题词篇 1
题词 1
摄影篇 9
行业工作 9
行业活动 36
友好往来 52
行业篇 57
2010年中国酿酒行业综述 57
2010年中国酿酒工业协会工作情况 58
2011年中国酿酒行业综述 66
2011年中国酿酒工业协会工作情况 69
2010年白酒行业综述 76
2010年中国酿酒工业协会白酒分会工作情况 81
2011年白酒行业综述 83
2011年中国酿酒工业协会白酒分会工作情况 92
2010年啤酒行业综述 94
2010年中国酿酒工业协会啤酒分会工作情况 104
2011年啤酒行业综述 107
2011年中国酿酒工业协会啤酒分会工作情况 112
2010年葡萄酒行业综述 115
2010年中国酿酒工业协会葡萄酒分会工作情况 116
2011年葡萄酒行业综述 117
2011年中国酿酒工业协会葡萄酒分会工作情况 118
2010年黄酒行业综述 120
2010年中国酿酒工业协会黄酒分会工作情况 122
2011年黄酒行业综述 124
2011年中国酿酒工业协会黄酒分会工作情况 126
2010年果露酒行业综述 128
2010年中国酿酒工业协会果露酒分会工作情况 129
2011年果露酒行业综述 130
2011年中国酿酒工业协会果露酒分会工作情况 131
2010年酒精行业综述 132
2010年中国酿酒工业协会酒精分会工作情况 137
2011年酒精行业综述 138
2011年中国酿酒工业协会酒精分会工作情况 143
区域篇 145
北京 145
2010年北京酒业综述 145
2010年北京酿酒协会工作情况 146
2011年北京酒业综述 148
2011年北京酿酒协会工作情况 148
天津 150
2010年天津酒业综述 150
2010年天津酒业协会工作情况 151
2011年天津酒业综述 152
2011年天津酒业协会工作情况 153
河北 155
2010年河北白酒、葡萄酒行业综述 155
2010年河北白酒、葡萄酒工业协会工作情况 156
2011年河北白酒、葡萄酒行业综述 157
2011年河北白酒、葡萄酒工业协会工作情况 159
2010年河北啤酒工业协会工作情况 160
2011年河北啤酒工业协会工作情况 161
山西 162
2010年山西酒业综述 162
2010年山西酿酒工业协会工作情况 163
2011年山西酒业综述 164
2011年山西酿酒工业协会工作情况 164
内蒙古 166
2010年内蒙古酒业综述 166
2010年内蒙古酒业协会工作情况 168
2011年内蒙古酒业综述 170
2011年内蒙古酒业协会工作情况 171
辽宁 173
2010年辽宁白酒行业综述 173
2010年辽宁白酒协会工作情况 174
2011年辽宁白酒行业综述 175
2011年辽宁白酒协会工作情况 176
2011年辽宁啤酒行业综述 178
2011年辽宁啤酒协会工作情况 180
吉林 181
2010年吉林酒业综述 181
2010年吉林酒业协会工作情况 183
2011年吉林酒业综述 184
2011年吉林酒业协会工作情况 184
黑龙江 185
2010年黑龙江啤酒行业综述 185
2010年黑龙江酒业协会工作情况 186
2011年黑龙江酒业协会工作情况 187
上海 188
2010年上海酒业综述 188
2010年上海酒业协会工作情况 189
2011年上海酒业综述 192
2011年上海酒业协会工作情况 193
江苏 196
2010年江苏酒业综述 196
2010年江苏酒类行业协会工作情况 197
2011年江苏酒业综述 199
2011年江苏酒类行业协会工作情况 199
浙江 203
2010年浙江啤酒行业综述 203
2010年浙江啤酒工业协会工作情况 204
2011年浙江啤酒行业综述 205
2011年浙江啤酒工业协会工作情况 206
安徽 207
2010年安徽酒业综述 207
2010年安徽酒业协会工作情况 208
2011年安徽酒业综述 210
2011年安徽酒业协会工作情况 211
福建 214
2010年福建轻工业联合会白酒、黄酒分会工作情况 214
2011年福建轻工业联合会白酒、黄酒分会工作情况 215
江西 216
2010年江西酒业综述 216
2010年江西酒业协会工作情况 217
2011年江西酒业综述 219
2011年江西酒业协会工作情况 221
山东 222
