第一章 人类营养组学概论 1
第一节 基于蛋白质的人类营养基因组学 1
第二节 基于代谢组分的人类营养代谢组学 4
第三节 基于微生物的人类营养宏基因组学 7
第四节 基于系统的食物链和系统生物学 9
第二章 营养基因组学 12
第一节 营养基因组学概论 12
第二节 基因组学 13
第三节 基因组学在营养学中的应用 37
第四节 营养基因组学发展前景及面临挑战 42
第三章 转录组学 47
第一节 引言 47
第二节 研究技术及发展历史 48
第三节 数据库与软件介绍 51
第四节 实验方案 56
第五节 应用与举例 58
第四章 蛋白质组学 64
第一节 概述 64
第二节 蛋白质组学相关概念、研究内容及意义 64
第三节 蛋白质组学技术 68
第四节 蛋白质组学在营养学研究中的应用 95
第五节 蛋白质组学发展方向与应用展望 99
第五章 营养代谢组学 104
第一节 概念与历史 105
第二节 系统生物学中的代谢组学 105
第三节 研究方法 108
第四节 营养代谢组学研究应用 122
第五节 发展现状与趋势 128
第六节 代谢组学标准操作规程 128
第六章 脂质组学 140
第一节 脂质的分类与生物功能 140
第二节 脂质组学的历史与概念 142
第三节 脂质组学的研究方法 143
第四节 脂质组学的研究应用 155
第五节 发展现状与趋势 156
第六节 脂质代谢组学标准操作规程 157
第七章 金属组学 163
第一节 金属和类金属在生物体中存在形式的多样性 163
第二节 金属组学的兴起和发展 170
第三节 金属组学技术 174
第四节 金属组学在营养学中的应用 206
第五节 展望 207
第八章 肠道微生物组学 222
第一节 肠道微生物多样性 222
第二节 肠道微生物的功能 224
第三节 肠道微生物的形成发展及影响因素 226
第四节 肠道微生物研究技术 227
第九章 食物组学 236
第一节 研究方法 236
第二节 食物组学在食物营养中的应用 239
第三节 展望 241
第十章 组学数据分析原则 243
第一节 材料 243
第二节 方法 248