《安全饮食十日通》PDF下载

  • 购买积分:9 如何计算积分?
  • 作  者:小东,德东编著
  • 出 版 社:北京:北京联合出版公司
  • 出版年份:2012
  • ISBN:9787550204959
  • 页数:169 页
图书介绍:俗话说:“民以食为天”。食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。可是在我们中国,食品安全问题日益严峻,令人心惊胆战,在日常生活中学会如何识别和鉴别食物的种类和品质的优劣,这将成为普通民众生活的一个必备技能,为了更好地帮助普通民众选择无毒无害的食品,本书从食品的质量鉴别、烹调中的安全、食物的相生相克三个方面出发,对如何安全饮食做出了详细的介绍。

上篇:食品的质量鉴别 3

第一天 粮油类食品的鉴别 3

一、粮食鉴别 3

二、食用油鉴别 10

第二天 鱼肉类食品的鉴别一、肉类食品鉴别 17

二、肉禽制品鉴别 22

三、鱼产品鉴别 27

四、海产品鉴别 32

第三天 蔬菜与干菜的鉴别一、蔬菜的鉴别 39

二、干菜的鉴别 43

第四天 酒茶类食品鉴别一、茶叶的鉴别 53

二、酒类产品鉴别 57

第五天 乳制品与蛋制品鉴别一、禽蛋及蛋制品的鉴别 69

二、乳及乳制品的鉴别 71

第六天 其他食品的鉴别 77

一、佐料的鉴别 77

二、饮料与罐头的鉴别 84

三、水果小吃类食品的鉴别 89

中篇:烹调要注意的安全 95

第七天 理菜 95

理菜 95

第八天 调料 101

调料 101

下篇:食物相生相克 109

第九天 食物相克列表 109

食物相克列表 109

第十天 食物相宜列表 133

食物相宜列表 133