【一】概述 1
1三七的药用历史 2
2三七的传说 8
3三七种植及市场动态 10
【二】三七的来源与同属植物形性鉴别 18
1来源与分布环境 18
2同属植物形态特征与药材性状 20
【三】三七规格等级与性状真伪鉴别 40
1三七的质量与标准规格 40
2三七根、根茎、茎叶、花的性状鉴别要点与质量规格 44
3三七与几种伪品的性状鉴别要点 47
【四】三七不同部位的成分与药理研究简述 50
1三七（根茎、主根、须根） 50
2三七花 58
3三七茎叶 59
【五】应用与开发 62
1三七的传统炮制与用法 62
2三七的现代加工炮制与用法 66
3三七的民间用法 67
【六】三七的药食两用 84
1三七药膳食疗菜谱 84
2三七花的药膳食疗菜谱 92
【七】三七的美容保健 96
【八】药食注意 98
参考文献 100