第一章 茶百戏的历史 2
壹 茶百戏的含义 2
贰 茶百戏的形成 4
叁 茶百戏的发展与衰落 5
肆 古代有关茶百戏的论著 10
第二章 茶百戏与点茶、斗茶 16
壹 茶百戏与点茶 16
贰 茶百戏与斗茶 22
叁 日本茶道与中国点茶法 30
第三章 茶百戏和闽北的渊源 38
壹 宋代闽北茶百戏盛行 38
贰 元明时期闽北武夷山一带仍有茶百戏流传 47
叁 清代闽北武夷山一带仍有点茶法流传 48
第四章 茶百戏的价值和艺术特征 50
壹 茶百戏的价值 50
贰 茶百戏的艺术特征 53
第五章 茶百戏的研发历程 70
壹 初识茶百戏 70
贰 日本茶道的启发 73
叁 茶百戏技法和原料探究 76
肆 文字图案初现 76
伍 各茶类演示茶百戏的突破 77
陆 同一茶汤图案显现变化多次 79
柒 茶百戏作品配景 80
第六章 茶百戏所用原料的加工 83
第七章 点茶和茶百戏演示工具 91
第八章 茶百戏演示过程 102
壹 茶百戏的基本操作过程 102
贰 仿宋点茶（茶艺）演示 108
第九章 描写茶百戏的诗词 112
壹 唐代描写茶百戏诗词选 112
贰 宋代描述茶百戏诗词选 115
叁 金元代描述茶百戏诗词选 127
肆 明代描述茶百戏诗词选 130
伍 清代描述茶百戏诗词选 132
第十章 茶百戏人物故事 138
壹 皇帝与茶百戏 138
贰 文人与茶百戏 140
叁 僧人与茶百戏 144
肆 艺人与茶百戏 147
伍 童子与茶百戏 148
第十一章 茶百戏作品欣赏 150
壹 表现山水风光的茶百戏作品 150
贰 表现花鸟的茶百戏作品 152
叁 表现人物的茶百戏作品 165
肆 表现文字的茶百戏作品 171