第一章 概述 1
第一节 道地药材白术的形成与产销变化 1
一、白术道地药材的形成和发展 1
二、磐安、天台、新昌道地药材白术历史考证 4
三、白术产销变化 6
第二节 植物形态特征 9
一、根 9
二、根茎 10
三、茎 11
四、叶 11
五、花 12
六、果实和种子 12
第三节 生长特性 13
一、一年生白术（种苗）生长特性 14
二、二年生白术（商品白术）生长特性 14
第四节 环境选择 15
一、温度 15
二、水分 15
三、土壤 16
四、光照 16
第二章 栽培技术 17
第一节 白术种苗培育管理 17
一、选地、整地 17
二、种子播种 17
三、种苗田间管理 19
四、术栽收获 20
五、术栽贮藏 20
第二节 白术大田种植管理 21
一、选地、整地 21
二、术栽选择 22
三、白术种植时期 23
四、白术种植方法 24
五、白术田间管理 26
六、采收 27
第三节 白术施肥技术 28
一、白术科学合理施肥 28
二、白术氮、磷、钾需求量 28
三、各阶段的施肥比例及施肥量 29
四、重视锌肥施用 30
第四节 白术病虫害防治 30
一、白术病害发生及防治 31
二、白术虫害发生及防治 38
三、白术病虫综合治理技术 46
第五节 繁殖方式 47
一、有性繁殖 47
二、无性繁殖 47
第六节 种子生产 52
一、种子生产的重要性 52
二、白术种子生产的几种方式 53
三、白术种子生产技术要点 54
四、白术良种选育 57
第三章 加工与贮藏 59
第一节 产地加工 59
一、生晒术 59
二、烘术 59
三、可控式“火囱”加工方法 60
第二节 包装贮藏 61
一、白术贮藏必须具备4个条件 62
二、白术贮藏中防虫蛀的几点技术要求和注意事项 62
第三节 白术商品质量标准 63
一、商品特征 63
二、规格等级 63
第四章 应用 65
第一节 白术的功效及有效成分 65
一、白术的功效、药理作用 65
二、白术的有效成分 66
三、有关白术的各家论述 66
第二节 药用或食谱 71
一、白术药用选方（摘选） 71
二、保健药膳 76
第五章 关于中药材GAP 80
第一节 概念 80
一、什么是GAP 80
二、什么是SOP 81
第二节 GAP基地建设基本要求 81
一、产地环境要符合国家相应标准 81
二、种质和繁殖材料必须符合《药典》所规定的要求 81
三、要制订生产技术环节SOP 82
第三节 中药材规范化生产（GAP）过程记录 82
一、产地生态环境资料记录 82
二、田间生产管理过程记录 85
三、采收与加工过程记录 87
参考文献 88
附件：1．白术生产技术规程（浙江省地方标准） 91