第一章 认识微生物 1
什么是微生物 1
微生物的特点 8
微生物的家园 11
第二章 警惕微生物 17
使人和动物生病的真菌 17
十万火鸡事件 19
无声受害者 21
病毒原形 22
病毒的“改造” 23
植物中的“超微蚯蚓” 24
第三章 制服微生物 27
磺胺的诞生 27
弗莱明发现了青霉素 29
漫话抗菌素 33
防止病菌进入人体 35
抵抗防线——疫苗 37
第四章 利用微生物 39
治病真菌 39
食用菌 47
生活帮手 61
第五章 微生物应用分门别类 73
氨基酸发酵微生物 73
豆制品发酵微生物 75
产多糖微生物 77
腐蚀微生物 78
根际微生物 79
固氮微生物 81
海洋微生物 84
核苷酸发酵微生物 90
酱油微生物 93
抗生素发酵微生物 94
矿床微生物 96
酶制剂微生物 98
霉腐微生物 100
酿醋微生物 102
酿酒微生物 102
溶剂发酵微生物 104
乳品微生物 106
杀虫微生物 107
石油发酵微生物 110
饲料微生物 111
酸泡菜微生物 113
叶斑病原微生物 113
油田微生物 114
有机酸发酵微生物 115
沼气发酵微生物 118
维生素发酵微生物 120
萎蔫病原微生物 124
第六章 微生物生态 126
第七章 微生物育种 132
第八章 微生物测定法 135
第九章 病毒 137
简史 138
培养和检测 139
形态、结构和化学组成 141
复制 143
感染类型和宿主反应 147
起源 149
分类 150
第十章 细菌 152
第十一章 类病毒 155
第十二章 朊病毒 157
附录1 死神的使者——生物武器 160
杀人于无形的细菌 160
恐怖的细菌战 161
被改变的病毒 163
细菌之王——“艾博拉一天花” 164
生物武器引发世界末日？ 165
禁止生物武器公约 166
附录2 病原微生物与人类 168
附录3 人类与病毒之战永无宁日？ 176
人类免疫抗体整体崩溃？ 177
病毒变异神功惊人 178
SARS：毒性乖张凶狠 179
防治“非典”各出新招 180
从何而来？去往何处？ 182