滴定中酸度的控制 118
第四节 金属指示剂 119
一、金属指示剂的作用原理 119
二、金属指示剂应具备的条件 119
三、使用金属指示剂应注意的问题 119
四、常用金属指示剂 120
本章小结 121
习题 121
第十章 吸光光度法 123
第一节 光的性质及物质对光的吸收定律 123
一、吸光光度法的特点 123
二、光的性质 123
三、光的选择性吸收及溶液的呈色 124
四、光的吸收定律 124
第二节 比色法与分光光度法 126
一、目视比色法 126
二、光电比色法 126
三、分光光度法 127
第三节 吸光光度法的应用实例 127
一、磷的测定 127
二、高含量组分的测定方法——示差法 127
本章小结 128
习题 128
知识拓展 分光光度法测定蛋白质含量 129
有机化学篇 132
第十一章 开链烃 132
第一节 有机化合物概述 132
一、有机化合物 132
二、有机化学的产生和发展 132
三、有机化合物的分类 133
第二节 烷烃 133
一、烷烃的同系列和同分异构现象 134
二、烷烃的命名 135
三、烷烃的结构 136
四、烷烃的物理性质 137
五、烷烃的化学性质 138
六、自然界的烷烃 139
第三节 烯烃 139
一、乙烯的结构 139
二、烯烃的异构和命名 139
三、烯烃的物理性质 140
四、烯烃的化学性质 141
五、自然界中的烯烃 143
第四节 炔烃 143
一、乙炔的结构 143
二、炔烃的异构和命名 143
三、炔烃的物理性质 143
四、炔烃的化学性质 144
第五节 二烯烃 145
一、二烯烃的分类和命名 145
二、1,3-丁二烯的结构 146
三、共轭二烯烃的化学性质 146
四、异戊二烯和橡胶 147
本章小结 147
习题 148
知识拓展 能成为爆炸物的立方烷衍生物——八硝基立方烷 149
第十二章 环烃 150
第一节 脂环烃 150
一、环烷烃的异构现象和命名 150
二、环丙烷的结构 151
三、环烷烃的物理性质 151
四、环烷烃的化学性质 151
第二节 单环芳烃 152
一、芳烃的结构分类 152
二、苯分子的结构 152
三、单环芳烃的异构现象与命名 153
四、芳烃的物理性质 154
五、单环芳烃的化学性质 155
六、苯环的取代基定位规律 157
第三节 稠环芳烃 158
一、稠环芳烃的结构 158
二、萘的化学性质 158
本章小结 159
习题 160
第十三章 卤代烃 161
第一节 卤代烃分类和命名 161
一、卤代烃的分类 161
二、卤代烃的命名 161
第二节 卤代烃的物理性质 162
第三节 卤代烃的化学性质 162
一、卤原子的取代反应 163
二、消除反应 163
三、与金属反应 164
第四节 重要的卤代烃 164
一、三氯甲烷 164
二、四氯化碳 165
三、氯乙烯及聚氯乙烯 165
本章小结 165
习题 165
知识拓展 卤代有机化合物和环境 166
第十四章 醇、酚、醚 167
第一节 醇 167
一、醇的分类和命名 167
二、醇的物理性质 168
三、醇的化学性质 169
四、重要的醇 171
第二节 酚 172
一、酚的命名 172
二、酚的物理性质 172
三、酚的化学性质 172
四、重要的酚 174
第三节 醚 175
一、醚的命名 175
二、醚的物理性质 176
三、醚的化学性质 176
本章小结 176
习题 177
知识拓展 呼吸分析检测器 178
第十五章 醛、酮和醌 179
第一节 醛、酮 179
一、醛、酮的分类和命名 179
二、醛、酮的物理性质 180
三、醛、酮的化学性质 181
四、重要的醛和酮 186
第二节 醌 186
一、醌的结构和命名 186
二、醌的物理性质 187
三、醌的化学性质 187
四、自然界的醌 188
本章小结 188
习题 189
第十六章 羧酸及其衍生物和取代酸 191
第一节 羧酸 191
一、羧酸的分类和命名 191
二、羧酸的物理性质 192
三、羧酸的化学性质 193
四、重要的羧酸 196
第二节 羧酸衍生物 197
一、羧酸衍生物的命名 197
二、羧酸衍生物的物理性质 198
三、羧酸衍生物的化学性质 198
四、重要的羧酸衍生物 199
第三节 取代酸 199
一、羟基酸 200
二、羰基酸 202
本章小结 203
习题 203
知识拓展 草酸的毒性 204
第十七章 旋光异构 205
第一节 物质的旋光性 205
一、偏振光和旋光性 205
二、旋光度和比旋光度 206
