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《餐饮服务与管理实务 第3版》PDF下载
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作 者：沈建龙编著
出 版 社：北京：中国人民大学出版社
出版年份：2012
ISBN：9787300158624
页数：261 页
图书介绍：本书从餐饮管理的各业务环节出发，全面、系统地介绍了餐饮产品设计、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内容，注重理论与实践的结合，并穿插了众多案例，既通俗易懂又令人深思。
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