第一部分 梨树栽培基础知识 1
1．什么是梨树的生命周期和年生长周期？ 1
2．梨树的芽分为几种？ 2
3．什么是顶端优势和芽的异质性？在梨树上如何表现？ 3
4．什么是梨树枝条的萌芽率与成枝力？ 3
5．什么是梨树的新梢、1年生枝和多年生枝？什么是营养枝和结果枝？ 4
6．梨树叶片主要功能有哪些？叶片生长有何特点？什么是叶面积指数与叶幕？ 5
7．梨树根系的功能有哪些？根系生长有何特点？根系与地上部分的关系如何？ 6
8．梨树花芽分化过程有哪几个时期？什么是花芽分化临界期？ 7
9．梨树生长发育需要哪些营养元素？ 7
10．梨果实发育过程有何特点？ 8
11．什么是梨树的自交不亲和？ 8
第二部分 生态条件与优良品种 10
1．梨树栽培适宜的环境条件是什么？ 10
2．白梨系统品种有何特点？主要栽培品种有哪些？ 12
3．砂梨系统品种有何特点？主要栽培品种有哪些？ 15
4．秋子梨系统品种有何特点？主要栽培品种有哪些？ 17
5．新疆梨系统品种有何特点？主要栽培品种有哪些？ 19
6．我国培育的早熟梨品种主要有哪些？各有何特点？ 20
7．我国培育的中熟梨品种主要有哪些？各有何特点？ 26
8．我国培育的晚熟梨品种主要有哪些？各有何特点？ 31
9．我国引进栽培的西洋梨品种主要有哪些？各有何特点？ 36
10．我国引进栽培的日、韩砂梨品种主要有哪些？各有何特点？ 40
第三部分 育苗与建园 43
1．我国常用的梨树实生砧木主要有哪些？主要特性是什么？ 43
2．我国选育的梨树矮化砧木主要有哪些？主要特性是什么？ 44
3．西洋梨矮化砧木主要有哪些？主要特性是什么？ 45
4．怎样进行梨树砧木种子的采集和层积处理？ 46
5．怎样进行梨树芽接？ 46
6．梨树枝接有哪些方法？如何进行？ 47
7．如何培育营养系矮化中间砧苗 49
8．如何选购梨树苗木？ 50
9．梨树多头高接有何优点？可采用哪些方法进行？高接后如何管理？ 51
10．梨树建园时为何要配置授粉树？如何配置授粉树？ 52
11．如何确定梨树的定植密度？ 53
12．梨树苗木如何定植和管理？ 53
13．梨园如何规划设计？ 54
14．我国梨树病毒种类主要有哪几种？栽培无病毒苗木有何好处？ 56
第四部分 土肥水管理 58
1．梨园深翻改土有何好处？如何进行？ 58
2．山地梨园如何进行土壤改良？ 59
3．影响梨树根系生长的因素有哪些？ 60
4．梨园施基肥何时进行为好？施基肥的方法有哪些？ 61
5．梨树需肥有何规律？如何按需施肥？ 62
6．什么是配方施肥？如何进行梨树配方施肥？ 63
7．什么是诊断施肥？怎么进行？ 65
8．矿质营养对梨树生长发育有哪些作用？如何防治缺素症？ 66
9．梨树追肥多在什么时期进行？常用的肥料种类有哪些？ 69
10．什么是复合肥料？有什么优点？ 70
11．梨树根外追肥有哪些好处？常用的肥料种类和浓度是什么？ 71
12．梨园常用的绿肥种类有哪些？如何种植和管理？ 73
13．如何协调基肥、追肥和根外追肥之间的关系？ 74
14．梨园树盘有哪些管理方法？各有何特点？ 75
15．梨园行间有哪些管理办法？各有何特点？ 76
16．梨园常用的除草剂有哪些？如何选择？ 77
17．怎样施肥有利于促进花芽分化和提高坐果率？ 79
18．如何增强梨树的贮藏营养？ 80
19．如何确定梨园灌水时期和灌水量？ 82
20．梨园灌水有哪些方法？各有何特点？ 83
21．为什么要注意梨园的排水工作？ 84
第五部分 整形修剪 85
1．梨树整形修剪的作用是什么？ 85
2．什么是小冠疏层形？如何操作？ 87
3．什么是延迟开心形？如何操作？ 88
4．什么是篱壁形？如何操作？ 89
5．什么是纺锤形？如何操作？ 90
6．什么是单层高位开心形？如何操作？ 91
7．梨树整形修剪时有哪些注意事项？ 93
8．梨树常用的修剪方法有哪些？ 95
9．如何进行骨干枝的调整？ 96
10．如何进行结果枝组的培养和修剪？ 97
11．怎样进行辅养枝的培养和修剪？ 98
12．如何选留结果母枝？ 99
13．如何确定冬剪的（留芽）量？ 100
14．梨树夏季修剪有什么作用？ 101
15．梨树夏季修剪主要有哪些内容？ 102
16．梨树开张角度的方法有哪些？ 103
17．冬季修剪的目的和任务是什么？ 105
18．梨树冬季修剪何时进行为宜？ 106
19．密植梨树的修剪要点有哪些？ 106
20．如何调整上强下弱梨树？ 107
21．如何调整下强上弱梨树？ 108
22．大年梨树如何修剪？ 109
23．小年梨树如何修剪？ 109
24．初果期梨树如何修剪？ 110
25．盛果期梨树怎样进行修剪？ 112
26．衰老梨树怎样修剪？ 113
27．梨树整形修剪主要存在哪些问题？ 114