2010年山东啤酒行业综述 222
2010年山东啤酒工业协会工作情况 222
2011年山东啤酒行业综述 223
2011年山东啤酒工业协会工作情况 224
蓬莱：向葡萄酒高端产区迈进 225
河南 228
2010年河南酒业综述 228
2010年河南酒业协会工作情况 230
2011年河南酒业综述 231
2011年河南酒业协会工作情况 233
湖北 235
2010年湖北酒业综述 235
2010年湖北酒业协会工作情况 237
2011年湖北酒业综述 239
2011年湖北酒业协会工作情况 240
湖南 242
2010年湖南酒业综述 242
2010年湖南酒业协会工作情况 243
2011年湖南酒业综述 244
2011年湖南酒业协会工作情况 244
广东 246
2010年广东酒业综述 246
2010年广东酒业协会工作情况 249
2011年广东酒业综述 250
2011年广东酒业协会工作情况 253
2011年广东啤酒行业综述 255
2011年广东啤酒分会工作情况 256
梅州：中国客家米香型白酒生产基地 257
广西 259
2010年广西酒业综述 259
2010年广西酒业协会工作情况 259
2011年广西酒业综述 261
2011年广西酒业协会工作情况 261
四川 263
2010年四川酒业综述 263
2011年四川酒业综述 264
2011年四川酒业协会工作情况 265
宜宾：中国白酒之都 267
陕西 269
2010年陕西酒业综述 269
2010年陕西酒业协会工作情况 269
2011年陕西酒业协会工作情况 270
甘肃 271
2010年甘肃酒业综述 271
2010年甘肃酒业协会工作情况 271
2011年甘肃酒业综述 272
2011年甘肃酒业协会工作情况 273
宁夏 274
2010年宁夏酒业综述 274
2010年宁夏酒业协会工作情况 275
2011年宁夏酒业综述 276
2011年宁夏酒业协会工作情况 276
新疆 277
2010年新疆酒业综述 277
2010年新疆酒业协会工作情况 278
2011年新疆酒业协会工作情况 280
焉耆：推动酿酒葡萄产业发展 282
政策篇 285
卫生部工业和信息化部工商总局质检总局国家食品药品监督管理局食品安全风险监测管理规定（试行） 285
中华人民共和国海关总署关于规范进口葡萄酒有关事项的公告 287
中华人民共和国卫生部食品添加剂新品种管理办法 287
国家质量监督检验检疫总局食品生产许可管理办法 289
财政部国家税务总局取消出口退税的商品清单 292
国家质量监督检验检疫总局白酒产品质量监督抽查实施规范 300
国家质量监督检验检疫总局啤酒产品质量监督抽查实施规范 303
国家质量监督检验检疫总局葡萄酒产品质量监督抽查实施规范 306
国家质量监督检验检疫总局黄酒产品质量监督抽查实施规范 310
国家质量监督检验检疫总局果酒、配制酒（露酒）产品质量监督抽查实施规范 313
国家质量监督检验检疫总局白兰地产品质量监督抽查实施规范 317
国家质量监督检验检疫总局食品生产许可审查通则 319
中华人民共和国卫生部食品安全国家标准管理办法 321
国家质量监督检验检疫总局进出口食品接触产品检验监管工作规范（试行） 324
国家质量监督检验检疫总局产品质量监督抽查管理办法 328
中华人民共和国卫生部食品安全国家标准食品添加剂使用标准 333
中华人民共和国卫生部食品安全国家标准食品中真菌毒素限量 334
中华人民共和国卫生部食品安全国家标准预包装食品标签通则 337
中华人民共和国卫生部食品安全国家标准复配食品添加剂通则 341
国务院食品安全委员会办公室关于进一步加强酒类质量安全工作的通知 343
中国国家认证认可监督管理委员会出口食品生产企业安全卫生要求 345
环境保护部国家质量监督检验检疫总局发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准 349
中国国家认证认可监督管理委员会有机产品认证实施规则 353
国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全管理办法 358
专述篇 363
建立健全规范有序的食品安全法治秩序 363
合力监管同保食品安全 365
认清形势明确责任依法全力做好商务系统食品安全工作 366
