第一卷 爱弥儿的婴儿期 1
人要受的三种教育 2
对天性的呵护应当始自孩提时 4
自然教育的双重作用 8
孩子和他的教师 11
人类的婴儿期，我们的现状 15
爱弥儿的诞生 17
婴儿的哭声 20
教育的意义 23
婴儿期的教育 26
语言的开始 29
第二卷 爱弥儿的童年期 33
婴儿期的结束 34
童年成长的快乐和烦恼 36
大人们最基本的原则 40
消极的教育：没有道德的教育 43
儿童的理性境界 46
乌鸦和狐狸 50
撒谎不是孩子的天性 53
语言的学习 57
孩子的触觉、视觉和绘画 61
锻炼孩子们的身体 65
听觉、味觉、嗅觉和第六感觉 68
童年的基本状况 72
饮食习惯和饮食教育 75
童年时期的思维 79
第三卷 爱弥儿的少年期 83
童年的第三个阶段 84
孩子的好奇心 86
实用法则 90
为什么让爱弥儿读《鲁滨逊漂流记》 93
爱弥儿的科学研究 97
孩子职业的选择 100
判断力的培养 105
15岁的爱弥儿 109
一桌盛餐引发的思考 111
这有什么用处 113
我对书是很憎恨的 116
第四卷 爱弥儿的青年期 121
16岁的爱弥儿 122
一个牧师的自述 126
特殊时期的教育 130
纯真、幸福和痛苦 134
18岁的爱弥儿：博爱的年龄 138
20岁的爱弥儿：感受爱的年龄 142
即将步入社会的大门 146
如何使孩子身临险境而不感到害怕 150
直觉的力量 154
对人类的认识 158
第五卷 爱弥儿的婚姻期 163
青春期的最后阶段 164
苏菲和女人的教育 167
爱弥儿和苏菲的恋爱 171
针对爱情的考验 174