第二节 旋光性和分子结构的关系 207
一、手性和手性分子 207
二、对称因素与手性碳原子 207
第三节 含手性碳原子化合物的旋光异构 208
一、含一个手性碳原子化合物的旋光异构 208
二、旋光异构构型的确定和表示方法 209
三、含两个手性碳原子化合物的旋光异构 211
四、旋光异构体的性质和生理功能 212
本章小结 212
习题 212
知识拓展 旋光异构现象与路易·巴斯德 213
第十八章 含氮和含磷有机化合物 214
第一节 胺 214
一、胺的分类和命名 214
二、胺的物理性质 215
三、胺的化学性质 215
四、重要的胺 217
第二节 酰胺 218
一、酰胺的结构和命名 218
二、酰胺的物理性质 218
三、酰胺的化学性质 218
四、碳酸的衍生物 219
第三节 含磷有机化合物 220
一、含磷有机化合物的主要类型 220
二、含磷有机农药简介 220
本章小结 221
习题 222
知识拓展 N-亚硝基二烷基胺的致癌性 222
第十九章 杂环化合物和生物碱 224
第一节 杂环化合物 224
一、杂环化合物的分类和命名 224
二、杂环化合物的结构 225
三、杂环化合物的化学性质 226
四、重要的杂环化合物及其衍生物 228
第二节 生物碱 230
一、生物碱概述 230
二、生物碱的一般性质 231
三、重要的生物碱 231
本章小结 233
习题 234
知识拓展 烟草的化学成分及吸烟的危害 235
第二十章 碳水化合物 236
第一节 碳水化合物概述 236
第二节 单糖 237
一、单糖的结构及构型 237
二、单糖的性质 239
三、重要的单糖 242
第三节 二糖 243
一、还原性二糖 243
二、非还原性二糖 244
第四节 多糖 245
一、淀粉 245
二、糖原 246
三、纤维素 247
四、半纤维素 247
五、果胶物质 247
本章小结 248
习题 248
知识拓展 让血库里的血全是O型 249
第二十一章 油脂和类脂化合物 250
第一节 油脂 250
一、油脂的存在和用途 250
二、油脂的化学组成和结构 251
三、油脂的性质 252
第二节 类脂 254
一、磷脂 254
二、蜡 255
第三节 乳化作用与表面活性剂 255
一、肥皂的组成及乳化作用 255
二、表面活性剂 256
本章小结 257
习题 257
第二十二章 氨基酸、蛋白质 259
第一节 氨基酸 259
一、氨基酸的结构、分类和命名 259
二、氨基酸的物理性质 261
三、氨基酸的化学性质 261
第二节 蛋白质 263
一、蛋白质的元素组成与分类 263
二、蛋白质的结构 264
三、蛋白质的性质 266
本章小结 268
习题 268
知识拓展 基因芯片 269
实验篇 272
第一部分 化学实验的基本知识 272
一、化学实验的一般规则 272
二、实验室安全和事故的处理 272
三、实验预习、记录和报告 273
第二部分 常用实验仪器介绍 274
第三部分 化学实验基本操作 280
一、玻璃仪器的洗涤干燥 280
二、试剂的取用规则 281
三、滴定分析操作技术 282
四、结晶技术 284
五、固液分离技术 285
六、有机化学实验基本操作 288
第四部分 基础化学常用仪器的使用 293
一、天平 293
二、分光光度计 297
第五部分 学生实验 300
实验一 玻璃仪器的加工和塞子钻孔 300
实验二 化学反应速率和化学平衡 304
实验三 电解质溶液 306
实验四 盐酸标准溶液的配制和标定 307
实验五 氢氧化钠标准溶液的配制和标定 309
实验六 混合碱中Na2CO3、NaHCO3含量的测定 310
实验七 铵盐中含氮量的测定 311
实验八 生理盐水中氯化钠含量的测定 313
实验九 高锰酸钾溶液浓度的标定 314
实验十 土壤腐殖质含量的测定 315
实验十一 双氧水中过氧化氢含量的测定 317
实验十二 水的硬度的测定 317
实验十三 邻二氮菲分光光度法测定铁含量 319
实验十四 土壤中全磷的测定 320
实验十五 乙酸乙酯的制备技术 322
实验十六 乙酰水杨酸的制备技术 323
实验十七 乙酰苯胺的制备技术 324
实验十八 茶叶中咖啡因的提取 326
实验十九 50％乙醇分馏技术 327
附录 329
一、一些重要的物理常数 329
二、一些弱电解质的解离常数 329
三、常用缓冲溶液的pH范围 329
四、难溶电解质的溶度积常数（298K） 329
五、配离子的标准稳定常数（298K） 330
参考文献 332