第一章 油的利用和二十世纪以前的河南榨油业 1
第一节 油的来源和利用 1
第二节 二十世纪以前的河南榨油业 9
第二章 二十世纪上半叶的河南榨油业 14
第一节 河南的经济状况 14
第二节 河南的榨油业 20
第三节 榨油工人的生活状况 33
第四节 河南革命根据地的榨油业 35
第三章 国民经济恢复时期 36
第一节 油厂的发展 37
第二节 资金来源 38
第三节 设备的配置 42
第四节 技术队伍的组建 43
第五节 生产经营 45
第四章 第一个五年计划时期——在调整的基础上有计划地发展 51
第一节 管理机构的建立和调整 52
第二节 调整管理部门 53
第三节 调整工业布局 54
第四节 有计划地发展 57
第五节 重大的成就和难忘的教训 63
第五章 第一个五年计划时期——以油脂增产为中心开展推先运动 68
第一节 问题的提出 68
第二节 推先的步伐 70
第六章 第一个五年计划时期——推广的几项先进经验 81
第一节 提高出油率 81
第二节 保证安全生产，降低劳动强度 86
第三节 提高产品质量 92
第四节 开辟新油源 95
第七章第一个五年计划时期——建立社会主义的企业管理 109
第一节 推行计划管理 109
第二节 加强财务管理 120
第三节 供销工作的变化 122
第四节 劳动管理 133
第五节 对私营企业社会主义改造 136
第六节 农村土榨管理 138
第八章 第一个五年计划时期——厂际竞赛运动 143
第一节 由厂内竞赛到厂际竞赛 143
第二节 主要的工作方法 147
第三节 应该注意的问题 154
第九章 第二个五年计划时期 159
第一节 油厂的发展与调整 159
第二节 代农加工 171
第三节 管理体制的改变——转交粮食部门归口管理 181