绪论 1
第一章 饲料中营养物质与畜禽的营养关系 3
第一节 动物和植物的化学组成 3
第二节 蛋白质与家畜营养 9
第三节 碳水化合物与家畜营养 30
第四节 脂肪与家畜营养 37
第五节 能量与家畜营养 40
第六节 矿物质与家畜营养 46
第七节 维生素与家畜营养 64
第八节 水与家畜营养 82
第九节 营养物质在畜体代谢中的相互关系 89
第二章 饲料营养价值的评定 95
第一节 按化学成分或总能评定饲料的营养价值 95
第二节 按可消化营养物质或消化能评定饲料的营养价值 99
第三节 按可代谢营养物质或代谢能评定饲料的营养价值 112
第四节 按产品或净能（生产能）评定饲料的营养价值 116
第五节 蛋白质、矿物质和维生素营养价值的评定 119
第六节 评定饲料营养价值的单位 123
第三章 饲料种类及其特点 126
第一节 青饲料 127
第二节 块根块茎及瓜类饲料 149
第三节 粗饲料 155
第四节 籽实类饲料 159
第五节 加工副产品饲料 164
第六节 动物性饲料 176
第七节 矿物质饲料 179
第八节 其他饲料 181
第四章 饲料的加工调制 192
第一节 饲料的喂前调制 192
第二节 干草的调制 198
第三节 青贮饲料的调制 203
第五章 家畜家禽的营养需要及饲养标准 214
第一节 营养需要的概述 214
第二节 维持的营养需要 216
第三节 繁殖家畜的营养需要 222
第四节 生长家畜的营养需要 234
第五节 泌乳家畜的营养需要 240
第六节 肥育家畜的营养需要 246
第七节 役畜的营养需要 254
第八节 产毛家畜的营养需要 256
第九节 产蛋家禽的营养需要 260
第十节 畜禽的饲养标准 267
第六章 日粮配合及饲养技术 271
第一节 日粮配合 271
第二节 配制饲料 277
第三节 饲养技术 284
第四节 饲养效果检查 287
第七章 饲养试验 291
附编 饲料生产与草原利用 305
第一节 种植饲料 305
第二节 水生饲料 335
第三节 草原利用与改良 347