第1章 有机化学实验操作与安全防护基础知识 1
1.1 有机化学实验概述 1
1.2 有机化学实验室规则 1
1.3 实验室安全 2
1.4 实验室常用玻璃仪器 6
1.5 玻璃仪器的洗涤和干燥 7
1.6 实验预习、记录和实验报告 8
1.7 有机化学文献简介与资料查阅 10
第2章 基本操作实验 20
有机化学基本操作实验概述 20
实验2.1 简单玻璃工操作和塞子的配置 31
实验2.2 熔点的测定 35
实验2.3 沸点的测定 41
实验2.4 折射率的测定 44
实验2.5 旋光度的测定 48
实验2.6 普通蒸馏 53
实验2.7 减压蒸馏 59
实验2.8 简单分馏 67
实验2.9 水蒸气蒸馏 73
实验2.10 重结晶及过滤 78
实验2.11 萃取和洗涤 84
实验2.12 升华 91
实验2.13 薄层色谱法 93
实验2.14 吸附柱色谱 103
实验2.15 纸色谱 109
实验2.16 气相色谱 113
实验2.17 高效液相色谱 125
实验2.18 紫外-可见光吸收光谱 132
实验2.19 红外光谱 140
实验2.20 质谱 149
第3章 有机化合物的性质和鉴定 158
实验3.1 烯烃、炔烃和卤代烃的性质 158
实验3.2 醇、酚、醛、酮的性质 164
实验3.3 羧酸及其衍生物的性质 170
实验3.4 糖类和蛋白质的性质 173
实验3.5 未知物的鉴定 179
第4章 有机化合物的合成实验 180
有机化合物合成原理概述 180
实验4.1 环己烯的制备 181
实验4.2 叔丁基氯的合成 183
实验4.3 邻硝基苯酚和对硝基苯酚的合成 185
实验4.4 苯乙酮的合成 188
实验4.5 乙酰水杨酸的合成 191
实验4.6 肉桂酸的合成 194
实验4.7 苯甲醇和苯甲酸的合成 196
实验4.8 乙酸乙酯的合成 199
第5章 天然产物提取分离与鉴定 202
天然产物提取分离与鉴定实验概述 202
实验5.1 烟草中烟碱的提取 203
实验5.2 麻黄中麻黄碱的提取与鉴定 206
实验5.3 槐米中芦丁（芸香苷）的提取 210
实验5.4 β-胡萝卜素和番茄红素的提取分离与测定 214
第6章 综合实验 219
综合实验概述 219
实验6.1 茶叶中咖啡因和茶多酚的提取 219
实验6.2 辣椒红素和辣椒素的提取 225
实验6.3 丁香油的提取与鉴定 231
实验6.4 驱蚊剂N,N-二乙基间甲基苯甲酰胺的合成 234
实验6.5 巴比妥的合成 236
第7章 设计实验 239
设计实验概述 239
实验7.1 天然色素的提取与检测 239
实验7.2 植物杀虫成分苦皮藤母体提取与结构改造 240
实验7.3 昆虫信息素的提取与结构鉴定 242
实验7.4 辣椒素衍生物的合成设计 244
实验7.5取代苯甲酸衍生物的合成 245
实验7.6 乙酰苯胺类止痛药物的微波合成 246
第8章 综合习题 249
综合习题一 249
综合习题二 251
综合习题三 253
综合习题一参考答案 257
综合习题二参考答案 260
综合习题三参考答案 262
附录 267
附录1 常见元素的相对原子质量 267
附录2 常用酸碱溶液相对密度及组成表 267
附录3 水在常见有机溶剂中的溶解度 271
附录4 常见有机化合物物理常数 272
附录5 一些特殊化学试剂的配制 277
附录6 常用有机溶剂的精制 279
附录7 常用易燃易爆及有毒有机化合物知识 282
附录8 常用显色剂及其使用 298
参考文献 307