第一篇 绿色食品基础知识 1
第一章 绿色食品基础知识 1
第一节 绿色食品概念 1
第二节 绿色食品常识性知识 1
第二章 绿色食品标志监督管理机构和人员 6
第一节 中国绿色食品发展中心 6
第二节 各省（市、区）绿色食品委托管理机构 7
第三节 定点的绿色食品环境监测和食品监测机构 8
第四节 绿色食品标志专职管理人员 10
第三章 AA级绿色食品的认证（本节所提的绿色食品） 12
第一节 环境监测和评价 12
第二节 绿色食品生产要求 12
第三节 产品认证程序（吉林省） 20
第四节 申报材料 21
第五节 转化期 22
第六节 关于A级绿色食品申请转化为AA级绿色食品有关问题的规定 23
第四章 绿色食品标志申报管理 24
第一节 吉林省绿色食品标志使用权申请程序（产品申报） 24
第二节 申报条件 25
第三节 实地考察 27
第四节 绿色食品产地环境监测及现状评价 29
第五节 申报材料 32
第六节 《绿色食品标志使用申请书》、《企业生产情况调查表》填写 34
第七节 绿色食品上报材料的审核及产品质量检测 42
第八节 绿色食品标志证书办理及管理 43
第五章 国内绿色食品发展现状 48
第一节 全国绿色食品发展现状 48
第二节 吉林省绿色食品发展现状 50
第六章 我国绿色食品新的工作定位和工作思路与重点 53
第一节 新形势下绿色食品新的工作定位 53
第二节 今后一个时期绿色食品工作的思路和重点 55
第三节 绿色食品事业发展将与农产品质量、信息和市场工作紧密结合并融为一体 55
第二篇 绿色食品标准 57
第一章 绿色食品标准体系概论 57
第一节 绿色食品标准的概念 57
第二节 制定绿色食品标准的重要性 58
第三节 绿色食品标准体系框架及特点 60
第二章 绿色食品产地环境标准 61
第一节 绿色食品产地环境质量现状评价的必要性 61
第二节 绿色食品产地环境标准 63
第三章 绿色食品生产 71
第一节 绿色食品生产的基本要求 71
第二节 绿色食品种植业生产 75
第三节 绿色食品畜禽饲养 102
第四章 绿色食品加工 106
第一节 绿色食品加工的基本原则 106
第二节 绿色食品加工过程中的质量控制与技术要求 108
第五章 绿色食品产品标准 121
第一节 绿色食品产品标准制定的依据 121
第二节 绿色食品产品标准内容及指标 122
第三节 现已制定并颁布的绿色食品产品质量标准 124
第六章 绿色食品的包装与标签标准 137
第一节 绿色食品包装标准 137
第二节 绿色食品标签标准 138
第三节 绿色食品标志防伪标签管理 139
第三篇 绿色食品生产资料推荐和使用 142
第一章 绿色食品生产资料使用准则 142
第一节 生产绿色食品的农药使用准则 142
第二节 生产绿色食品的肥料使用准则 147
第三节 绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则 151
第四节 绿色食品兽药使用准则 155
第五节 绿色食品动物卫生准则 159
第六节 绿色食品食品添加剂使用准则 161
第二章 绿色食品生产资料的申报 164
第一节 凡申请生产资料必须同时具备下列条件 164
第二节 绿色食品生产资料的申请材料内容 165
第三节 申请程序 165
第四节 对绿色食品生产资料申报的具体要求 166
第五节 被推荐的绿色食品生产资料的管理 171
附录：农药合理使用准则 174
第四篇 绿色食品生产及基地建设指导 226
第一章 吉林省绿色食品基地发展概况 226
第二章 吉林省绿色、有机农产品基地开发项目建设情况 228
第三章 国家级绿色食品基地申报和管理 230
一、绿色食品基地标准 230
二、绿色食品基地申请程序 232
三、绿色食品基地申报材料 233
四、绿色食品基地的管理 234
附录一：吉林省绿色食品基地建设方案 234
附录二：吉林省2002年绿色、有机农产品基地开发项目实施方案 243
第五篇 吉林省A级绿色食品生产技术操作规程 247
第一章 生产技术规程编制说明 247
一、任务来源 247
二、工作过程 248
三、确定标准的依据 248
第二章 吉林省A级绿色食品生产技术操作规程 250
第一节 A级绿色食品玉米生产技术规程 250
第二节 A级绿色食品大豆生产技术规程 256
第三节 A级绿色食品水稻生产技术规程 261
第四节 A级绿色食品春小麦生产技术规程 268
第五节 A级绿色食品高粱生产技术规程 273
第六篇 绿色食品市场开发 278
第一章 绿色食品市场体系建设 278