深入推进企业诚信建设加快提升食品安全水平 368
认真开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动切实保障食品质量安全 371
紧密结合实际推动轻工发展 373
规范酒类流通环境促进行业健康发展 376
“十二五”规划下的中国酒业 378
鼓励酒业和资本的有机融合促进中国酿酒产业结构调整 388
合力构建新型厂商关系推动中国酒业创新竞争力 391
进口葡萄酒尚无明显竞争优势 394
以酒类为代表打开内需增长空间 396
责任引领未来 398
中国白酒的公信力 400
未来白酒行业发展趋势展望 401
茅台：传统结合现代创造生命力 402
诚信誓言做绿色健康食品 407
电子商务助力白酒产业发展模式转型 409
开启酒的王朝成就我的王朝 411
大道至简责任至上 412
全力把蓝莓酒这个朝阳产业做大做强 415
“十一五”回顾与“十二五”展望篇 417
岁月峥嵘五春秋，服务行业结硕果——中国酿酒工业协会三届理事会回望 417
中国酿酒产业“十二五”发展规划 420
中国酿酒产业“十二五”发展规划编制说明 430
茅台“十一五”工作回顾 435
茅台“十二五”主要目标和任务 440
强劲跨越铸辉煌五年巨变起宏图——湖北稻花香集团“十一五”跨越发展纪实 441
拓展大产业剑指500亿——湖北稻花香集团“十二五”发展规划 443
辉煌“十一五”——燕京啤酒集团“十一五”发展回顾 445
审时度势，展望未来——燕京啤酒集团“十二五”规划 447
汾酒集团辉煌成就“十一五” 449
汾酒集团跨越发展“十二五” 451
红星酒业“十一五”回顾 454
红星酒业“十二五”展望 455
坚实的起步可喜的成就——越橘庄园“十一五”回顾 456
把握机遇加快发展创造新的更大的辉煌——越橘庄园“十二五”展望 457
华泽集团“十一五”发展回顾 458
剑南春集团“十一五”发展回顾 459
统计篇 461
2010年数据目录 461
1.2010年全国各省、自治区、直辖市酒业产量数据 461
2010年全国各省、自治区、直辖市酒精产量 461
2010年全国各省、自治区、直辖市白酒产量 462
2010年全国各省、自治区、直辖市啤酒产量 463
2010年全国各省、自治区、直辖市黄酒产量 464
2010年全国各省、自治区、直辖市葡萄酒产量 465
2.2010年按省分全年工业总产值价格、工业销售产值价格数据 466
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区酒精行业工业总产值价格 466
2010年全国各省、自治区 直辖市分地区酒精行业工业销售产值价格 467
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区白酒行业工业总产值价格 468
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区白酒行业工业销售产值价格 469
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区啤酒行业工业总产值价格 470
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区啤酒行业工业销售产值价格 471
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区黄酒行业工业总产值价格 472
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区黄酒行业工业销售产值价格 473
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区葡萄酒行业工业总产值价格 474
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区葡萄酒行业工业销售产值价格 475
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区其他酒行业工业总产值价格 476
2010年全国各省、自治区、直辖市分地区其他酒行业工业销售产值价格 477
3.2010年按注册类型分工业总产值价格、工业销售产值价格数据 478
