生物化学实验室规则 1
实验一 纸层析法分析氨基酸 2
实验二 凝胶层析（分子筛层析） 5
实验三 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳 8
实验四 牛奶中酪蛋白的提取及测定 14
实验五 谷物种子中赖氨酸含量的测定 19
实验六 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测定蛋白质亚基的相对分子质量 22
实验七 3，5-二硝基水杨酸比色定糖法 27
实验八 邻甲苯胺法测定血糖 33
实验九 酶的化学特性 33
实验十 外界因素对酶活性的影响 38
实验十一 琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制实验 42
实验十二 酶促转氨反应的定性鉴定 45
实验十三 米氏常数（Km）和最大反应速率（υmax） 的测定 48
实验十四 小麦萌发前后淀粉酶活力的比较 52
实验十五 脂肪酸的β-氧化 55
实验十六 维生素A、维生素B1和维生素B2的定性实验 58
实验十七 糖酵解中间产物的鉴定 62
实验十八 DEAE-纤维素薄板层析法分离鉴定核苷酸 64
实验十九 酵母RNA的提取及含量测定 67
实验二十 动物组织中DNA的提取 70
实验二十一 DNA的琼脂糖凝胶电泳 72
附录一 玻璃仪器的洗涤及各种洗液的配制 76
附录二 试剂的配制与保存 79
附录三 常用缓冲溶液的配制 83
附录四 常用酸碱指示剂及有机溶剂的性质 89
附录五 常用仪器设备的使用 94
附录六 常见蛋白质的相对分子质量和等电点参考值 105
附录七 硫酸铵饱和度常用表 107
参考文献 109