一、瘦肉型猪的概念 1
1．世界养猪业发展趋势怎样？ 1
2．猪按经济类型可分哪几种？什么是瘦肉型猪？ 3
3．什么是商品瘦肉猪？什么是生产商品瘦肉猪的中国式道路？ 4
4．发展瘦肉猪有什么意义？ 5
5．影响猪瘦肉率的因素有哪些？ 7
6．养猪实现“四化”，进行“四改”的内容是什么？ 9
二、瘦肉型猪种简介及地方品种对发展瘦肉猪的作用 10
7．长白猪的品种特征和生产性能怎样？ 10
8．大约克夏的品种特征和生产性能怎样？ 12
9．杜洛克的品种特征和生产性能怎样？ 15
10．汉普夏的品种特征和生产性能怎样？ 18
11．拉康伯的品种特征和生产性能如何？ 20
12．皮特兰的品种特征和生产性能如何？ 21
13．波中猪的品种特征和生产性能如何？ 21
14．在完全相同的饲养管理条件下，丹麦长白、大约克夏、杜洛克、汉普夏四个瘦肉型品种的公猪性能、同胞肥育性能、胴体性状和肉质怎样？ 22
15．我国饲养比较多的四个瘦肉型品种主要有什么优缺点？ 24
16．新引进的丹麦长白猪和老三系长白瘦肉率有差别吗？ 25
17．我国地方猪种对生产商品瘦肉猪起什么作用？ 26
18．为什么说在广大农村地方良种是不可取代的母本？ 28
19．为什么要保存和利用猪的品种资源？在保存品种资源中为什么特别强调种公猪的数量？ 30
三、瘦肉型猪的选择及杂交利用 35
20．种猪的选择方法有哪几种？ 35
21．在猪的不同发育阶段如何运用选择方法？ 40
22．丹麦的种猪测定制度如何？ 46
23．我国种猪测定有什么进展？种猪测定制度如何？ 49
24．国外农场猪的性能测定如何进行？ 50
25．猪的繁育方法有哪些？ 51
26．怎样建立猪的品系？ 52
27．种猪为什么要编号？剪耳编号法怎样识别？ 57
28．为什么要对种猪建立档案记录？种猪场应建立哪几种记录？ 58
29．什么叫经济杂交？什么叫“纯杂”？ 64
30．经济杂交方式有哪几种？ 65
31．什么叫杂种优势？如何计算？ 68
32．杂种优势利用的完整概念是什么？ 69
33．怎样选择杂交亲本？ 70
34．杂种优势表现的基本规律有哪些？ 71
35．什么叫杂交配合力？ 73
36．国内外不同品种杂交组合的杂交效果如何？ 75
37．怎样建立“三群一网”的繁育体系？三群规模如何计算？ 82
38．丹麦猪的育种体系怎样？ 84
39．国外杂种优势利用体系发展的新趋势如何？ 85
四、瘦肉猪的繁殖 90
40．什么叫性成熟？瘦肉型猪何时开始配种合适？ 90
41．母猪生殖器官由哪几部分组成，其功能如何？ 92
42．什么叫发情周期？其发情征兆和规律怎样？ 92
43．发情母猪什么时候配种受胎率最高？ 93
44．猪的妊娠期多长？怎样推算预产期？ 96
45．长白、大约克夏、杜洛克、汉普夏的繁殖性能怎样？ 98
46．英国某猪场怎样使母猪高产？ 104
47．种公猪生殖器官由哪几部分组成，其功能如何？ 105
48．精液由哪几部分组成？ 107
49．如何合理使用种公猪？ 107
50．长白、大约克夏、杜洛克、汉普夏四个品种公猪精液品质怎样？ 110
51．为什么要推广猪的人工授精技术？ 112
52．猪的人工授精近年来有哪些新的突破？ 113
53．如何采集公猪的精液？ 114
54．怎样检查精液品质，要检查哪些项目？ 116
55．精液为什么要稀释，如何稀释？ 119
56．精液如何保存和运输？ 124
57．地窖保存公猪精液有什么好处？ 125
58．怎样进行输精？ 126
59．影响精子活力的因素有哪些？ 128
60．供精站和输精点必需的仪器设备和药品有哪些？ 128
61．在南方如何合理安排配种繁殖季节？ 130
五、瘦肉猪的饲养 132
62．饲料中有哪些营养物质？ 132
63．水分对瘦肉猪有什么作用？正常情况下猪需要多少水分？ 132
64．蛋白质对猪有什么作用？为什么养瘦肉猪要供给更多的蛋白质？ 133
65．蛋白质在猪体内如何被消化吸收？ 134
66．什么叫氨基酸？养猪需要哪些必需的氨基酸？ 135
67．瘦肉猪对蛋白质的需要量是多少？ 139
