第一篇 绪论 1
第一章 预防医学综合实验学概述 1
第一节 预防医学概论 1
第二节 预防医学人才培养 5
第三节 预防医学综合实验学概论 12
第二章 实验室管理与质量控制 15
第一节 实验室管理 15
第二节 质量控制 16
第二篇 预防医学基本操作技术 22
第三章 样品的采集、保存和处理 22
第一节 样品采集、保存与运输的原则 22
第二节 空气样品的采集与处理 24
第三节 水样的采集与处理 29
第四节 土壤样品的采集与处理 32
第五节 食品样品的采集与制备 34
第六节 生物材料的采集与处理 41
第四章 环境样品采样仪器及使用 48
第一节 空气采样器及使用 48
第二节 水质采样器及使用 51
第三节 土壤采样器及使用 53
第五章 气象监测仪器及使用 55
第一节 气温测量仪器及使用 55
第二节 气湿测量仪器及使用 57
第三节 气压测量仪器的使用 60
第四节 气流测量仪器及使用 62
第五节 辐射测量仪器及使用 65
第六章 生长发育常用指标的测量 69
第一节 人体测量的基本要求和测量点 69
第二节 人体形态测量方法与仪器 70
第三节 儿童少年功能发育的测量 73
第七章 实验动物的基本操作技术 75
第一节 实验动物的选择和处理 75
第二节 实验动物的准备 77
第三节 受试物和样品的准备 81
第四节 实验动物染毒途径和技术 83
第五节 实验动物生物标本采集和处死 86
第三篇 预防医学基础性实验 89
第八章 环境有害因素检测 89
第一节 空气中二氧化硫的测定 89
第二节 饮用水中漂白粉消毒实验 93
第三节 住宅设计图纸卫生审查 95
第四节 室内空气中甲醛的测定 97
第五节 发汞含量测定 99
第六节 水的硬度测定 101
第七节 生活饮用水细菌学检测 103
第九章 食品营养成分分析与食品卫生质量检验 106
第一节 食品中蛋白质的测定 106
第二节 食品中粗脂肪的测定 111
第三节 食品中维生素C的测定 114
第四节 食品中维生素A测定 118
第五节 多酚氧化酶活力的测定（比色法） 121
第六节 乳品的卫生质量检验 123
第七节 酒的卫生质量检验 127
第八节 食用油脂的卫生质量检验 131
第九节 食品中硝酸盐及亚硝酸盐含量测定 136
第十章 劳动生理与职业有害因素检测 142
第一节 PWC170机能试验 142
第二节 生产环境噪声、振动测定及其评价 144
第三节 射频辐射测量 152
第四节 粉尘分散度的测定 157
第五节 尿中δ-氨基乙酰丙酸的测定 159
第六节 尘肺X线胸片阅读 162
第七节 粉尘浓度的测定 166
第八节 尿中马尿酸的测定 169
第十一章 外源化学物对生物体危害的检测 172
第一节 经口急性毒性试验及其LD50的计算 172
第二节 经呼吸道急性毒性试验及其LC50的计算 175
第三节 经皮急性毒性试验及其LD50的计算 178
第四节 小鼠骨髓细胞染色体畸变试验 182
第五节 小鼠骨髓细胞微核试验 185
第十二章 电离辐射的探测及防护 188
第一节 电离辐射的穿透性能 188
第二节 小鼠γ射线照射后尿中牛磺酸排出量测定 190
第三节 131I体内分布和稳定性碘阻抑131I在甲状腺蓄积 192
第四节 动物受照后脾DNA含量变化的测定 195
第五节 环境氡的测量 197
第六节 皮肤、伤口放射性沾染的消除 198
第十三章 儿童少年发育影响因素的检测 201
第一节 儿童生长发育调查方案设计 201
第二节 学习疲劳的测定 203
第三节 体育课卫生安全评价 208
第四节 教室卫生的监测方法 210
第五节 骨龄的评定 215
第六节 视力筛查 219
第四篇 预防医学综合性实验 222
第十四章 预防医学应用性实验 222
第一节 水质卫生调查与评价 222
第二节 气象监测与评价 225
第三节 膳食调查与评价 229
第四节 食谱编制 236
第五节 食品化学性污染的快速检测 246
