特邀报告 3
我国动物营养研究的内涵性革新与外延性拓展&张子仪 3
论动物营养学发展战略研究和自主创新&卢德勋 12
猪营养 23
猪肠道屏障功能的营养调控&林刚，王薇薇，武振龙，李德发 23
2011年度中国猪营养研究进展&蒋宗勇，杨雪芬 35
猪抗病营养理念及研究进展&陈代文，余冰，吴德，张克英，贾刚，田刚，丁雪梅，曾秋凤，何军，郑萍，毛湘冰，虞洁 61
猪肠道氮代谢与调控&印遇龙，孔祥峰 69
EPA诱导成肌细胞转分化成脂肪细胞的分子机理研究&罗何峰，胡小明，蒋思文，彭健 75
猪肌肉纤维类型及其代谢特征与肉质形成的关系及机理探讨&徐子伟，门小明，齐珂珂 85
家禽营养 89
肉鸡生长性能及营养需要预测技术研究进展&刘国华，蔡辉益 99
黄羽肉鸡营养研究进展&苟钟勇，周桂莲，蒋守群 106
肉鸡营养代谢病研究进展&杨鹰，李昌武，呙于明 117
蛋鸡机体内氧化与抗氧化平衡研究进展及调控&武书庚，王晶，张海军，岳洪源，齐广海 128
Is there a Role of Essential Fatty Acids in Early Life Programming in Poultry&Gita Cherian 140
反刍动物营养 151
瘤胃异常代谢产物内毒素对奶牛免疫、代谢和泌乳的影响&董国忠，周俊，章森，靳露，雷春龙 151
优质乳生产的奶牛营养调控技术研究进展&卜登攀，王加启，刘建新 160
围产期奶牛能量代谢及调控&李胜利，黄文明，田雨佳，曹志军 170
营养物质及其代谢产物在反刍动物肝脏中的代谢研究进展&沈向真，常广军，陶慧，赵化建，张凯 177
瘤胃纤维分解功能基因的筛选与利用&王佳堃，刘建新 182
犊牛营养生理与定向培育研究进展&刁其玉，屠焰 193
水产、特产动物营养 203
鱼类脂肪沉积与调控的研究进展&刘文斌，徐维娜，李向飞，蒋广震 203
鱼类消化道微生物结构与功能研究综述&周志刚 214
营养物质对兔肉品质的影响及调控&李福昌 228
珍贵毛皮动物（水貂、蓝狐）营养需要研究进展&高秀华，杨福合，张铁涛，李光玉 235
茸鹿饲养与饲料新技术&李光玉，杨福合 241
营养物质与鱼肠道健康的关系&周小秋 246
饲料资源 263
猪饲料能量消化率全消化道体外仿生评定法评述&陈亮，张宏福 263
藻类在饲料中的应用&艾春香，Xin Gen Lei 270
新型优质发酵及酶解饼粕蛋白饲料资源开发利用现状与展望&李爱科，贠婷婷，张晓琳，綦文涛，韩飞，韩伟，付亭亭 285
餐厨资源饲料化利用研究进展&王文杰 293
木本植物饲料资源的潜力与开发&屠焰，刁其玉 298
柑橘皮渣作畜禽饲料的研究进展&杨飞云，黄金秀，姚焰础 306
饲料添加剂 317
饲料“配合酶”的原理及其与复合酶和组合酶的关系&冯定远 317
抗菌脂肽及其在动物生产中的应用研究进展&王恬，都海明，陆兆新 327
微生物饲料添加剂的主要功能及其研究进展&徐鹏，董晓芳，佟建明 338
玉米赤霉烯酮对断奶仔猪毒性机理研究进展&杨在宾，姜淑贞，杨维仁 345
饲料霉菌毒素生物降解研究进展及前景展望&计成 360
低聚糖的饲料应用&周岩民，王恬 368
饲用抗菌肽的研究进展与应用&单安山，马得莹，冯兴军，马清泉，董娜 377