68．脂肪对猪体有什么作用？为什么养瘦肉猪在后期要适当控制脂肪的喂量？ 139
69．碳水化合物对猪体有什么作用？ 140
70．如何评价粗纤维对瘦肉猪的营养作用？为什么养瘦肉猪不能喂大量的谷壳？ 141
71．矿物质对瘦肉猪有什么作用？ 142
72．维生素对猪有什么作用？ 146
73．饲料分成哪几大类，其特点如何？ 148
74．南方常用的能量饲料有哪些？ 149
75．南方常用的蛋白质饲料有哪些？ 151
76．利用棉籽饼喂猪要注意什么？ 153
77．利用菜籽饼喂猪要注意什么？ 154
78．为什么不宜用生大豆喂瘦肉猪？ 154
79．鱼粉对瘦肉猪有什么意义？还可以开发哪些动物性蛋白饲料？ 155
80．如何利用鸡粪喂猪？ 156
81．青饲料对养瘦肉猪有什么意义？ 158
82．青贮饲料养猪有什么好处？如何青贮？ 161
83．养瘦肉猪每天要补充多少食盐？食盐会引起中毒吗？ 164
84．常用的矿物质添加剂有哪些？ 165
85．饲料疹是怎样引起的？ 166
86．沸石粉作为饲料添加剂对养猪有什么作用？ 167
87．生长促进剂对养瘦肉猪有什么意义？ 169
88．什么叫饲养标准？什么叫日粮？ 170
89．什么叫配合饲料？用配合饲料对养瘦肉猪有哪些好处？ 171
90．乳猪全价超级饲料“311”饲喂效果怎样？ 174
91．“800超级精料”饲喂肉猪效果如何？ 177
92．喂“871”浓缩料的效果如何？按多少比例掺入基础日粮中？ 178
93．“丁山—35肉猪料精”有什么特点？养猪的效果如何？ 179
94．松针粉能喂猪吗？在日粮中掺入多少比较适当？ 182
95．如何制定配合饲料的配方？ 183
96．什么叫维持饲料？什么叫生产饲料？ 186
97．什么叫饲料报酬？什么叫料肉比？如何计算？ 187
98．猪的生长发育规律怎样，其营养要求特点如何？ 188
99．怎样饲养商品瘦肉猪？ 189
100．怎样饲养瘦肉型种公猪？ 192
101．怎样饲养种母猪？不同营养水平对母猪繁殖性能有影响吗？ 194
102．哺乳仔猪具有哪些特点？ 202
103．如何提高仔猪断乳窝重，争取仔猪全活全壮？ 203
104．生长育肥猪一天长1公斤是真的吗？ 208
六、瘦肉猪的管理 210
105．猪群如何划分？怎样防止肉猪互相咬架？ 210
106．猪最适宜的温度和湿度是多少？温度高低与胴体瘦肉率有关系吗？ 210
107．能调教猪到固定的地点排泄粪尿、采食和睡觉吗？ 211
108．管理瘦肉型种公猪要注意什么？ 212
109．母猪管理要注意什么问题？ 212
110．什么时候给猪阉割？晚熟品种肉猪不阉割行吗？ 213
111．怎样选择猪场地址？ 216
112．专业户母猪舍如何设计？ 217
113．专业户肉猪舍如何设计？ 220
114．统一供精站如何布局和设计？ 222
115．畜牧场和专业户养猪场如何编制生产计划？ 225
116．能预测养猪的经济效益吗？ 231
117．如何提高农户养猪的经济效益？ 232
118．如何提高专业户养猪的经济效益？ 236
119．应当向养猪专业户提供哪些产前、产中、产后的配套服务？ 241
120．国内工厂化养猪的现状怎样？工厂化养猪有什么特点？如何设计？生产工艺流程如何？ 243
七、瘦肉猪常见病的防治 250
121．怎样预防猪传染病？ 250
122．新引进猪为什么要隔离饲养？ 252
123．猪群发生了传染病，要采取哪些紧急措施？ 253
124．猪常见的传染病有哪些？如何治疗？ 254
125．猪常见的寄生虫病有哪些？如何防治？ 259
八、猪的屠宰测定与肉质评定 263
126．对猪进行屠宰测定和肉质评定有什么意义？ 263
127．猪的屠宰测定怎样进行？香港五丰行如何测定瘦肉率？ 263
128．猪肉质评定包括哪些项目？怎样进行？ 268
129．什么叫PSE肉？怎样防止？ 273
130．商品瘦肉猪的经济适宰体重是多少？ 275
附录一 同胞或后裔测定方案 279
附录二 猪的饲养标准 286
附录三 配合饲料参考配方 303
附录四 养猪业成本核算，推广新技术计算效益指标和方法 308