第一章 定量分析化学实验的要求及基础知识 1
第一节 定量分析化学实验的基本要求 1
第二节 实验数据的记录、处理和实验报告 1
第三节 学生实验成绩的评定 2
第四节 化学试剂规格 2
第五节 实验安全知识 3
第二章 分析仪器和基本操作 5
第一节 分析天平及其基本操作 5
第二节 滴定分析仪器和基本操作 11
第三章 定量化学分析的基本操作练习 16
实验一 天平称量练习 16
实验二 滴定分析基本操作练习 17
第四章 滴定分析实验 20
第一节 酸碱滴定法 20
实验三 NaOH溶液的标定和比较滴定 20
实验四 氨水的测定 22
实验五 铵盐中氮含量的测定（甲醛法） 23
实验六 不同强度酸碱之间的滴定 25
实验七 非水滴定法测定α-氨基酸含量 28
第二节 配位滴定法 30
实验八 水硬度测定 30
实验九 铝合金中铝含量的测定 33
第三节 氧化还原滴定法 34
实验十 重铬酸钾法测样品中铁含量 34
实验十一 高锰酸钾法测定H2O2的含量 36
实验十二 维生素C制剂及果蔬中抗坏血酸含量的直接碘量法测定 38
实验十三 胆矾中铜含量的测定 40
实验十四 水样中化学需氧量（COD）测定 42
实验十五 碘量法测食盐中碘的含量 44
第四节 沉淀滴定法 45
实验十六 可溶性氯化物中氯离子的测定（莫尔法） 45
第五章 光学分析实验 47
第一节 紫外-可见分光光度法 47
实验十七 邻二氮菲吸光光度法测定铁 47
实验十八 紫外分光光度法测定废水中苯酚的含量 50
实验十九 混合液中Co2＋和Cr3＋双组分的吸光光度法测定 51
实验二十 分光光度法测定样品中磷含量 53
实验二十一 叶绿素含量的测定〔比色法〕 55
实验二十二 饮料中咖啡因的测定（紫外光谱法） 57
实验二十三 维生素C含量的测定（紫外快速测定法） 59
第二节 原子光谱分析法 60
实验二十四 火焰光度法测定饮料中钾、钠 60
实验二十五 原子吸收分光光度法测定水中的镁 62
实验二十六 原子吸收法测定头发中的锌量 64
第六章 电化学分析法实验 67
实验二十七 溶液pH值的测定 67
实验二十八 离子选择性电极测定水中的氟含量 68
实验二十九 pH滴定法测定甲酸、乙酸混合酸中各组分含量 70
第七章 色谱分析法实验 73
实验三十 混合物的气相色谱分析（归一化法） 73
实验三十一 气相色谱法测定乙醇中少量杂质的含量（外标法） 75
实验三十二 液相色谱法测定食品中的咖啡因 77
第八章 综合实验及自行设计实验 80
实验三十三 新鲜蔬菜中β-胡萝卜素的提取、分离和测定（综合性实验） 80
实验三十四 滴定法测定银氨配离子的配位数（综合性实验） 81
实验三十五 新鲜鸡蛋中蛋白质及营养元素含量的测定（综合性实验） 83
实验三十六 酸碱混合物中各组分的测定（综合设计实验） 87
实验三十七 食品中有机酸的总酸度测定（综合设计实验） 88
实验三十八 铅、铋混合液中Bi3+和Pb2+含量的测定（综合设计实验） 90
实验三十九 蔬菜、食品中铁和钙的测定（综合设计实验） 91
实验四十 水和土壤中有机磷农药残留量的测定（综合设计实验） 92
实验四十一 土壤、苹果及血清中钙的提取和测定（设计性实验） 93
实验四十二 水杨酸的分子量测定（设计性实验） 94
附录一 95
附录二 物质分析方案的综合设计及其示例 109
主要参考书 114