一、理论研究篇 1
1、湘西“三带”理论与产业经济发展&胡章胜等 1
2、创立湘西“三带”理论挖掘特色经济潜力&张永康 14
3、建设创新型湘西必须突出科技的自主创新&张永康 18
4、湘西发展发酵产品的思考&张永康 23
5、从市场角度分析杜仲产业化项目&张立新 25
二、亚麻酸带研究篇 30
1、湘西亚麻酸植物资源初步研究&陈功锡等 30
2、猕猴桃果仁油脂肪酸的测定及其利用&张永康等 48
3、超临界CO2从猕猴桃果仁中萃取亚麻酸油的工艺研究&张永康等 51
4、花椒籽中亚麻酸油的提取及其利用&张永康等 55
5、猕猴桃籽油保健功能研究&李加兴等 58
6、杜仲翅果籽油与猕猴桃籽油的比较研究&麻成金等 66
7、微波和超临界CO2萃取杜仲籽油工艺研究&麻成金等 72
8、腊尔山1号月见草籽油的超临界CO2萃取及成分研究&欧阳辉等 81
9、月见草油-β-环糊精包络物的稳定性研究（Ⅰ）&欧阳玉祝等 85
10、月见草油-β-环糊精包络物抗氧化性能研究（Ⅱ）&欧阳玉祝等 91
11、木瓜、火棘和麦冬籽油脂肪酸组成与维生素E含量测定&唐克华等 98
12、亚麻酸及亚麻酸资源&卢成英等 103
13、杜仲研究新进展&李辉等 110
三、发酵带研究篇 118
1、活性百合双歧酸奶的加工工艺研究&姚茂君等 118
2、湘西河溪香醋优势黑曲霉筛选及产酶条件的研究&麻成金等 123
3、河溪香醋优势醋酸菌筛选&黄群等 129
4、杜仲百合保健醋的研制&麻成金等 137
5、醋萝卜快速成熟与配方的研究&张克梅 145
6、干红杨梅酒的生产工艺研究&姚茂君等 151
7、开发猕猴桃酒的若干问题探讨&李加兴等 155
8、猕猴桃酒生产工艺研究&李加兴等 158
9、枇杷果酒酿造工艺研究&麻成金等 163
10、湘西包谷烧酒生产工艺初探&李加兴 170
11、自然发酵大豆产品的加工与保藏技术研究&曹庸等 173
12、酒鬼酒馥郁香型风格的研究&刘建新等 178
13、活性干酵母辅以糖化酶在混蒸混烧湘泉酒生产转排及后轮中的应用初探&李湘洪等 190
四、富硒带研究篇 197
1、2,3-二氨基萘荧光光度法测定湘泉酒所用水源中的硒&赵立刚等 197
2、DAN荧光法测定杜仲翅果仁的微量硒&杜菡等 201
3、猕猴桃微量硒的测定和施加硒肥的比较研究&陈莉华等 204
4、DAN荧光法测定原烟团棵期的痕量硒&张永康等 207
5、微量元素硒及其测定方法&覃事栋等 211
6、微量元素硒及其硒肥&刘建福等 219
7、微量元素硒与人体健康关系研究的新进展&刘建福等 223
8、硒对肉鸭生长作用的研究&王浓章等 233
9、硒肥对猕猴桃含硒量和品质的影响研究&陈莉华等 237
10、湘西自治州植烟区土壤和烟叶含硒量的调查&李国民等 240
11、富硒猕猴桃的降脂作用和对血流变的影响&陈莉华等 246