28．棚架栽培梨有哪些优点？ 116
29．如何建造棚架式梨园？ 117
30．棚架栽培梨的树形有哪些？ 118
31．棚架栽培梨的整形修剪技术要点有哪些？ 118
第六部分 花果管理 121
1．人工辅助授粉有什么好处？ 121
2．人工辅助授粉有哪些方法？如何操作？ 121
3．如何采集和贮藏梨花粉？ 122
4．提高梨树坐果率有哪些措施？ 124
5．疏花疏果好处有哪些？在什么时间进行为好？ 126
6．如何确定梨树适宜负载量？ 126
7．促进梨树花芽形成的方法有哪些？ 127
8．梨果实套袋有哪些好处？套袋应注意什么？ 129
第七部分 农药的科学使用 131
1．农药有哪些种类？ 131
2．什么是农药的剂型？农药的剂型有哪些？ 133
3．农药在使用过程中，常会发生中毒事件，如何才能安全使用农药？ 134
4．购买农药前应做好哪些准备工作？ 135
5．购买农药时应注意哪些事项？ 136
6．如何购买杀虫剂及杀螨剂？ 138
7．如何购买杀菌剂？ 138
8．如何购买除草剂？ 138
9．国家规定哪些农药在果树上不能使用？ 139
10．不同的农药在施用过程中药效时常会受到影响，影响农药药效的因素有哪些？ 139
第八部分 梨树病虫害防治 142
1．什么是病虫害的综合防治？ 142
2．什么是农业防治？如何进行农业防治？ 142
3．梨园害虫的天敌有哪些？ 144
4．什么是生物防治？生物防治有哪些措施？ 145
5．什么是物理及机械防治？常用的方法有哪些？ 147
6．提倡使用的化学农药有哪些？ 148
7．梨腐烂病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 149
8．梨干腐病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 150
9．梨干枯病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 151
10．梨轮纹病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 152
11．梨黑星病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 153
12．梨黑斑病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 155
13．梨锈病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 156
14．梨白粉病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 158
15．梨缩叶病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 159
16．梨缩果病有哪些症状？发病规律是什么？如何防治？ 159
17．梨黄叶病有哪些症状？病因及发病条件是什么？如何防治？ 160
18．桃小食心虫的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 161
19．梨小食心虫的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 162
20．梨大食心虫的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 163
21．山楂叶螨的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 164
22．梨星毛虫为害特点和发生规律是什么？该如何防治？ 165
23．天幕毛虫的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 166
24．茶翅蝽的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 167
25．为害梨树的金龟子有哪几种？田间如何辨别？发生规律是什么？如何防治？ 168
26．梨木虱的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 169
27．梨二叉蚜的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 170
28．梨黄粉蚜的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 171
29．梨金缘吉丁虫的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 173