第六节 高校集体食堂卫生学调查与评价 251
第七节 外在因素对食用油脂氧化性的影响研究 255
第八节 高温高湿环境下人体不同强度运动的生理学评价 257
第九节 高温高湿小鼠模型建立的探讨 260
第十节 地铁、商场等公共场所环境质量监测与评价 263
第十一节 采石作业环境职业卫生基本情况调查 266
第十二节 印刷车间有害因素对作业工人听力影响的调查 268
第十三节 急性放射损伤动物造血系统的变化 276
第十四节 环境及特定场所γ辐射强度的测定 278
第十五节 环境及特定场所电磁辐射强度的测定 279
第十六节 有机磷农药经皮急性中毒小鼠的乙酰胆碱酯酶活性测定 282
第十七节 四氯化碳对小鼠肝脏的急性毒性作用 285
第十八节 亚硝酸盐急性中毒小鼠血清高铁血红蛋白的测定（氰化高铁血红蛋白测定法） 288
第十九节 生长发育的评价 290
第二十节 影响学生视力的相关因素调查 293
第二十一节 热环境的模拟与评价 295
第二十二节 功能饮料对高温高湿环境下人体运动能力影响的评价 302
第十五章 公共卫生事件案例分析 305
第一节 环境污染案例分析 305
第二节 食物中毒调查处理及案例分析 306
第三节 职业性中毒案例讨论 308
第四节 辐射事故处理及案例分析 310
第五节 国境卫生检疫案例分析 311
第五篇 预防医学设计性与创新性实验 314
第十六章 概述 314
第一节 设计性创新性实验概述 314
第二节 开题报告和论文的撰写 319
第十七章 设计性与创新性实验范例 325
第一节 汽车维修车间内挥发性有机物对作业工人健康的影响调查 325
第二节 广州部分高校教室课桌椅尺寸测量与评价 329
第三节 对不同种类眼镜防紫外线功能的测量分析 332
第四节 模拟胃条件下不同搭配食物亚硝酸盐含量变化研究 334
第五节 大气PM2.5污染对居民呼吸系统疾病发病影响的研究 337
第六节 高温高湿环境对人体免疫力的影响 339
第七节 某医科大学学生甲型H1N1流感知识、态度和行为调查 342
第十八章 设计性与创新性实验选题指南 347
第一节 某区综合医院医疗污水中耐热性大肠菌群耐药规律研究 347
第二节 新轿车内挥发性有机物和醛酮类物质测定与评价 348
第三节 某地校舍室内空气卫生监测与评价 349
第四节 样品处理条件对食品中亚硝酸盐提取量的影响研究 350
第五节 广州市不同卖场蔬菜农药残留情况的调查分析 351
第六节 某市市售虾皮亚硝酸盐含量调查 352
第七节 浸泡清洗不同时间对虾皮亚硝酸盐含量的影响研究 353
第八节 某高校医学生学习疲劳调查及影响因素分析 354
第九节 高温环境下不同给水方式对人体生理指标的影响分析 356
第十节 广州市医学生无偿献血状况的调查与分析 356
第十一节 某高校大学生早餐就餐情况调查分析 357
第十二节 被动吸烟与儿童哮喘关系的Meta分析 358
第十三节 广州市部分公交车内二氧化碳及噪声、振动的调查 359
第十四节 广州市交通主干线粉尘和噪声对交通协管员健康影响的研究 360
第十五节 大学生不同上网时长及方式与其疲劳程度的研究 361
第十六节 家用微波炉微波辐射泄露的调查分析 362
第十七节 大学生常用睡眠耳塞效果评价 363
第十八节 大学生耳机使用情况对听力损失影响的研究 365
第十九节 公共汽车内环境复合因素对司机健康状况影响的研究 366
第二十节 辐射损伤动物外周血及肝脏NO含量的变化 367
第二十一节 微波烹饪与传统烹饪对食物中亚硝酸盐含量的影响 368
第二十二节 广州市某幼儿园儿童头发中微量元素测量与分析 369
第二十三节 市售果蔬清洗剂对果蔬残留农药的清洗效果评价 370
参考文献 371
附录 373
附录1 本科生设计性创新性实验申请书模板 373
附录2 Horn表 378
附录3 酒精比重计温度浓度换算表 386
附录4 中国居民膳食营养素参考摄入量表（DRIs） 391