一、概述 1
（一）苦瓜的起源与分布 1
（二）苦瓜的营养价值和保健作用 2
1．苦瓜的营养价值 2
2．苦瓜的保健作用 2
3．苦瓜的用途 2
（三）我国苦瓜产业的现状 2
1．我国苦瓜产业的现状及存在问题 2
2．促进我国苦瓜产品质量升级的主要措施 3
（四）安全苦瓜生产 4
1．苦瓜安全生产国家标准 4
2．安全苦瓜生产的关键环节 4
3．安全苦瓜生产的施肥原则与要求 6
4．安全苦瓜生产的农药施用原则与要求 8
二、苦瓜的生育特点及对环境条件的要求 12
（一）生长发育特点 12
1．种子发芽期 12
2．幼苗期 12
3．抽蔓期 13
4．开花结果期 13
（二）苦瓜各生育阶段对环境条件的要求 13
1．苦瓜对光照条件的要求 13
2．苦瓜对温度条件的要求 13
3．苦瓜对水分条件的要求 14
4．苦瓜对土壤条件的要求 14
5．苦瓜对气体条件的要求 15
三、苦瓜优良品种的选用 16
（一）苦瓜品种的分类与选择 16
1．苦瓜品种的分类 16
2．苦瓜品种的选择 17
（二）苦瓜种子质量标准 17
1．苦瓜种子质量分级 17
2．苦瓜种子质量标准 17
（三）苦瓜优良品种介绍 18
1．保护地栽培苦瓜品种 18
2．露地栽培苦瓜品种 24
3．苦瓜品种的选择原则 31
（四）苦瓜引种原则与程序 32
1．苦瓜引种应遵循的原则 32
2．苦瓜的引种程序 33
四、苦瓜栽培区域划分与茬口安排 34
（一）高寒气候区茬口安排 34
1．区域划分 34
2．茬口安排 34
（二）温暖气候区茬口安排 35
1．区域划分 35
2．茬口安排 35
（三）亚热带气候区茬口安排 36
1．区域划分 36
2．茬口安排 36
（四）热带气候区茬口安排 36
1．区域划分 36
2．茬口安排 37
（五）苦瓜的间作套种技术 37
1．苦瓜间、套作种植的优点 37
2．苦瓜的间、套作方法 37
3．苦瓜间作、套种的常见模式 37
五、苦瓜育苗 47
（一）适宜播种期的确定 47
1．确定苦瓜适宜播种期的原则 47
2．确定苦瓜适宜播种期的方法 48
（二）苦瓜的种子选择 49
1．种子选择 49
2．测定苦瓜种子发芽率和发芽势的方法 49
3．播种量的计算 50
（三）苦瓜育苗技术 50
1．苦瓜育苗的意义 50
2．种子处理 50
3．苗床建造技术 53
4．护根措施 61
5．营养土的配制 65
6．播种及苗床管理 70
（四）基质育苗技术 78
1．基质育苗的优点 79
2．基质选用的原则 79
3．常用配方 79
4．配制技术 80
5．基质要与营养液配合使用 81
6．苗期管理要点 83
（五）苦瓜育苗期常见问题及防除 84
1．发芽率低 84
2．出苗慢且不整齐 84
3．“戴帽”出土 85
4．苗弱 85
5．徒长 85
6．烂种 85
7．沤根 85
（六）苦瓜嫁接育苗技术 85
1．确定播期 86
2．砧木和接穗苗的培育 86
3．嫁接前的准备 86
4．嫁接方法 89
5．嫁接后的管理 93
6．确保嫁接成功的技巧 96
六、整地施肥与节水灌溉技术 98
（一）整地 98
1．地块选择 98
2．土壤消毒 99
3．整地做畦 100
（二）苦瓜用肥品种介绍 105
1．有机肥的种类及特点 105
2．单质化学肥料的种类与特性 107
3．复混（合）化学肥料的种类与特性 120
4．微生物肥料的种类与特性 123
5．新型化学肥料的种类与特性 127
（三）苦瓜施肥技术 145
1．基肥 145
2．追肥 145
（四）植物生长调节剂 149
1．植物生长调节剂对苦瓜生长发育的作用 149
2．植物生长调节剂的种类和特点 150
（五）节水灌溉技术 152
1．滴灌的优点 153
2．滴灌应用技术 155
3．防止滴灌堵塞措施 162
4．管好用好滴灌系统 162
七、苦瓜日光温室栽培技术 164
（一）日光温室的设计与建造 164
1．场地选择与规划 164
2．日光温室的设计 166
3．日光温室的建造 176
6．卷帘机 192
7．施肥与喷药系统 192
8．沼气 194
（二）日光温室秋冬茬苦瓜栽培技术 194
