绪论 1
生化基础的性质和对象 1
生化基础的主要内容 2
生化基础在医学中的地位和作用 2
生化基础领域内唯物主义和唯心主义的斗争 3
我国在生化基础知识上的贡献 5
我国生化的今后展望 6
第一章 研究生理现象的化学基础 8
第一节 缓冲系 8
概述 8
缓冲溶液的组成及其作用机构 8
组成 8
缓冲机构 9
缓冲溶液的pH值的计算与缓冲容量 9
缓冲溶液的应用与配制 12
生物体内的缓冲系及生理意义 14
第二节 电动势 15
概述 15
原电池 15
电极电位 16
电极电位产生的学说 16
电极电位定义 17
产生电动势的机构 17
纳恩斯特电极电位公式 18
原电池电动势 20
氧化还原电极及电池 22
生物氧化还原电位 24
浓差电池与生物体内的电动势 25
氢电极与标准电极电位 25
甘汞电极 27
氯化银电极 28
第三节 化学热力学 30
概述 30
热力学第一定律——热功能 31
热力学第二定律 32
自由能和熵 33
反应最大功和亲和力 34
自由能计算 34
生物氧化中热力学 36
能的作用 36
ATP生成的一般机制 37
第四节 化学动力学 39
概述 39
浓度对反应速度的影响 40
反应速度的表示方法 40
反应的类型 40
一级反应 41
二级反应 42
三级反应 43
温度对反应速度的影响 44
复杂反应 45
链式反应（链锁反应） 45
连续反应 45
第五节 吸附 47
概述 47
吸附 47
发生吸附作用的原因 47
吸附的类型（物理吸附和化学吸附） 47
固体——液体界面上的吸附 48
分子吸附 48
离子专属吸附 48
离子交换吸附 48
决定与影响吸附量的因素 51
吸附剂的性质 51
吸附质的性质 52
吸附量与浓度之间关系 52
温度对吸附量的影响 52
吸附作用在医药上的意义 52
溶液表面上的吸附现象及表面层的结构 53
溶液表面上吸附的特点及正负吸附 53
表面层吸附质分子的定向作用 54
液——液界面上的吸附、乳胶、乳浊液的形成 55
乳胶和乳浊液 55
乳化剂如何决定乳胶的类型 55
乳浊液的转变 56
乳化作用在生化过程中的意义 57
第六节 胶体分散系 58
概述（包括分类） 58
胶体的电学性质 60
电动现象 60
胶体质点电荷的来源 62
胶体质点的双电层 62
胶体质点的结构 63
胶胞结构（憎液胶体） 63
高分子化合物的结构与其溶液的性质 64
胶体的聚沉 66
溶胶的聚沉 66
高分子溶液的聚沉作用 68
凝胶 73
胶凝作用 73
膨润 73
结合水与离浆 74
胶体化学在生物学上的意义 74
第七节 膜现象 75
膜现象在生理过程中的重要性 76
董南平衡 76
董南平衡的类型 77
董南平衡对渗透压的影响 79
膜电位 80
生物膜的特异性（易变性和高度选择性） 81
第八节 杂环化合物和生物硷 83
杂环化合物 83
概述 83
分类 84
命名 84
单环杂环和苯稠杂环 87
生物硷 99
概述 99
生物硷的沉淀反应 100
呈色反应 100
一般性质 100
若干常见的生物硷 101
第二章 研究生化的近代技术 103
第一节 电位分析 103
概述 103
电位法测定pH值 103
应用原理 103
各种类型的电池 104
电位滴定 107
电位滴定法 107
滴定终点的确定 110
简单的电位滴定法 110
第二节 极谱分析 113
概述 114
极谱分析的基本原理 115
极谱分析的理论基础 119
茹尔柯威茨构扩散电流公式 119
海洛夫斯基与茹尔柯威茨的半波电位公式 119
第三节 光量分析 122
光量分析的概述 122
兰伯特（Lambert）皮尔（Beer）定律 123
光电光度分析法 125
概述 125
光电光度计的构造和类型 126
工作曲线（透光度与浓度，光密度与浓度） 129
误差问题 129
应用示例 130
光电分光光度分析法 131
概述 131
构造 132
应用示例 133
火熖光度分析法 135
概述 135
构造 136
应用示例 138
荧光分析法 139
概述 139
原理 140
应用示例 144
浊度分析法 145
概述 145
应用示例 147
第三章 新陈代谢中的重要物质 149
第一节 蛋白质的化学 149
蛋白质是生命的物质基础 150
生命是蛋白体的存在形式 150
蛋白质在生命活动过程中的重要性 151
蛋白质的分子组成 151
蛋白质的组成元素 151
氨基酸是组成蛋白质分子的基本单位 151
蛋白质分子结构 157
蛋白质分子的主要连接键——肽键 157
开链肽的末端分析 158
构成蛋白质分子的其他连接键——氢键、二硫键、盐键、酯键。 160
蛋白质的空间构型 162
蛋白质多肽的人工合成 164
蛋白质的性质 166
蛋白质的胶体性 166
蛋白质的变性与凝固 167
蛋白质的沉淀 168
蛋白质的提纯 169
蛋白质的呈色反应 169
蛋白质生物学性质——种族特异性与组织特异性 169
蛋白质结构、性质与生理学功能的关系 170
蛋白质分类 172
单纯蛋白质 172
结合蛋白质 173
第二节 核酸化学 174
核酸的概述 174
核酸的分子组成和结构 174
单核苷酸的分子组成与结构 174
人体中重要的核苷酸 178
核酸（多核苷酸）的分子结构 178
核酸的性质 180
理化性 180
核酸的水介 181
核酸的测定（酶方法和化学方法） 182
核酸的生物学功能 185
核酸与遗传的关系 185
核酸与蛋白质的生物合成 186
第四章 新陈代谢中的活性物质 188
第一节 酶 188
酶的概述 189
酶的命名原则与分类 190
酶的催化性质 194
酶是催化剂（与一般催化剂的比较） 194
酶作用的专一性 194
酶活力测定 195
影响酶作用的因素 197
温度对酶作用的影响 197
pH对酶作用的影响 198
底物浓度对酶作用的影响 198
酶浓度对酶作用的影响 199
酶活性的抑制 199
酶的激活 202
酶的催化作用机制 203
酶的催化作用机理 204
酶分子结构与催化性质的关系（酶活性中心） 207
酶的诱导生成和生物定向变异 209
酶在医学上的应用 212
第二节 维生素 213
维生素的概述 214
维生素的命名与分类 215
维生素的化学 216
维生素与酶的关系 225
维生素的需要量，缺乏症及其产生原因 226
小结 228
第三节 激素 230
激素的概述 230
蛋白质激素的化学本质与性质 230
垂体激素 231
胰腺激素 231
甲状旁腺素 233
固醇类激素的化学本质与性质 234
性激素 234
肾上腺皮质激素 234
其他激素 236
甲状腺素 237
肾上腺髓质激素 239
第四节 酶、维生素、激素三者的关系。 240
酶对维生素、激素的影响 241
激素、维生素与酶的关系 241
维生素和激素的相互关系 242
附录 243