2010年全年分注册类型酒精行业工业总产值价格 478
2010年全年分注册类型酒精行业工业销售产值价格 479
2010年全年分注册类型白酒行业工业总产值价格 479
2010年全年分注册类型白酒行业工业销售产值价格 480
2010年全年分注册类型啤酒行业工业总产值价格 481
2010年全年分注册类型啤酒行业工业销售产值价格 482
2010年全年分注册类型黄酒行业工业总产值价格 483
2010年全年分注册类型黄酒行业工业销售产值价格 483
2010年全年分注册类型葡萄酒行业工业总产值价格 484
2010年全年分注册类型葡萄酒行业工业销售产值价格 484
2010年全年分注册类型其他酒行业工业总产值价格 485
2010年全年分注册类型其他酒行业工业销售产值价格 485
4.2010年海关进出口数据 486
2010年全年海关出口数据 486
2010年全年海关进口数据 487
2011年数据目录 488
1.2011年全国各省、自治区、直辖市酒业产量数据 488
2011年全国各省、自治区、直辖市酒精产量 488
2011年全国各省、自治区、直辖市白酒产量 489
2011年全国各省、自治区、直辖市啤酒产量 490
2011年全国各省、自治区、直辖市葡萄酒产量 491
2011年全国各省、自治区、直辖市饮料酒产量 492
2.2011年按省分全年工业总产值价格、工业销售产值价格数据 493
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区酒精行业工业总产值价格 493
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区酒精行业工业销售产值价格 494
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区白酒行业工业总产值价格 495
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区白酒行业工业销售产值价格 496
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区啤酒行业工业总产值价格 497
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区啤酒行业工业销售产值价格 498
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区黄酒行业工业总产值价格 499
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区黄酒行业工业销售产值价格 499
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区葡萄酒行业工业总产值价格 500
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区葡萄酒行业工业销售产值价格 501
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区其他酒行业工业总产值价格 502
2011年全国各省、自治区、直辖市分地区其他酒行业工业销售产值价格 503
3.2011年按注册类型分工业总产值价格、工业销售产值价格数据 504
2011年全年分注册类型酒精行业工业总产值价格 504
2011年全年分注册类型酒精行业工业销售产值价格 505
2011年全年分注册类型白酒行业工业总产值价格 505
2011年全年分注册类型白酒行业工业销售产值价格 506
2011年全年分注册类型啤酒行业工业总产值价格 507
2011年全年分注册类型啤酒行业工业销售产值价格 508
2011年全年分注册类型黄酒行业工业总产值价格 509
2011年全年分注册类型黄酒行业工业销售产值价格 509
2011年全年分注册类型葡萄酒行业工业总产值价格 510
2011年全年分注册类型葡萄酒行业工业销售产值价格 510
2011年全年分注册类型其他酒行业工业总产值价格 511
2011年全年分注册类型其他酒行业工业销售产值价格 511
4.2011年全年不同规模企业工业总产值价格、工业销售产值价格数据 512
