一、衣食住行 1
（一）饮食 1
1.食物的主要化学成分及其变化 1
食物的主要化学成分 1
食物的味道 1
食物的消化与吸收 3
蛋白质的功用 5
几种高蛋白质类食物 6
牛奶是不透明的 6
酒越陈越香 7
炒菜时加点酒和醋其菜具有一股香味 8
白糖烧焦了变黑变苦 8
比糖甜几百至几千倍的物质 9
下厨房也需化学知识 10
番茄成熟时越变越红 11
食物营养在烧煮过程中的化学变化 11
胡萝卜的颜色 13
胡萝卜食品 14
火太大，油锅里会跑出股怪味来 14
水落油锅里会发生爆炸 14
削好皮的苹果很快变成茶色，但放在淡盐水里就不变色 15
香蕉成熟前后颜色的变化 15
生水果又酸又硬又涩，熟水果又甜又软又香 16
独头蒜的形成 16
油煎的食物不易消化 17
2.食物的营养 18
食物的营养 18
番薯的营养 19
芝麻营养价值高 20
乳酸菌的作用 20
常看电视者应补充维生素A 21
饮食要注意酸碱平衡 22
儿童骨折后的营养 22
狗肉是滋补佳品 23
喝汤能延年益寿 24
醋的实用价值及其在日常生活中的妙用 25
常见食物营养之最 26
多吃番茄好 27
维生素C对人体的作用 27
长期素食不好 28
食物中的杂质有利于健康 28
哪些食物含维生素C较多 29
黄豆瓣比黄豆芽的营养价值高 29
菠菜营养价值高 30
合成食物的好处 31
吃生葱、生蒜有好处 32
酸菜的营养 32
喝热白酒好 33
松花蛋、腌蛋有营养 34
熟鸡蛋比生鸡蛋的营养价值高 34
老年人吃鸡蛋好 35
花生煮着吃好 35
常吃精米、精面易生脚气 36
酸豆乳是营养丰富的佳品 36
芹菜叶的营养价值比芹菜秆高 36
甘蔗老头甜 37
桔子全身都是宝 38
母乳的新作用 38
牛奶与酸牛奶 40
晚上临睡前喝牛奶效果最好 41
猪血营养丰富 42
猪皮营养价值高 42
葡萄营养价值很好 43
哪些植物油能降低胆固醇 43
多吃黄瓜有减肥作用 44
蛋壳的妙用 44
多吃蔬菜可以减肥 45
桂圆有滋补的功效 46
少时吃荤老来素，可延年益寿 46
吃新鲜蔬菜好处多 47
炖排骨汤时最好放些醋 48
小孩不宜多吃菠菜 48
哪些人需要补充维生素 49
孕妇在膳食营养上应注意什么 49
喝豆浆五忌 51
世界现代食品的新趋势 51
3.食品加工 52
怎样加工松花蛋 52
鲜蛋是怎样变成松花蛋的 53
麦面能发酵做馒头而米面则不行 54
酵母与发酵粉哪个发酵好 54
油条又粗又大 55
熟番薯比生番薯甜 56
生萝卜很辣，熟萝卜和腌萝卜不辣 56
煮豆时不宜过早放盐 57
怎样催熟香蕉和使柿子脱涩 57
自制豆腐 57
制冰淇淋的方法 61
冷冻剂 61
明矾净水的原理 63
食品中加着色剂的好处 64
强化食品对人体健康的好处 65
家庭与食品 66
糯米酿酒会甜 67
豆腐乳的味道比豆腐鲜 67
臭豆腐“闻着臭吃着香” 68
吃甜菜汁头昏的原因 68
怎样把红糖变成白糖 69
4.食品与卫生 70
菜要现做现吃 70
食用扁豆要煮透 70
牛奶坏了不能当酸奶喝 71
少吃辣椒可增进身体健康，多吃有害无益 72
含油的食物放久了会变“哈喇” 72
食物油出现哪种情况不能吃 73
发了芽的马铃薯不能吃 74
饭菜搁置久了会变馊 74
怎样去掉炸过鱼的油里的腥味 75
不要过度饮茶 75
桔子坏了皮上常有蓝色或绿色斑点 76
未成熟的桃子和桃仁有毒 77
水果遭到虫害后熟得更快 77
吃酱、乳腐和霉麸能否致癌 78
吃糖太多，对身体有害 78
多吃糖会患蛀牙 79
旧书、报纸不宜包装食物 79
食盐不能多吃 80
食用油的一些常识 81
味精食用常识 83
酒解鱼腥味 83
吃冰淇淋并不能解渴 84
怎样杀灭蟑螂 84
怎样鉴别塑料袋有无毒性 85
5.食物的保存与病虫害的防治 86
把鸡蛋洗净变坏更快 86
马铃薯和番薯不能混合保存 86
粮食发热、霉变原因及其危害 87
怎样处理发热、霉变的粮食 88
怎样防止粮食发热和霉变 88
生姜的用途与保鲜 89
夏天怎样存放大米 90
老鼠的危害及其化学药剂防鼠 90
怎样防止酱油和醋长“醭” 92
盐腌食物不易变质 93
怎样保管火腿 94
（二）衣物 95
化学纤维的简易鉴别方法 95
除掉织物上的污渍 97
怎样洗涤毛料衣服 101
“干洗精”洗衣方法 101