第一节 绿色食品市场体系的结构与特点 278
第二节 绿色食品市场体系建设的地位与作用 284
第三节 绿色食品市场建设的基本原则 287
第四节 绿色食品市场体系建设的方式与途径 289
第二章 市场开拓与物流配送 293
第一节 物流的概念、功能与物流合理化 293
第二节 配送的概念、意义及方法 296
第三节 做好吉林省绿色食品配送服务工作 300
附录一：商业企业使用绿色食品标志的实施办法 302
附录二：商业企业使用绿色食品标志协议书 306
第七篇 有机食品知识及国内外发展动态 308
第一章 有机食品的概念 308
一、有机食品的概念 308
二、有机食品的特点 309
第二章 有机食品质量标准（国际有机农业运动联盟基本标准） 310
一、有机农业和加工的原则性目标 310
二、基因工程 310
三、作物生产和畜牧养殖的基本要求 311
四、作物生产 312
五、畜牧养殖 316
六、水产品养殖 321
七、食品加工和操作 327
第三章 有机食品认证程序 331
一、有机食品检查认证程序 331
二、有机食品检查认证内容 331
三、有机食品认证决定的结果和条件 331
四、有机食品检查认证证书 332
第四章 有机农业标准与有机食品认证机构介绍 333
一、欧盟有机农业标准 334
二、美国有机农业标准 334
三、日本有机农业标准 335
四、国外有机食品管理与认证介绍 335
第五章 国内外有机食品的发展动态 338
一、国外有机食品发展的基本情况 338
二、国内有机食品的发展状况 340
第八篇 吉林省无公害蔬菜开发管理 343
第一章 吉林省无公害蔬菜标志认证与管理 343
第一节 吉林省无公害蔬菜标志使用管理实施办法 343
第二节 无公害蔬菜基地认定程序 346
第二章 无公害蔬菜生产技术规程 348
第一节 无公害瓜类蔬菜生产技术规程 348
第二节 无公害茄果类蔬菜生产技术规程 353
第三节 无公害叶菜类蔬菜生产技术规程 358
第四节 无公害根菜类蔬菜生产技术规程 362
第五节 无公害葱蒜类蔬菜生产技术规程 365
第六节 无公害豆类蔬菜生产技术规程 369
第七节 无公害薯芋类（马铃薯）蔬菜生产技术规程 373
第八节 无公害芽菜类蔬菜生产技术规程 378
第九节 无公害蔬菜生产技术规程 381
第九篇 吉林省无公害农产品的开发建设 393
第一章 无公害农产品概述 393
第一节 无公害农产品开发基础 393
第二节 农业部“无公害食品行动计划”相关内容 398
第二章 农业部“菜篮子”工程 405
第一节 实施“菜篮子”工程，努力作好“菜篮子”工作 405
第二节 现阶段“菜篮子”工作的具体规定 412
第三节 我国“十五”期间无公害蔬菜病虫害综合防治实施意见 419
第三章 无公害农产品标准体系建设 424
第一节 无公害农产品标准 424
第二节 无公害农产品相关标准 437
第四章 无公害农产品标志申请及相关管理 455
第一节 吉林省无公害农产品标志申请与管理 455
附录一：无公害农产品管理办法 465
附录二：吉林省无公害农产品基地管理规定 473
第十篇 绿色食品政策文件法规 478
一、关于依法使用、保护“绿色食品”商标标志的通知（1992）商标字第77号 478
二、关于印发《绿色食品标志管理办法》的通知（1993）农绿字第1号 480
附件：《绿色食品标志管理办法》 481
三、关于印发《各省（区、市）及计划单列市绿色食品办公室职责》的通知（1993）中绿字第15号 485
附件：各省（区、市）及计划单列市绿色食品办公室职责 485
四、关于印发《国家税务局关于发展高产优质高效农业有关税收问题暂行规定的通知》的函（1993）中绿字第29号 488
附件：国家税务局关于发展高产优质高效农业有关税收问题暂行规定的通知 488
五、关于下发《绿色食品企业年度检查暂行管理办法》的通知（2002）中绿字第72号 490
附件：绿色食品企业年度检查暂行管理办法 491
六、关于印发《农业部关于加快绿色食品发展的意见》的通知 农市发〔2002〕4号 497
附件：农业部关于加快绿色食品发展的意见 497
七、《吉林省绿色食品管理办法》 504
附录：中华人民共和国地方标准备案公告 516
加大力度 开拓进取 全面振兴绿色食品产业——杨庆才副省长1996年11月28日的讲话 519
杨庆才副省长在全省绿色食品基地建设工作会议上的讲话（2001年3月29日） 526
创新思维 强化措施 加速构建吉林绿色食品大产业——杨庆才副省长2002年4月8日的讲话 538
后记 554