2011年全年不同规模企业工业总产值价格 512
2011年全年不同规模企业工业销售产值价格 513
5.2011年按省分酒行业效益指标 514
2011年分地区酒精行业效益指标（一） 514
2011年分地区酒精行业效益指标（二） 515
2011年分地区白酒行业效益指标（一） 516
2011年分地区白酒行业效益指标（二） 517
2011年分地区啤酒行业效益指标（一） 518
2011年分地区啤酒行业效益指标（二） 519
2011年分地区黄酒行业效益指标（一） 520
2011年分地区黄酒行业效益指标（二） 520
2011年分地区葡萄酒行业效益指标（一） 521
2011年分地区葡萄酒行业效益指标（二） 522
2011年分地区其他酒行业效益指标（一） 523
2011年分地区其他酒行业效益指标（二） 524
6.2011年按注册类型分酒行业效益指标 525
2011年分注册类型酒精行业效益指标（一） 525
2011年分注册类型酒精行业效益指标（二） 526
2011年分注册类型白酒行业效益指标（一） 527
2011年分注册类型白酒行业效益指标（二） 528
2011年分注册类型啤酒行业效益指标（一） 529
2011年分注册类型啤酒行业效益指标（二） 530
2011年分注册类型黄酒行业效益指标（一） 531
2011年分注册类型黄酒行业效益指标（二） 532
2011年分注册类型葡萄酒行业效益指标（一） 533
2011年分注册类型葡萄酒行业效益指标（二） 533
2011年分注册类型其他酒行业效益指标（一） 534
2011年分注册类型其他酒行业效益指标（二） 534
7.2011年不同规模企业效益指标 535
2011年不同规模企业效益指标（一） 535
2011年不同规模企业效益指标（二） 536
8.2011年海关进出口数据 537
2011年海关出口数据 537
2010年海关进口数据 538
全国酿酒行业运行形势分析 539
企业篇 549
全国重点文物保护单位名单（酒类） 549
中国酒业“仪狄奖”获奖名单（企业） 550
创新竞争力·第一届中国酒业高峰论坛暨年度颁奖盛典获奖名单 551
资本影响力·第二届中国酒业高峰论坛暨年度颁奖盛典获奖名单 553
贵州茅台酒厂有限责任公司 554
长城桑干酒庄 558
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司 560
湖北稻花香集团 561
燕京啤酒集团 562
华泽集团 563
中粮君顶酒庄有限公司 566
山西杏花村汾酒集团有限责任公司 568
北京红星股份有限公司 571
贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司 573
贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司 574
河南省宋河酒业股份有限公司 575
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂 577
昌黎地王酿酒有限公司 579
香格里拉酒业股份有限公司 580
云南玉林泉酒业有限公司 581
黑龙江越橘庄园生物科技有限公司 582
中粮生化能源（肇东）有限公司 583
金威啤酒集团有限公司 584
广东长乐烧酒业股份有限公司 585
北京龙徽酿酒有限公司 586
山东景芝酒业股份有限公司 587
中粮黑龙江酿酒有限公司 588
青海互助青稞酒股份有限公司 589
万昌印刷包装集团有限公司 590
安徽迎驾贡酒股份有限公司 591
安徽文王集团 592
甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司 593
上海冠生园华佗酿酒有限公司 593
新疆三宝乐农业科技开发有限公司 594
济南趵突泉酿酒有限责任公司 595
内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司 595
湖北枝江酒业股份有限公司 597
湖北省石花酿酒股份有限公司 598
成都长城川兴酒业有限公司 599
烟台南山庄园葡萄酒有限公司 601
曲阜孔府家酒业有限公司 602
浙江塔牌绍兴酒有限公司 603
山东景阳冈酒业有限公司 604
湖南武陵酒有限公司 604