泡沫凉鞋应比脚大一些为佳 102
怎样洗涤丝绸被面 103
有汗衣服不宜用热水洗 103
如何除去白衬衣上的铁锈 104
脱色衣服也有办法避免脱色 105
合成纤维一般不易着色 106
维尼纶织品为何下水变硬 106
“樟脑丸”是由什么物质做成的 107
（三）房屋用具 108
生漆家具能经久耐用，黑而发光 108
家具使用保管法 109
大衣柜遭虫蛀怎么办 109
怎样防治木材虫蛀 110
银器、铜器发暗怎么办 110
翻砂铝盆一摔就坏 111
铝制品的修补及铝焊料 112
夜光表为什么会发光 113
除掉水垢的方法 114
二、医药卫生 115
（一）用药知识 115
两种消毒药的使用方法 115
不要服用过期的药品 116
小儿经常吃药不好 116
老年人用药要当心 117
孕妇应禁服哪些中药 119
哪些药对胎儿有害 119
夏季家庭药品存放方法 120
头发和人尿是一种良药 121
牙膏可以预防感冒 122
珍贵的药用名茶——松萝茶 123
口服避孕药的妙用 124
怎样煎中药 126
用什么容器煎中药最好 127
服中药应注意的事项 127
75％的酒精消毒最佳 128
中西药也可以同时服用 128
碘酒、红药水和紫药水不能同时使用 129
胃舒平和酵母片不能混合服用 130
醋在医疗上的用途 130
盐的医疗用途 131
高锰酸钾的消毒作用 131
药酒的制作及作用 132
肝炎类病毒的一种较好消毒剂 134
服用“阿斯匹灵”药片时，不宜饮酒 135
服药时最好不要喝茶 135
服四环素类药物时不宜喝牛奶或豆浆 136
服用土霉素、四环素须知 136
（二）卫生与健康 137
牙刷应经常保持清洁 137
睡前刷牙更重要 138
愿你的牙齿洁白如玉 138
口腔异味与疾病 139
共用茶杯应经常进行消毒 141
共用毛巾、脸盆不卫生 142
选用药物牙膏的好处 142
怎样清除皮肤上的污渍 143
除去牙锈的方法 144
除烟垢的简单方法 144
人出汗多了要多喝些盐开水 145
出汗与狐臭 146
正确选用洗涤剂 147
漂白洗衣粉的使用 147
泡沫越多的肥皂质量越好 148
洗衣粉和肥皂混合使用效果更好 149
“加酶洗衣粉”的特性 150
洗衣肥皂与香皂、药皂的区别 150
厕所恶臭与健康 151
在防暑清凉饮料中要加点盐 151
剧烈运动后不宜吃冰棒或其它冷饮 152
（三）防治疾病 153
老年人容易发生骨折 153
肥胖症的关键期 154
维生素C能抗癌 154
冻疮的治疗 155
治阴囊奇痒的方法 156
妇女“三期”不宜饮浓茶 156
肝炎患者不宜多嗑葵花籽 157
人为什么“水土不服” 158
预防混合农药中毒 158
治疗足癣的新方法 159
治癣有良方 160
霉菌对人体健康的危害 161
豆芽与癫痫 162
硫化氢中毒的原因、症状及急救方法 163
煤气中毒 163
饮食诱发肠癌三危险 164
患水肿病的人不能多吃盐 166
鸡蛋与牛奶可以作中毒急救用 166
荔枝不宜多吃 167
彩瓷餐具不宜盛酸性食物 167
铝制品饮食用具使用方法 168
生食可以抗癌 169
谨防癌从口入 169
患肝脏病的人不宜饮酒 170
烧焦肉能生成致癌物 171
醒酒的方法 172
空腹饮酒危害大 173
饭后不宜吸烟 174
喝酒又吸烟危害大 174
吸烟的又一极大危害——放射性 176
哪些人不宜喝牛奶 176
厨房里的烟雾 177
海带可防癌护发 178
多味瓜子不宜多吃 178
猪的肾上腺、甲状腺和淋巴结千万不能吃 179
妇女“三期”不能打农药 180
青少年为什么长白发 180
（四）儿童保健 181
尼龙围巾不宜遮在幼儿脸上 181
应给婴儿添加哪些辅助食品 182
小儿单纯性肥胖怎么办 183
小儿软骨病 184
婴幼儿不宜饮茶 185
蔬菜与小儿牙齿 185
饮食与粉刺 186
孩子莫饮“小香槟” 187
儿童杂食好处多 187
青春期的营养 188
中学生的营养 189
使人聪明的食品 191
婴幼儿不要喝果子露 191
（五）人体与微量元素 192
人体由60多种化学元素组成 192
环境污染改变着人体里的元素 192
还是用铁锅好 194
补钙大有益处 195
儿童饮食与近视眼 196
缺铁性贫血患儿不宜多喝牛奶 197
儿童缺锌的预防和治疗 197
