识蟹 3
蟹名考说&钱仓水 3
中国古籍里记载的蟹类&钱仓水 16
蟹类今释&杨德渐 34
养蟹三字经&刘万新 54
阳澄湖打响大闸蟹品牌保战&吴雯 56
壬午年洪泽湖蟹王争霸赛随笔&刘万新 58
咏蟹 65
月下独酌（其一）&李白 65
江行无题（其一）&钱起 67
病中有人惠海蟹转寄鲁望&皮日休 70
钓侣二首（其一）&陆龟蒙 74
酬寄海蟹&陆龟蒙 76
蟹&唐彦谦 80
季冬&丘丹 84
钓蟹&梅尧臣 86
画蟹&文同 88
谢何十三送蟹&黄庭坚 90
咏蟹&陈与义 92
子集弟寄江蟹&张九成 94
秋日杂咏&陆游 97
霜夜&陆游 99
糟蟹&杨万里 101
？蟹&高似孙 103
送蟹与兄&元好问 105
擘蟹四言&方巨 107
宋徽宗画蟹&马祖常 110
庆东原（西皋亭适兴）&薛昂夫 112
赋得蟹送人之官&高启 114
题画蟹&徐渭 116
题画蟹&张士保 118
咏蟹竹枝词20首&陈金浩等 120
题画蟹&齐白石 131
夜吟&齐白石 133
江淮之蜂蟹&姚镕 135
蟹亦何咎哉&李时珍 138
蟹&李渔 140
《蟹赋》序&李渔 146
蟹&郑逸梅 151
蟹&贾祖璋 155
蟹忆&凤章 163
大圣摇身变作螃蟹&吴承恩 167
三仙&蒲松龄 170
赏桂花吃螃蟹&曹雪芹 174
《红楼梦》的食蟹观&钱仓水 183
蟹对的小故事 189
怖蟹的小故事 191
螃蟹趣闻录 194
螃蟹怪闻录 201
螃蟹夹弯了白鹭鸶的脖子&汉族民间故事 208
螃蟹和鹭鸶&傣族民间故事 210
蛇和蟹&伊索 215
蟹本生&印度民间故事 216
鹭·蟹·獴&印度民间故事 220
螃蟹母子&南亚民间故事 222
猫和螃蟹&日本民间故事 224
中国螃蟹文化的源头&钱仓水 226
蟹灾毁灭了吴国&钱仓水 233
中国最早的食蟹记录&钱仓水 238
蔡谟食蟛蜞是个什么纰漏&钱仓水 241
食蟹 247
蟹神毕卓&钱仓水 247
蟹仙李渔&钱仓水 250
古人的几种吃蟹法&钱仓水 254
历代爱吃螃蟹的名徒&钱仓水 260
怎样掰吃螃蟹&钱仓水 265
重蟹足与重黄膏&钱仓水 269
蟹与酒&钱仓水、刘万新 272
蟹馔名菜八十八&陈勇 276
鲍汁蟹粉扒鱼皮 276
蟹粉糊熘鱼肚 277
玉珠虾蟹参 277
蟹粉冬茸干贝 277
翠竹虾蟹 277
蟹粉豆腐 278
原笼蒸蟹 278
吉庆火茸蟹 278
蟹糊蜇皮 279
金虾蟹卷 279
灌蟹粉珠炖鲍脯 279
蟹黄虾肉蛋饺 280
清炒蟹粉 280
螃蟹鲫鱼汤 280
熘蟹黄 281
生炒螃蟹 281
熘螃蟹黄 282
煎蟹盒 282
煎蟹饼 283
清炖蟹肉狮子头 283
香汁炒蟹 284
蟹肉扒鲜菇 284
蟹黄大白菜 285
苏酒腌醉蟹 285
蟹肉一品瓜 285
清汤蟹丸 286
澄粉蟹黄明虾饺 286
鸡粥蟹粉 287
蟹粉烩鱼肚 287
蟹粉裙边 287
炒蟹脆 288
芙蓉蟹腿 288
灌蟹鱼丸 288
蟹粉鱼腐 289
蟹黄蹄筋 289
油酱螃蟹 289
锅烧蟹 290
芙蓉套蟹 290
菊花蟹 291
炸金香蟹膀 291
醉蒸大闸蟹 292
清蒸蟹肉 292
清蒸瓤蟹盒 292
洪泽湖醉蟹 293
银丝蟹黄 293
网油蟹卷 294
烤蟹 295
酒汁蒸蟹块 295
网包大闸蟹 296
蟹黄碧绿炒带子 296
上汤蟹黄燕窝 297
蟹粉菠菜 297
什锦燕菜 298
蟹黄海珍羹 298
极品雪蛤蟹黄膏 298
蟹肉玛瑙烩 299
蟹黄干蒸卖 299
水晶蟹粉虾仁 300
香炸虾蟹菠萝球 300
灌汤蟹蒸虾丸 300
雪花蟹斗 301
蟹粉扒鱼肚 301
蟹黄鱼肚夹 302
清炖蟹粉狮子头 302
蟹粉蛤蜊肉 303
蟹黄扒鱼翅 303
蟹粉海底松 304
灌蟹花枝球 304
玉莲蟹黄墨鱼球 304
蒜茸炒蟹块 305
蟹黄扒蒲菜 305
佛手蟹黄白菜 306
兰花蟹黄冬笋酿 306
灌蟹葛粉丸 307
蟹肉茄子 307
滑炒桂花螃蟹 307
蟹粉锅巴 308
家常烹蟹块 308
面拖蟹 309
萝卜煮蟹块 309
辣子蟹块 309
鸡汁蟹粉烧卖 310
蟹黄汤包 310
蟹黄小笼包 310
蟹粉三鲜馄饨 311
淮安文楼汤包 311
蟹黄鱼皮海菜包 312
水晶蟹黄馄饨 312
后记&钱仓水 刘万新 314