第一章 茶史回顾 1
第一节 茶产地的争议 1
第二节 茶的发现和利用 6
第三节 茶的栽培和驯化 7
第四节 茶的借字、异名和译名 10
第五节 中国古代制茶法 15
第六节 茶的传播 33
第七节 茶政沿革 45
第二章 茶文化昌盛原因的探讨 56
第一节 茶对精神道德的魅力 56
第二节 茶对人体健康的广谱保护作用 60
附录 药茶 71
第三节 茶在日常生活中的深度渗透 74
第三章 饮茶风俗大观 80
第一节 百花齐放的国内茶俗 80
第二节 随地变迁的国外茶风 87
第三节 日本茶道 91
第四章 饮茶艺术综谈 96
第一节 随饮茶方式而异的茶艺 96
第二节 择水 103
第三节 茶具 108
第四节 冲沏 114
第五节 品尝 118
第五章 茶与文学、艺术、宗教等 124
第一节 茶与诗文 124
第二节 茶与歌舞 139
第三节 茶的神话传说 150
第四节 茶馆文化 155
第五节 茶与古代婚礼 159
第六节 茶与书法 162
第七节 茶与佛教 165
第八节 名人茶事 170
第九节 颂茗隽语 178
第十节 饮食文化中茶的萍踪——茶叶食品 182
第十一节 茶文化的衍生——茶外“茶” 185
第六章 茶文化前景展望 189