绪论 1
第一章 微生物的形态 3
第一节 细菌的形态 3
第二节 放线菌的形态 6
第三节 真菌的形态 8
第四节 病毒和噬菌体 16
第二章 微生物的生理 21
第一节 微生物的营养 21
第二节 微生物的呼吸作用 27
第三节 微生物的生长 32
第四节 外界因素对微生物的影响 35
第三章 微生物的发酵 42
第一节 发酵的本质、目的和方法 42
第二节 微生物发酵的过程 43
第四章 微生物的鉴定和分类 49
第一节微生物的鉴定 49
第二节 微生物的分类 50
第三节 微生物的种和种以下的分群 55
第五章 微生物的选育、保藏和复壮 57
第一节菌种的分离和筛选 57
第二节 人工选育菌种 58
第三节 菌种的保藏 60
第四节 菌种的复壮 61
第六章 微生物在自然界元素循环中的作用 63
第一节 微生物的固氮作用 63
第二节 微生物的氨化作用 67
第三节 微生物的硝化作用和反硝化作用 71
第四节 微生物作用下不含氮有机物的转化 72
第五节 微生物作用下矿质元素的转化 76
第七章 微生物之间及微生物与高等植物之间的相互关系 80
第一节 互生现象和刺激现象 80
第二节 共生现象 81
第三节 寄生现象 83
第四节 抗生现象 84