第一章 导论 1
一、研究背景 2
二、理论综述 7
三、研究方法 22
四、研究意义 27
第二章 走进化隆 29
一、化隆生态经济和人文环境 29
二、群科镇向东村 37
三、走出向东村 43
第三章 友谊、亲情与合作 49
一、血缘、地缘与教缘 50
二、传统社会关系的演化 51
第四章 广州化隆藉拉面从业人员特征 56
一、广州市化隆拉面经营群体的基本特征 57
二、广州市化隆拉面经营群体的社会学特征 68
第五章 社会网络的资本化（一）：拉面馆老板 78
一、融资、找店面 80
二、办证 90
三、装修、开业庆典 95
四、经营 97
五、管理 103
六、观念转变 111
七、休闲、生活 124
第六章 社会网络的资本化（二）：拉面馆工人和老板的家属 128
一、拉面师傅 129
二、小工 134
三、汉族师傅 135
四、拉面馆老板家属 137
第七章 社会网络的资本化（三）：阿訇 143
一、阿訇的宗教身份 147
二、作为调解主任 162
三、阿訇的总结 177
第八章 政府部门的管理 181
一、化隆住穗办事处 183
二、广州市政府主管部门 186
结语 194
附录 206
后记 220