30．康氏粉蚧的为害特点和发生规律是什么？如何防治？ 174
第九部分 梨无公害、绿色、有机生产 175
1．什么是无公害果品？无公害果品认证机构有哪些？ 175
2．什么是绿色食品？绿色食品认证机构有哪些？ 176
3．什么是有机食品？有机食品认证机构有哪些？ 177
4．无公害果品、绿色果品、有机果品三者有什么区别？ 178
5．生产无公害梨对产地的选择有哪些要求？ 179
6．生产无公害梨对肥料的使用有哪些要求？该如何施肥？ 180
7．生产无公害梨对农药的使用有哪些要求？ 182
8．无公害梨的感官指标要求有哪些？ 184
9．无公害梨的理化指标要求有哪些？ 185
10．无公害梨的卫生指标要求有哪些？ 186
11．绿色果品生产的基本要求有哪些？ 186
12．有机果品生产的基本要求有哪些？ 188
第十部分 梨树设施栽培 190
1．梨树设施栽培包括哪些类型？设施栽培的好处是什么？ 190
2．如何选择设施栽培的梨品种？ 190
3．搭建梨树大棚及温室的注意事项有哪些？ 191
4．设施栽培的梨树如何进行定植？ 192
5．适合梨树设施栽培的树形有哪些？如何培养？ 192
6．大棚、温室梨园如何充分利用光照条件？如何进行温、湿度管理？ 193
7．大棚、温室梨园增施CO2气肥方法有哪些？ 193
8．大棚、温室梨园肥水管理有些什么特点？ 194
9．设施栽培的梨树如何进行花果管理？ 195
10．设施栽培的梨树修剪有些什么特点？ 195
11．设施栽培梨树的病虫害防治有何特点？ 195
12．什么是限根栽培？ 196
第十一部分 梨贮藏保鲜与加工 197
1．梨果实贮藏效果与哪些因素有关？ 197
2．判定梨果实采收成熟度的方法有哪些？ 198
3．梨果实采收过程中有哪些注意事项？ 199
4．梨果实采收后如何进行分级、包装？果实运输过程中需注意哪些问题？ 200
5．梨果实贮藏保鲜的条件有哪些？ 201
6．梨果实预冷有哪些好处？常用的预冷方法有哪些？ 203
7．梨果实常见的贮藏方式有哪些？ 204
8．冷藏库贮藏有何特点？如何进行冷藏库贮藏？ 205
9．气调贮藏有何特点？如何管理气调贮藏库？ 206
10．贮藏保鲜剂1-MCP有何特点？ 207
11．水杨酸对梨果实贮藏保鲜有哪些作用？ 207
12．钙处理对梨果实贮藏保鲜有哪些作用？ 208
13．梨贮藏过程中常见的生理病害有哪些？ 208
14．砀山酥梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 210
15．鸭梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 211
16．在梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 212
17．苹果梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 212
18．锦丰贮藏保鲜技术要点有哪些？ 213
19．秋白梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 213
20．库尔勒香梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 214
21．黄县长把贮藏保鲜技术要点有哪些？ 214
22．南果梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 215
23．锦香梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 216
24．五九香梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 216
25．八月红梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 216
26．西洋梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 217
27．黄金梨贮藏保鲜技术要点有哪些？ 217
28．梨果实主要加工类型有哪些？ 218
29．如何加工糖水梨罐头？ 218
30．如何加工梨汁？ 219
31．如何加工梨脯？ 219
第十二部分 梨园的灾害及预防 221
1．如何预防和控制梨树冻害和霜冻害？ 221
2．什么是日烧？如何预防与控制？ 222
3．梨树抽条的原因是什么？如何预防抽条？ 223
4．梨树受冻后如何管理？ 223
5．梨园遭受大风、雹灾后如何管理？ 224
参考文献 226