第1章 餐饮服务业概述 1
1.1餐饮服务业概述 1
1.2如何界定小型餐饮服务企业 1
1.3餐饮服务业会计概述 2
第2章 怎样申办开业 5
2.1如何办理开业登记 5
2.2办理法人代码证及税务登记 7
2.3进行企业年检 8
2.4设置和配备企业会计人员 9
第3章 餐饮服务企业会计框架知识 10
3.1会计的职能和作用 10
3.2餐饮服务业会计要素 11
3.3常用会计科目 17
3.4会计账户 23
3.5如何记账——借贷记账法概述 24
第4章 凭证和出纳的基本知识 27
4.1会计凭证 27
4.2日记账 32
4.3总分类账和明细分类账的填制 34
4.4如何设置出纳岗位 36
4.5现金的送存、提取及登记 40
4.6现金管理和核算 42
4.7如何开立银行账户和正确填写支票 45
4.8对其他货币资金的核算 47
4.9如何进行银行结算 50
第5章 前期准备——资金的筹集 54
5.1小企业筹资概述 54
5.2接受投资的记账 55
5.3短期借款业务的核算 58
5.4长期借款业务的记账 59
第6章 采购业务 66
6.1原材料的分类和计价 66
6.2采购原材料的核算 67
6.3固定资产概述 71
6.4购入固定资产的核算 73
第7章 销售业务 77
7.1餐饮服务企业收入来源 77
7.2主营业务收入 78
7.3销售折让和现金折扣 85
7.4营业外收入 87
第8章 营业成本核算 90
8.1发出原材料的核算 90
8.2原材料成本的核算 96
8.3固定资产的折旧核算 98
8.4长期待摊费用 101
8.5低值易耗品的领用和摊销 103
第9章 工资及其他费用 107
9.1费用核算原则 107
9.2关注账户——工资与费用 108
9.3期间费用 109
9.4按费用发生时间核算 111
9.5营业外支出 114
第10章 应收款项 117
10.1应收账款 117
10.2应收票据核算 122
10.3应收票据的贴现和管理 127
10.4预付账款 130
10.5其他应收款介绍 132
第11章 应付款项业务 136
11.1延期支付供应商货款——应付账款 136
11.2预收账款及应付票据 138
11.3其他应付项目 141
第12章 利润核算及分配 146
12.1利润的结构 146
12.2本年利润科目的计量和转出 147
12.3利润的分配 151
第13章 纳税核算及纳税程序 159
13.1个人所得税 159
13.2企业所得税 161
13.3其他应交税金 167
13.4交税的程序及填报表格 177
13.5双定户的纳税 178
13.6避税节税 180
13.7税收优惠 181
13.8纳税举例 184
第14章 财务会计报表 186
14.1财务会计报表概述 186
14.2财务报表的组成 187
14.3财务报表编制要求 189
14.4对账和结账 190
14.5资产负债表及其填列 193
14.6利润表及其填列 201
14.7现金流量表及其填列 206
《小企业会计准则》与《小企业会计制度》比较 215
附录：小企业会计准则 219
参考文献 243
后记 244