第一章 概述 1
一、世界香蕉生产概述 1
（一）产量与出口量 1
（二）市场贸易 2
（三）主产国情况 3
二、中国香蕉生产概述 4
（一）种植面积、产量及单产 4
（二）消费和贸易 5
（三）主要品种 5
（四）区域规划 5
三、营养价值 7
四、经济效益与前景 8
（一）经济效益 8
（二）生产经营成本分析 9
（三）国内香蕉生产经营模式简介 11
第二章 生物学特性 14
一、形态结构与生物学特性 14
（一）根生长习性 14
（二）茎叶生长习性 15
（三）开花结果与果实发育 17
二、对环境条件的要求 19
（一）温度 19
（二）水分 20
（三）光 21
（四）土壤 22
（五）风 22
（六）不同气候条件对果实发育的影响 24
第三章 品种资源 26
一、分类 26
二、生产栽培上的分类 28
三、优良品种 29
1.巴西香蕉 29
2.广东香蕉2号 30
3.大丰1号香蕉 30
4.威廉斯香蕉（Williams） 31
5.泰国香蕉（B9） 31
6.中山龙牙蕉 31
7.红香蕉 32
8.贡蕉 33
9.畦头大蕉 33
10.广粉1号粉蕉 34
11.广粉2号粉蕉 35
12.抗枯5号香蕉（粤优抗1号香蕉） 36
13农科1号香蕉 36
14.金手指香蕉 37
第四章 栽培管理技术 38
一、香蕉育苗 38
（一）组培育苗的特点 38
（二）组培苗大苗培育方法 39
二、种植 44
（一）选园 44
（二）整地 44
（三）种植格式 45
（四）种植密度 46
（五）种植时期 47
（六）冬种 47
（七）定植 48
（八）香蕉定植初期的管理要点 48
三、香蕉园的管理 49
（一）除草 49
（二）土壤覆盖 49
（三）施肥 52
（四）植株管理 61
（五）灌溉与排水 74
四、香蕉高产栽培技术 79
（一）正造蕉高产栽培 79
（二）反季节蕉高产栽培 80
（三）大蕉的高产栽培 83
（四）龙牙蕉高产栽培 84
（五）粉蕉高产栽培 85
（六）贡蕉高产栽培 87
（七）红蕉高产栽培 88
第五章 主要病虫害及其防治 90
一、主要病害 90
（一）香蕉花叶心腐病 90
（二）香蕉束顶病 91
（三）香蕉黄叶病 93
（四）香蕉叶斑病 95
（五）香蕉黑星病 97
（六）香蕉根结线虫病 98
（七）香蕉炭疽病 99
（八）香蕉冠腐病 99
（九）香蕉线条病毒病 100
（十）空气污染对香蕉的影响 100
二、国内少见的病害 101
（一）黑叶斑病（Black Sigatoka） 101
（二）香蕉血病（Banana blood disease） 102
（三）香蕉巴托病（Bugtok disease of banana） 102
（四）香蕉花苞花斑病 102
（五）香蕉穿孔线虫 103
三、主要虫害 103
（一）香蕉假茎象鼻虫 103
（二）香蕉球茎象鼻虫 104
（三）香蕉交脉蚜 105
（四）香蕉卷叶虫 105
（五）香蕉花蓟马 106
四、香蕉其他害虫的防治 106
第六章 采收与采后处理 108
一、适时采收 108
（一）采收期确定 108
（二）采收的注意事项 109
二、包装 111
（一）整穗装车法 111
（二）纸箱包装 112
三、运输 116
四、贮藏 117
五、催熟 118
附录 119
附录1 病虫害防治用药简表 119
附录2 香蕉栽培周年工作历 120