锌对儿童身高的影响 198
孕妇应补充锌 199
人体缺铜可引起冠心病 200
（六）人体趣谈 201
人的力气来源 201
人的记忆力有好有坏 202
唾液的重要性 203
人的酒量有大有小 204
哪些食物能增强记忆力 204
红血球的功能 206
老年人吃东西不香的原因 207
冬天，嘴唇干燥不能用舌头去舔它 208
孕妇爱吃酸 208
三、日常现象 210
烧制陶瓷的化学变化 210
烧砖不喷水是红砖，喷水则是青砖 211
水泥的成份和水泥硬化时的物理化学变化 211
焊锡时要涂焊药水 214
铝制品不能盛咸的食物，更不能盛盐 215
铁生了锈变红 215
纯金属为什么会软 216
金刚石是地球上最硬的物质 219
水银在常温下是液体的原因 221
橡胶为什么能拉长 222
环氧树脂具有强力粘合作用 224
为什么聚乙烯薄膜透明而聚丙烯薄膜不透明 225
玻璃不能透过紫外光 228
煤为什么发黑 229
为什么活性炭能除掉冰箱中的臭味 230
古剑为什么不生锈 231
蜘蛛不被自己的网粘住的秘密 232
蚕为什么只吃桑叶 234
萤火虫的发光 234
“虾子无血满锅红”的原因 236
鱼能耐酷寒 237
海水鱼为什么不能在淡水中生活 238
羊毛为什么暖和 239
糯米为什么比粳米粘 241
雷雨后，人感到空气特别新鲜 242
人被蚊虫咬了很难受 243
胃不会自己消化自己 244
血为什么是红色 245
血液在血管中为什么不会凝固 246
叶子在0℃以下为什么还冻不坏 248
秋天要落叶 250
牵牛花总是在早上开 251
芙蓉花一日三变 253
怎样使花瓶里的鲜花延迟枯萎 253
绣球花为什么变七变 254
涩柿子干后会变甜 255
海为什么呈蓝色 257
陨星下坠时会射出极亮的光芒 258
大理石有各种各样的颜色 258
修建溶洞的建筑师 259
焰火美丽的颜色 260
炉火正旺时，添加微潮的煤火更旺 262
冬天，眼镜蒙上一层雾气怎么办 262
火柴一擦就燃的原因 263
物质溶解过程有吸热，也有放热 263
耐火、耐酸、耐碱的玻璃衣服 264
乒乓球的原料 265
不稳定的化学药品要装在棕色瓶子里 266
桐油为什么具有一股臭味 266
四、文化艺术 267
自制墨汁 267
自制退色灵 268
常用化学糨糊为什么不易发霉 269
能在水里溶解的玻璃 269
塑料制品修补法 270
有机玻璃、赛璐珞、木材制品的粘合剂 271
竹木刻花 271
铝制品的化学刻字 272
雕刻玻璃的能手 273
使陈旧的油画起死回生 274
镜子 274
五、趣味化学实验 276
水中花园 276
晴雨变色图 277
鲜花三变 278
显字与消字 278
白纸上的手指印 279
冰上火焰 280
人造火山 280
神仙壶 281
无火生烟 282
喷花似锦 283
肥皂泡爆炸 283
滴水生烟 284
金属霜花 285
烟灰的妙用 286
会写字的“臭气” 286
“姐妹”气体 287
多色字画 288
“自吹自擂”气体 289
鸡蛋沉浮 289
水底火花 290
“魔棍”点灯 291
番茄电池 292
六、农业基础知识 293
用农药拌种的好处 293
稻种需要消毒 293
稻种需要孵芽 295
烂秧现象 296
水稻开始猛长，后来反而会枯死 296
种过大豆的田种稻麦，稻麦会长得更好 297
农作物需要哪些营养元素 297
营养元素在农作物中的重要作用 298
冬小麦在冬天耐严寒，春天反而怕霜冻 299
农作物是怎样吸收养分的 300
植物为什么能吸收二氧化碳 301
树叶到了秋夭会变黄 302
茶树叶子是绿色，茶叶却有红茶与绿茶 303
滴过二四滴的番茄不落花，果实无籽特别大 303
鱼塘在放鱼苗前，要用生石灰清塘 304
葵花籽壳、棉花梗是牲畜的补品 305
猪棚应座北朝南，前高后低 305
家畜误食有机磷农药中毒怎样办 306
软壳鸡蛋 307
肥料的简易鉴别方法 308
人粪尿与草木灰不能混合使用 309
除氮、磷、钾外，庄稼还需要“微量元素”肥料 310
马粪与牛粪 311
有机肥与化肥配合使用的好处 311
不能用太浓或新鲜大便、小便施肥 312
绿肥与化肥 313
施肥过多会引起植物的枯萎 314
不同种类化肥配合使用的好处 314
猪粪特别肥 315
尿素 315