人物篇 605
中国酒业“仪狄奖”获奖名单（个人） 605
关于授予2010年度职业技能竞赛优秀选手全国技术能手荣誉称号的决定 606
2010年度职业技能竞赛获全国技术能手荣誉称号人员名单 607
2010年全国白酒品酒技能竞赛获得全国“五一”劳动奖章荣誉称号人员名单 607
关于授予在““赛诺杯’第二届全国啤酒品酒职业技能竞赛”中取得优异成绩的选手全国五一劳动奖章的说明 608
关于表彰全国酿酒行业技术能手的决定 609
全国酿酒行业技术能手名单 610
2011年度职业技能竞赛获全国技术能手荣誉称号人员名单 611
关于授予孙明波等四十三名同志第二届『中国酿酒大师』荣誉称号的决定 612
第二届中国酿酒大师名单 613
第二届中国酿酒大师简介 614
袁仁国 中国贵州茅台酒厂有限责任公司党委副书记、董事长，贵州茅台酒股份有限公司董事长 624
王群 华润雪花啤酒（中国）有限公司总经理 625
李秋喜 山西杏花村汾酒集团有限责任公司董事长、总经理 626
李福成 北京燕京啤酒集团公司董事长 627
乔天明 四川剑南春股份有限公司董事长、党委书记、总经理 627
蔡宏柱 湖北稻花香集团党委书记、董事长 629
吴向东 华泽集团董事长 632
白智生 中法合营王朝葡萄酿酒有限公司董事长 634
刘树琪 山东省烟台市委常委、副市长 635
傅建伟 中国绍兴黄酒集团有限公司董事长 635
于吉广 北京红星股份有限公司总经理 637
张德芹 贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司董事长、总经理 638
韩建书 山西杏花村汾酒厂股份有限公司董事、总经理 638
谢义贵 四川剑南春股份有限公司副总经理 639
陈云昌 中粮君顶酒庄总裁 640
蔡开云 湖北稻花香集团副董事长、总经理 642
何晓刚 中国绍兴黄酒集团有限公司总经理 644
王晓辉 黑龙江越橘庄园生物科技有限公司董事长 645
雷羽 海南椰岛集团技术总监 647
品牌篇 649
2010年国家工商总局商标局认定的驰名商标酒类商标名单 649
2011年国家工商总局商标局认定的驰名商标酒类商标名单 650
第二批中华老字号名单 651
2010年中国最有价值品牌500强酒类上榜品牌名单 655
2011年中国最有价值品牌500强酒类上榜品牌名单 656
长城桑干酒庄酒 657
长城天赋葡园葡萄酒 658
稻花香酒 659
燕京啤酒 661
五星金六福 663
汾酒 664
剑南春酒 664
王朝葡萄酒 670
君顶·荣品 672
红星蓝花瓷 673
越橘庄园野生蓝莓酒 674
茅台白金酒 675
北大仓君妃如玉酒 676
四特酒 678
科技篇 679
2010年度中国轻工业联合会科学技术奖（酒类） 679
2011年度中国轻工业联合会科学技术奖（酒类） 680
中国酒业“仪狄奖”获奖名单（科技） 681
关于2011年度“中国酿酒工业协会科学技术奖”的表彰决定 682
2010年度“中国酿酒工业协会科学技术奖”获奖名单 683
关于表彰中国白酒技术创新典范产品决定的通知 685
中国白酒技术创新典范产品名单 685
践行绿色经济 彰显行业典范——华润雪花啤酒（中国）有限公司节能减排具体措施 686
燕京：总部污水处理改造项目正式投入使用 688
燕京：总部第十八包装车间竣工投产 689
“能力验证”在大型啤酒集团实验室质量管理中的应用 690
“中国清香型汾酒风味物质剖析技术体系及关键风味物质”的研究——中国白酒169计划项目 696
汾酒曲醅中产高温蛋白酶芽孢杆菌的分离 697
白酒尝评方法与消费者饮酒习惯的关系探讨 700
新建窖池建窖方法的研究 704
曲坯含水量对机压包包曲品质的动态影响 706
湘窖大曲机械化压曲生产工艺研究 710
稻花香大型沼气工程 712
酿酒车间水源和热能循环利用自动控制系统的实践 713
中国白酒主要香型风格特征和中国名酒剑南春的酒体风味质量及经典工艺特色 715
玫瑰香葡萄品种特性与汉沽产地分析 722
酿酒葡萄与葡萄酒风味物质的研究 726
君品习酒厚德自强——习酒·窖藏1988的酿制与鉴评 727
高酯化酶活性红曲霉及生香酵母在二锅头白酒生产中的应用 731
世界葡萄酒产区分布及产地特征 734
大事记 749
2010年中国酒业大事记 749
2011年中国酒业大事记 756