第一章 榨油工厂的工艺组织 4
第一节 油料的清理 5
一、油料清理工艺过程 5
二、清理设备的生产技术数据 5
三、油料的清理指标 7
第二节 带壳油料的剥壳 7
一、剥壳工艺过程 8
二、剥壳及壳仁分离设备的生产技术数据 8
三、棉籽剥壳及壳仁分离的生产技术指标 9
第三节 油料的破碎、软化与轧？ 10
一、破碎工序的生产技术指标 10
二、软化工序的生产技术指标 11
三、轧？工序轧？设备的生产技术数据及技术指标 12
第四节 油料的蒸炒 13
一、料？蒸炒的生产技术指标 13
二、层式蒸炒锅的生产技术数据 15
三、蒸炒设备的酊备 15
第五节 压榨 15
一、几种主要动力螺旋榨油机的生产技术数据及技术指标 16
二、人力螺旋榨油机、水压机的生产技术数据及技术指标 17
第六节 毛油的沉流与过滤 18
第七节 油脂精炼 19
一、水化 19
二、碱炼 21
三、炼油指标 24
四、精炼油的质量标准 25
第二章 榨油工厂的操作 25
第一节 开车前的准备工作及开车后的注意事项 25
一、开车前的准备工作 25
二、开车后的注意事项 28
第二节 作业机的操作 29
一、震动筛（包括风选震动筛） 29
二、六角筛、圆筛 29
三、溜筛 29
四、磁选 30
五、打泥设备（牙板剥壳机、铁辊筒碾米机、橡胶辊筒砻谷机、剥白机等） 30
六、风力分选器 31
七、牙板剥壳机 32
八、刀板剥壳机 32
九、分离平筛 33
十、籽壳分离机 33
十一、圆打筛 33
十二、软化锅 33
十三、轧？机 34
十四、齿辊破碎机 35
十五、锤式粉碎机 35
十六、层式蒸炒锅 35
十七、火炕 36
十八、汽锅、水锅 36
十九、动力螺旋榨油机 36
二十、做饼机 38
二十一、人力螺旋榨油机 38
二十二、水压机 39
二十三、削饼边机 40
二十四、高压泵 40
二十五、蓄力器 40
二十六、压滤机 41
二十七、水化罐 41
二十八、碱炼罐 42
第三节 停车前的准备工作和停车后的注意事项 43
一、停车前的准备工作 43
二、停车后的注意事项 43
第四节 附属设备的操作 43
一、螺旋输送机（绞笼） 43
二、升运机 44
三、通风机 45
四、风管 46
五、集尘器 46