第一章 发育期各年龄段的饮食选择原则 1
一、婴幼儿生理特点及饮食选择 1
二、少年儿童的饮食选择（3—12岁） 8
三、青春期饮食选择 10
第二章 不同性别的饮食选择原则 14
一、男性的饮食选择 14
二、女性的饮食选择 15
三、更年期的饮食选择 23
四、老年人的饮食选择 25
第三章 体力劳动者与脑力劳动者的饮食选择原则 31
一、高温作业人员的饮食选择 31
二、脑力劳动者的饮食选择 32
三、运动员的饮食选择 33
第四章 皮肤保健、美容与防癌抗癌的饮食选择 37
一、膳食与皮肤保健与美容 37
二、癌与饮食选择 39
第五章 常见多发慢性病的饮食选择原则 43
一、高血压患者的饮食选择 43
二、心血管疾病的饮食选择 45
三、慢性肾炎的饮食选择 46
四、糠尿病的饮食选择 47
五、肝炎患者的饮食选择 49
六、肝硬化患者的饮食选择 50
七、消化性溃疡病人的饮食选择 51
第六章 特殊体态人的饮食选择原则 53
一、体质性消瘦者的饮食选择 53
二、长年浮肿人的饮食选择 54
三、肥胖体型者的饮食选择 54
第七章 不同季节的饮食选择原则 59
第八章 人体必需的营养素 61
各论 82
一、养生食谱选方 82
二、男性食谱选方 96
三、女性食谱选方 113
四、不同季节的食谱选方 142
春 142
夏 145
秋 149
冬 151
五、治浮肿的食谱选方 156
六、治胃寒胃疼食谱选方 165
七、小儿、儿童时期食谱选 168
八、脑力劳动食谱选 191
九、乌发美容食谱选 194
十、防癌抗癌食谱选 197
十一、皮肤保健食谱选 202
十二、常见几种慢性病患者的食谱选 204
（一）高血压、高血脂患者食谱选 204
（二）心脑血管病患者食谱选 213
（三）慢性肾炎食谱选 221
（四）糖悄病患者食谱选 227
（五）急慢性肝炎患者食谱选 239
（六）消化不良、消化性溃疡病患者食谱选 246
十三、体质性消瘦食谱选 251
十四、肥胖食谱选 252
十五、治咳嗽食谱选（适用春秋） 257
十六、解暑（及暑热咳嗽）食谱选 261
十七、咳嗽食谱选（风寒型）预防风寒感冒选方（适用于寒冬） 267
十八、催乳食谱选方 273
十九、附录 280