1．品种选择 194
2．播种育苗 194
3．定植 195
4．定植后的管理 195
5．采收 197
（二）日光温室冬春茬苦瓜栽培技术 197
1．品种选择 197
2．育苗 197
3．定植 198
4．搭架、绑蔓和整枝 200
5．人工授粉 201
6．其他管理 201
7．采收及分级处理 201
八、苦瓜早春茬地膜覆盖栽培技术 202
（一）地膜覆盖栽培对苦瓜生长发育的影响 202
（二）苦瓜地膜覆盖栽培技术要点 203
1．早育壮苗 203
2．重施底肥 203
3．浇足底墒水 203
4．整地做畦 203
5．覆盖地膜 204
6．合理密植 204
7．适时早栽 204
8．科学管理 204
九、苦瓜网式栽培技术 205
（一）苦瓜网式栽培的优点 205
（二）苦瓜网式栽培方式 205
1．棚室铺盖栽培网 205
2．简易拉网搭架栽培法 206
（三）苦瓜网式栽培技术要点 206
1．选用良种 206
2．选地整地 206
3．施足底肥 206
4．覆盖地膜 206
5．制作网棚 206
6．定植及田间管理 207
7．病虫害防治 207
8．适时采收上市 208
十、苦瓜露天栽培技术 209
（一）春夏茬苦瓜栽培 210
1．播种期 210
2．品种选择 210
3．播种育苗 210
4．整地施肥与做畦 210
5．及时定植 210
6．田间管理 210
7．适时采收 212
（二）夏秋茬苦瓜栽培 212
1．品种选择 212
2．播种育苗 212
3．整地做畦 213
4．播种或定植 213
5．田间管理 213
6．收获 214
（三）秋冬茬苦瓜栽培 214
1．品种选择 214
2．播种 214
3．田间管理 214
十一、安全苦瓜的采后分级及处理 216
（一）安全苦瓜的采后分级 216
1．商品性状基本要求 216
2．大小规格 217
3．包装规格 217
4．分级标准 217
（二）安全苦瓜采后预冷处理 217
1．采后预冷处理的作用 217
2．预冷处理的方法 217
3．预冷处理时应注意的事项 219
十二、安全苦瓜的储藏与贩运 220
（一）影响采后苦瓜商品性的因素 220
1．温度 220
2．相对湿度 221
3．气体成分 221
（二）苦瓜储藏期间的温、湿度要求 221
（三）苦瓜的储藏方法 222
1．速冻储藏 222
2．地窖储藏 222
3．鲜瓜冷库储藏 222
4．鲜瓜气调储藏 222
（四）储藏苦瓜产生黄化的原因及预防 223
1．苦瓜储藏中产生黄化的原因 223
2．预防苦瓜储藏期产生黄化的措施 223
（五）苦瓜储藏期主要病害发病条件及预防 224
1．苦瓜储藏期病害种类 224
2．发病条件 224
3．苦瓜储藏期主要病害的预防 224
（六）苦瓜的贩运 225
1．贩运对苦瓜商品性的影响 225
2．苦瓜的长途贩运 225
3．苦瓜的短途贩运 226
十三、安全苦瓜病虫草害综合防治技术 227
（一）苦瓜常见病害防治方法 227
1．苦瓜生理性病害 227
2．苦瓜病理性病害 229
（二）苦瓜虫害防治 241
1．蚜虫 241
2．白粉虱 243
3．红蜘蛛 244
4．斑潜蝇 246
5．瓜实蝇 247
6．臭蝽 249
7．苦瓜根结线虫 249
8．瓜绢螟 251
9．瓜田蓟马 252
10．小地老虎 252
11．蝼蛄 253
12．蛴螬 254
13．蜗牛 254
（三）田间杂草的防治 255
1．苦瓜田杂草的种类 255
2．苦瓜田杂草的防治方法 255
3．苦瓜田常用除草剂及其功能 256
4．苦瓜田使用除草剂应注意的事项 260
5．预防或减轻除草剂药害的方法 263
（四）苦瓜病虫草害综合防治措施 264
1．采用综合农业措施 264
2．科学应用化学药剂 265
附 266
一、菜田常用农药简介 266
1．杀菌剂类 266
2．杀虫剂类 276
3．杀软体动物剂类 281
4．植物生长调节剂类 282
5．生物除草剂类 284
6．防冻剂类 284
二、农药的稀释方法 285
1．药剂浓度的表示方法 285
2．浓度表示法之间的换算 285
主要参考文献 288