序 3
1香料之路 10
香料自画像 10
香料的历史 11
2各种各样的香料 16
常用20种香料的功效 16
其他香料的特色 42
多彩的混合香料 44
3 香料的选挥与贮存 52
干香料的选择与贮存 52
其他香料使用指南 60
使用须知和禁忌 70
4 香料与家居 74
清洁环境 74
驱赶蚊虫 78
储物保鲜 83
装饰染色 84
5香料与美容 88
皮肤保养 88
面部护理 89
身体护理 90
头发护理 91
脚部护理 92
6香料与健康 96
充分发挥香料的功能 96
日常保健妙用 98
7香料与美食 120
厨房使用小窍门 120
美味菜谱（开胃菜） 124
美味菜谱（主菜） 129
美味菜谱（甜点） 136
译后记 143