第一章 概述 1
一、酒的理化性质 1
（一）物理性质 1
（二）化学性质 1
（三）生化性质 2
二、酒精分类 3
三、酒精代谢 4
四、酒精量计算 4
五、血液内酒精浓度计算 5
六、摄入酒精限度 7
七、食用酒基本分类 9
（一）按生产方法分类 10
（二）按酒精及糖含量分类 10
八、食用酒商品种类 11
（一）白酒 11
（二）黄酒 23
（三）啤酒 25
（四）果酒 29
（五）药酒 30
第二章 饮酒与健康 32
一、饮酒的益与害 32
（一）少量或适量饮酒有益健康 32
（二）过量饮酒有害健康 32
二、饮酒方式 33
（一）怡情增谊非尽兴 33
（二）养生健体不过量 34
（三）防病祛邪助药力 36
（四）错误饮酒方式伤身体 37
三、饮酒量 39
四、饮酒时间 40
五、健康饮酒 41
（一）因年龄而异 41
（二）因体质而异 42
（三）因性别而异 43
（四）因职业而异 43
六、醉酒 44
（一）醉酒原因 44
（二）醉酒表现 46
（三）醉酒危害 49
（四）过量饮酒致相关疾病及症状 52
（五）过量饮酒相关社会问题 53
七、防醉与解酒 54
（一）防醉原则 54
（二）饮酒禁忌 54
（三）解酒原则 56
第三章 食物解酒方 57
一、蔬菜方 57
白菜 57
白萝卜 59
甘薯 61
芹菜 63
菜花 66
藕 67
菱白 69
菱角 71
西红柿 72
大豆 74
豆腐 76
生姜 78
豌豆 80
绿豆 82
绿豆芽 84
冬瓜 86
荠菜 88
荸荠 90
二、水果方 92
葡萄 92
柚子 94
西瓜 95
香蕉 97
柿子 99
橘子 101
橄榄 104
梨 107
阳桃 109
甘蔗 111
柠檬 112
草莓 114
三、其他食物方 117
面食 117
米汤 119
糖水 121
蜂蜜 122
食醋 125
食盐 127
牛奶 128
酸奶 129
鱼 131
鸭 134
鸡蛋 135
蛋清 138
皮蛋 139
海蜇 140
酥油 141
牡蛎肉 142
蚌 143
蚬 143
田螺 144
蚶 144
第四章 药物解酒方 145
一、中药解酒配方 145
葛花 145
葛根 150
枳椇子 154
砂仁 157
白豆蔻 159
藿香 161
草果 164
佩兰 165
人参 166
西洋参 169
灵芝 171
白芍 173
柴胡 175
桑椹 177
茶 180
茶种子 182
槟榔 183
陈皮 185
芦根 188
车前草 190
菊花 192
栀子 195
炒麦芽 197
茵陈 198
蛇菰 199
泽泻 201
青皮 205
三七 208
刺五加 210
贯众 211
获苓 213
苍术 218
白术 222
麝香 224
二、保健与解酒产品 226
天生草解酒茶 226
瑞莱星解酒神逸保健茶 227
美乐雅解酒茶 228
葛花菊花醒酒茶 229
醉翁茶 230
金葛露 230
花露水 231
解酒烟剂 232
高浓度膳食纤维素片 233
卵磷脂 234
海王金樽 235
B族维生素 236
维生素C片 236
酒芝灵 237
御酒丸 238
强力解酒护肝丸 239
葛根含片 240
RU-21安体普解酒片 240
不醉丹 241
解酒口服液 242
醒酒颗粒 243
葛花醒酒养胃颗粒 244
葛花露 245
神仙醒酒丹 245